文| 园长

古人曾说“一诺值千金”，可在如今快节奏的生活中，好像很少有人看重承诺这两个字，也很少有人去许下承诺了，大家更喜欢用一句“做是情分，不做是本分”来安慰自己。

曾立宇出生于湖南省岳阳市湘阴县樟树镇。1996年，刚成年的曾立宇高中毕业，只身一人到长沙谋生。

学历不高，又没啥熟人，自己找到一片居民区，就在附近摆了个地摊卖菜。心里没有别的想法，就想多赚点钱。每天晚上7点睡觉，凌晨12点起床，蹬着三轮车到30公里以外的大型农贸批发市场进货。肯吃苦，不怕累的曾立宇总是能比身边其他摊位多挣一些钱。

除了日常开销，剩下的钱都攒起来，他总想着自己攒下来的钱，有一天能去做更大的生意。

摆地摊、开小卖铺、租赁照相机，啥能赚钱就做啥。在外拼搏了9年，27岁的曾立宇攒下来二三十万元，很得意，也很满足。那时候，曾立宇的老家还很贫困，村民们没有什么赚钱的门路。一次回乡探亲，村子里的老支书找到曾立宇，和他商量能不能回到村里来，带着大家一起赚点钱，改善生活。

许下了一个诺言

在外漂泊多年，曾立宇其实早就有了想回乡的念头，再加上自己这些年在外打拼，积累了很多经验，干的活苦点累点，总也算得上顺利，曾立宇答应了下来。通过竞选，曾立宇当上了村委会主任，上任第一天，他就向村民许诺，一定会带领大伙儿致富。

曾立宇承包了1500亩的水面，准备养殖四大家鱼，他找到村子里面几位养过鱼的老师傅来指导他养鱼。他打算，等到自己成功了之后，再将经验、技术教给大家。

别人怎么说曾立宇怎么做，让放多少斤鱼、喂多少饲料一点也不打折扣。辛苦了一年，可以拉网捞鱼了，让他纳闷的一幕出现了：喂了一年的鱼，个头就没怎么长大。

曾立宇不懂养鱼，只能听别人的，一个鱼塘下了4万斤鱼，导致鱼密度过大，个头根本长不起来。稀里糊涂折腾了三年，一分钱没赚到，还背上了五六十万元的外债。

村委会主任任期结束，30岁的曾立宇带着遗憾离开了村子，回到长沙打拼。没能实现自己当初的诺言，这成了他的一个心结。不过这也让他有了目标：赚够了钱，一定要回来完成自己的诺言，带着大家伙儿致富。

养鱼失败的经历给曾立宇敲响了警钟，自己将创业想得太简单了，啥都不懂就能干成事？回到长沙，他和朋友一起从小包工头开始做起，凡事都亲力亲为，不给自己犯错的机会。拼了7年，他成了大工程承包商，积累了上千万财富。

一诺值千金

有了资金、有了经验，各方面都比当初的自己成熟了许多。他觉得这时的自己可以重返老家，兑现自己的诺言了。37岁的曾立宇再次返乡了。

这次他要怎么带领村里人致富呢？

曾立宇是湖南人，在他的餐桌上什么都可以没有，唯独不能没有辣椒，什么干辣椒、辣椒油、鲜辣椒，只要是辣的，他都爱吃。

一次偶然的机会，曾立宇被一种辣椒吸引了——鲜食辣椒。这种辣椒不光是调味品，只炒辣椒就是一盘菜，卖价也不低，头茬的辣椒一斤就要上百元。曾立宇随口一打听，把自己逗笑了，这种辣椒叫做樟树港辣椒，就产自他的老家樟树镇。

他了解到樟树港辣椒季节性强，只有5月份的头茬辣椒一斤能卖到上百元。这就是樟树港辣椒，看起来貌不惊人，可卖价贵，是有原因的。

5月份刚上市的辣椒，不怎么辣，而且纤维少，吃起来口感软糯，加上香味浓郁，不仅本地人喜欢，很多外地人对此也十分青睐。樟树镇因为地理条件独特，才造就了樟树港辣椒的风味。既然好产品就在家门口，曾立宇觉得如果把辣椒做成产业，做大做强，带领村民致富肯定没问题。

这是当地辣椒的种子，这对于村里人来说可是宝贝，在端午节前后上市的辣椒能卖到上百元一斤，而种子一斤更是能卖到200元左右。很多外地人都来到村里收购辣椒种子，曾经炒到过一斤种子六七百元的价格。这还不是最高的，曾立宇曾经出价1000元一斤辣椒种子。

花这么多钱，值得吗？

曾立宇当初收种子，不是谁家的都收，要按照口感、形状进行判断，谁家的辣椒好，就去谁家高价收种子。

曾立宇流转了300多亩地，开辟其中80亩地种上辣椒，作为示范基地，成立了合作社，发展100多户农户跟着他一起种辣椒，农户只管按照他的方式种辣椒，销售方面曾立宇负责。

