人民网哈尔滨10月3日电 黑龙江物华天宝，牡丹江人杰地灵。林口县，位于黑龙江省东部，距牡丹江市120公里，是一个物产丰富的地方。正因当地得天独厚的地理环境，给马铃薯提供了优质的生长环境，故而在众多“林口马铃薯”衍生出的特产中，粉条尤其受到人们的喜爱，甚至供不应求，更让“林口”品牌驰名中外。
在林口县奎山乡太平村，村民们正在忙着将一车车刚刚收获的马铃薯送往本村的合作社。在那里，经过严格筛选，个头圆润、品相极佳的马铃薯将作为蔬菜进行销售和储备，其余马铃薯则马上被加工成优质淀粉，等待化身为粉条……
秀美山水间有座“土豆山”
马铃薯在我国已有400多年的栽培历史。如今，马铃薯是中国五大主食之一，因其营养价值高、适应力强、产量大、可入药等优势，深受广大人民的喜爱。在黑龙江省，马铃薯有一个很接地气的名字——土豆。可以说，黑龙江人民餐桌上的美味佳肴离不开马铃薯的身影。
林口县因沙土地较多，十分适宜马铃薯的生长，所以当地出产的马铃薯以麻面、黄瓤、含淀粉量高、口感佳等优势成为当地乃至全国的明星品牌。9月13日，记者前往的目的地是林口县奎山乡太平村，揭开那里马铃薯产业链的神秘面纱。
在通往太平村的乡间小路上，路面平坦干净，两侧的树木花草繁盛，远处的秀美山水令人神往。来到太平村，村民们不停地将一车车刚刚收获的马铃薯送到园区里，工人们有条不紊地进行马铃薯筛选、淀粉加工等工作，整个园区里只有加工设备发出的声响。
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粉条销的好“太平”有秘方
孙业刚是太平村的村民，家里更是制作马铃薯粉条的世家。孙业刚的父亲从十几岁开始从事手工制作粉条，和当地村民一样，大家都在家庭式的小作坊里生产制作粉条。“可是传统家庭小作坊式的生产不仅产量不能保证，也要接受卫生、质量等方面的考验。”深知粉条传统制作弊端的孙业刚在成为太平村的党支部书记后，思考改变方法，也想通过这样的“改变”带动村民们共同致富，打造本村的知名品牌。就这样，2013年，孙业刚等五名村民成立了马铃薯种植合作社，从事马铃薯种植、加工、销售一体化经营，并且注册了属于合作社自己的产品商标，创建品牌。
“生产粉条，我们村是有秘方的。”孙业刚说，传统的粉条制作是以发酵工艺为主，而现在合作社生产工艺是选用优质马铃薯淀粉，通过无氧化制作，这样不仅效率高、产量高，质量还好。另外，传统工艺里，粉条是晾干的，但太平村生产的粉条是在窖里冻干的，这样可以将粉条中的水分冻干，保证卫生不说，也让粉条损耗小，更获得了极佳的口感。所以，进入冬季，合作社也就进入粉条制作期。现在，合作社一年可以生产淀粉和粉条共计四五千吨。令人高兴的是，合作社正在筹备建设冷库，一旦建成，既可以用于储备蔬菜，又可以保证今后全年生产粉条，增加产值。
“我们的粉条是供不应求的！”辛勤付出，换来美好回报，太平村的粉条品牌已经迈出我省、走向全国，其产品也远销到上海、广州、珠海、南京、嘉峪关、兰州等地。
严谨产业链层层有“保底”
“我们的合作社既销售新鲜的马铃薯，也生产马铃薯淀粉和粉条。”孙业刚介绍，随着合作社的发展和知名度的打响，现在共有441户本村及周边村民拿土地入股合作社，马铃薯种植面积近万亩。入社村民除了土地租金和年终分红的收入，大家还可以在合作社里务工，这样每月还有3600元的收入。
为了降低生产风险，村里又成立了农机合作社，形成“双社合一”的经营模式，有效提高生产力，降低生产成本，增加社员收入。
此外，在企业经营上，合作社也有自己的生意经：刚刚收获的马铃薯会首先进入仓储窖，如果当年的蔬菜行情好，合作社会将马铃薯当作蔬菜销往各地市场；如果蔬菜行情不理想，那么再根据当年淀粉的行情，将马铃薯制作成优质淀粉；如果淀粉的行情不佳，那么合作社还可以将马铃薯加工成粉条。总之，无论每年的行情如何，合作社都会根据实际情况调整生产，保障社员的收入。
高质纯净水产出好淀粉
随后，记者来到合作社正在生产马铃薯淀粉的生产区，只见工人开启高压水阀，用水冲洗厂房外堆积的“马铃薯山”，第一次“洗澡”后的马铃薯，也在水压和机械的带动下，“乘坐”管道进入生产车间。此后，这些马铃薯还要在生产线上经过四次清洗，然后进入加工、烘干程序，生成淀粉。
“加工淀粉的用水都是我们自己净化的，这样的水可以达到矿泉水的饮用级别。”孙业刚正在向记者介绍净化水的工艺时，旁边一位工人用水瓶从净水仪器的端口接了大半瓶水，当着大家的面直接喝了起来，“看，我们就是用这样高品质的水加工淀粉的，所以粉质特别细腻，颜色也比其他淀粉白不少。”孙业刚介绍，达到矿泉水级别的水加入到淀粉中，可以增加淀粉的白度、甜度，让产品达到优级粉标准。
现在，太平村马铃薯种植合作社的产品已经实现“线上、线下”同步销售。孙业刚相信，在各级政府的大力支持下，在合作社全体成员的共同努力下，太平村马铃薯产业链会发展得更好，马铃薯品牌会更加响亮，到那时，村民的腰包想不鼓起来都难了。（方圆、冯春涛）
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