辣椒的辣度与生长环境的温度密不可分，温度越高，辣椒越辣。樟树港辣椒刚上市的时候，品质独特，价格高，可数量少的可怜，一亩地也就摘个六七两。天儿一热，辣椒变辣了，价格就会掉下来，曾立宇想要将自家辣椒的优势放大，在气温升高的时候，也能卖出高价。

如何控制温度，曾立宇有自己的办法。

浇水就是个技术活儿。一般给辣椒浇水都是采用滴灌的方法，普通滴灌方式在气温较高的情况下不能满足辣椒生长所需水分，土壤会非常干燥。而曾立宇则是将滴灌与传统浇灌方式——漫灌相结合。曾立宇还在大棚内部配备了水帘、喷淋系统，将温度控制在最适宜樟树港辣椒生长的25摄氏度左右。

喷淋系统

采摘辣椒，曾立宇对规格有要求，等到辣椒长度在六厘米左右的时候才开始采摘，由于樟树港辣椒植株矮小，他特地交代员工和合作社的社员要蹲下来采摘，防止出现遗漏情况。

当年的一份恩情

2016年5月，辣椒采摘期刚刚开始，曾立宇却忙得焦头烂额。

原本曾立宇根据每个时期辣椒的品质，结合市场价格，定好了收购价，可他没算到的是，辣椒从头茬开始，生长的数量会呈现几何倍数增长，到了高峰期一天就能收到两万多斤辣椒。即使是一两百平米的仓库，也堆满了两三个。

对曾立宇来说，辣椒摘下来后就不是辣椒了，那都是“钱”。堆积如山的辣椒，如果不及时卖掉，只能眼睁睁看着辣椒糟蹋在仓库里。

曾立宇的合作人周鑫含蓄的提出了一个意见：按照销量来收购。周鑫的意思说白了就是少收点，辣椒卖不出去的时候，就不收了。曾立宇当时就否决了这种说法，他还是决定无论农户送来多少辣椒，必须照单全收。

按照当初和村民们签下的合同，要以现金方式结算，头一天就得准备好第二天的钱，一天就要准备上百万元的现金，可曾立宇根本凑不出那么多钱，在曾立宇最缺钱的时候，他的账户上突然多出了150万元。这钱是哪里来的呢？

说起这150万元，就得从曾立宇这个人说起，本身曾立宇就是个热心肠，喜欢交朋友，谁家有个大事小情，他都乐意去帮一把，说俗点就是喜欢管闲事。2008的时候，他认识了一个叫李畅意的外乡人，当时李畅意到湘阴县做工程，急需十几台挖掘机马上开工，耽搁一天就会有一二十万元的损失。俩人头一回见面，就是因为这事，当时曾立宇爽快的答应了下来，帮忙找挖掘机，还不计报酬，就当交个朋友。

这份恩情李畅意一直记在心里。两人有一次在饭桌上，曾立宇随口说起了自己收购辣椒遇到的问题。两天后，李畅意给曾立宇打了电话，说这两天筹集了150万元，已经打到曾立宇账户上了。

在李畅意眼里，曾立宇是一个绝对靠谱儿的人，无论如何也要帮他。李畅意陆陆续续借给曾立宇一共四百多万元，这些钱让曾立宇有了可以周转的资金。

由于是第一年经销辣椒，销售渠道没有完全打通，宣传力度也不够，辣椒卖不出去，曾立宇又不愿意降价销售，每天收来的辣椒都要倒掉一半，前前后后就白扔2万多斤辣椒。

那一年算下来，曾立宇亏了300多万元。虽然赔了钱，但由于自己合作社的引导，当地的辣椒收购价趋于稳定，这让他感到了一丝欣慰。

提升名气、产品附加值

第二年，接着干！2017年，曾立宇自己掏腰包，拿出80万元，想在湘阴县举办了一场辣椒节，他想邀请湖南乃至全国的湘菜馆负责人和厨师前来，依托湘菜馆销往全国。

靠着曾立宇自己是肯定没有这个号召力的。通过朋友引荐，他找到了湖南省湘菜省级非物质文化遗产传承人王墨泉。王墨泉做了59年的湘菜，有一百五十多位徒弟，大多从事湘菜行业，遍布世界各地。曾立宇邀请王墨泉品尝一下他种出来的辣椒，王墨泉对辣椒赞不绝口，曾立宇趁热打铁，提出了辣椒节的邀请。

王墨泉几天之后才同意了请求，答应的理由不仅仅是因为辣椒的品质，更是王墨泉了解到曾立宇带动了很多农户一起养殖，一直赚钱的行为。

2017年5月8日，曾立宇举办的辣椒节在樟树镇正式开幕，众多湘菜馆的负责人和厨师现场参观了种植基地，了解了樟树港辣椒，曾立宇又通过媒体宣传造势，一下子让他的辣椒在湘菜圈子里打出了名气。

一个辣椒节，让曾立宇把产品打进了全国几十家湘菜馆，即使在湖南这个辣椒江湖必争之地上，也有了一席之地。这一年，曾立宇将头茬辣椒定价在288元一斤。

根据辣椒的品相、鲜嫩程度，曾立宇把辣椒分成了五个等级：特级、一级、二级、三级、次品。头茬辣椒摘完后，樟树港辣椒会越来越辣，只有10%能拿来当鲜辣椒卖。剩下的辣度变高、肉质变老的90%又该何去何从？

曾立宇的父亲在他24岁的时候就去世了，父亲生前总是会给他做白辣椒吃，这是曾立宇不能忘怀的味道。父亲做的白辣椒给了曾立宇灵感，自己有那么多的辣椒不能当做鲜辣椒，为什么不把辣椒加工成白辣椒呢？

白辣椒是经过人工处理后的青辣椒，在七八月份辣椒大量上市的时候，很多人家就会做一些白辣椒，储备到冬天没有辣椒吃的时候。

七八月份气温高，适合晾晒辣椒，曾立宇就一边回忆父亲做的白辣椒一边自己尝试着做。

焯水——晾晒——剪碎——腌制。步骤没错，可味道就是不对，总是少了些什么。曾立宇一次回家，看到母亲在做白辣椒，母亲将辣椒和紫苏放在一起晾晒。这给曾立宇提了个醒，他将紫苏晒干、切碎，一百斤晒好的辣椒配上一斤半的干紫苏，这算完成了一半，还有一半就是要将白辣椒放到坛子里发酵5至7天，让紫苏的味道和盐分充分渗入辣椒中。

夏天做白辣椒，秋天做剁辣椒。曾立宇加工出来的辣椒一斤能卖到50元钱，价格增值到了收购价的五倍。之前合作的湘菜馆是曾立宇现成的销售渠道，一年就能卖出1500万元。

辣椒的名气有了，效益有了，可当初辣椒卖不出去只能扔掉的场景让曾立宇记忆犹新，咋才能让买卖稳当点呢？

改变销售模式，谋求长远发展

他想到了时下流行的预售模式，先了解客户需求量，拿下订单后再种植，有效的解决了供求不统一的现象，也能找到销售的门路。曾立宇从自己的80亩基地开始做预售试验。

曾立宇找到已经建立合作并且有名气的一家长沙餐馆，胡艳萍就是这里的老板。曾立宇邀请胡艳萍到自己的基地考察，亲手采摘辣椒，现场制作。对于辣椒的味道胡艳萍很是满意，可还是觉得刚上市的辣椒价格有点高。

樟树港辣椒刚上市的时候卖价的确不低，这也是双方唯一谈不拢的地方。胡艳萍离开基地几天后，曾立宇拿着一张纸到长沙找到了胡艳萍，说要给她算一笔账。

由于曾立宇的基地是精细化管理，在产量和质量上会比普通种植出来的辣椒好一些。胡艳萍的饭店一年大约需要5000多斤辣椒，如果按照市场价格购买樟树港辣椒，大约花费50多万元。如果曾立宇的基地按亩预定，只需要两亩地，花费二十多万元，就能满足胡艳萍餐馆一年的辣椒用量。

曾立宇采用预售辣椒模式，将利润让给了餐馆，餐馆的定价降低，又让利给了消费者。看起来是曾立宇少赚了钱，可他认为只有将利润让给大家，自己以后的路才能走的稳，每亩减少一些利润，可自己若是慢慢扩大种植面积，这钱也就赚的更多了。

曾立宇向胡艳萍做出承诺，每天上午采摘辣椒，中午打包发送快递，24小时内，甚至是12小时内就可以收到辣椒。

现在全国有36家餐饮企业和曾立宇达成了预售合作，预售出去了45亩地的辣椒。2019年在辣椒还没有上市的时候，曾立宇就已经把500多万元揣到了口袋里。现在他还在和更多的餐饮企业谈预售合作的事宜。

每年举办的辣椒节将整个樟树镇的名气都带了起来，很多人到了辣椒采摘的季节都会过来体验一下。

游客越来越多，这样曾立宇想到了农家乐。让游客能够体验辣椒采摘，还能品尝辣椒美食。他在基地附近将一家农户的房子改造成了农家乐，稍加设计打造成了“样板餐厅”，让游客来了，有得玩，有得吃。其实做农家乐只是曾立宇发展三产融合的第一步，他还要把整个樟树镇打造成一个高端食材特色小镇。

2019年曾立宇合作社的农户有607户，种植面积达到了4000多亩，占整个樟树镇辣椒种植面积的一半还多。截止到记者采访的时候，曾立宇合作社的销售额已经达到5500多万元，最贵的辣椒卖到了298元一斤。

在曾立宇的带动下，整个樟树镇的辣椒种植面积扩展到了现在的7000多亩。

曾立宇不“贪心”，在不同的阶段，他每次都只抓住最重要的一点。樟树港辣椒以香气浓郁著称，那么他就研究如何降低辣椒辣度，放大辣椒的清香味道；辣椒没名气，就搞辣椒节，自己没影响力，那就请来有号召力的湘菜大厨压阵；鲜辣椒之外的辣椒，采用深加工增加产品附加值；让利给餐馆，让利给消费者，让自己的路走得宽，走得远，走得稳。

一个诺言、两次返乡、四年时间、七年不忘初心。2005年许下的承诺，曾立宇用14年的时间来兑现，现在他仍在履行诺言，用辣椒带领村里人致富，同时解开他当年的心结。

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