为弘扬新时代渔文化精神，不断提升渔文化影响力，助力乡村振兴，推动渔业高质量发展，海南省临高县县委、临高县人民政府于15-17日在临高县碧桂园金沙滩酒店隆重举办了临高地域特色农业品牌战略发展高端论坛。

作为海南5大本士地方猪的临高乳猪吸引了所有来自省内外嘉宾／客户的目光，作为海南猪（临高猪）省级保种场的东道主养殖企业——临高盛金成牧业有限公司总经理李小峰作了精彩演讲：

李小峰总经理在会上提到：

一、临高乳猪的背景和市场需求：

临高乳猪因原产于临高县而得名，临高猪品质佳，是海南著名特产，具有皮薄、骨细、瘦肉多、脂肪少等特点。临高乳猪用炭火烧烤后皮脆、肉香、骨酥，香气四溢，风味独特。

于 1975 年广东省畜牧业领导小组办公室 部署开展畜禽品种资源调查，就确定了 临高猪为地方品种，又于 2021 年列入《国家畜禽遗传资源品种名录（2021 年版）》。它具有耐高温、高湿、耐粗饲，行为敏捷，觅食力强，繁殖力高，抗逆性强、适应性强等特点，猪肉品质远远高于集约化饲养的外来品种猪。

临高乳猪做法多种，主要有蒸乳猪、烤乳猪、焖乳猪。蒸乳猪，味道清香。沁人心脾。

临高烤乳猪久负盛名。70/80 年代，临高乳猪发展最为红火，每年大量出口东南亚等十多个国家或地区，是当时出口创汇的一个重要品牌。近几年来，打着“临高乳猪”这个品牌，在海口、三亚、临高等岛内市场，销售的数量每年都在50 万头以上，另外，岛外周边市场每年需求量将近 100 万头左右，市场需求量极大。

二、临高乳猪品牌的深化及发展思路：

临高乳猪的品牌影响力已经深入人心，妇孺皆知，只是作为我们临高的地方产业及本土品牌，需要在新形势下赋能乡村振兴，如何结合起来，让临高乳猪的品牌振兴，从而更好的推进乡村振兴。我们可以从以下四个方面着手：

1、临高乳猪源头的保证。种业作为国家战略，我们临高猪作为地方保护品种，由于洋猪的大量引进及饲养 以及其它品种的杂交黑毛猪的冲击，导致临高乳猪的饲养量以及纯正率极低，这就需要加大力度 做好临高猪的保种工作，从品种的源头上确保了临高猪的纯正品系。

2、扩大临高猪的饲养群体及饲养规模。光有保种是远远不够的，要长远发展临高乳猪产业，必须要有规模效应，所以，必须扩大临高猪的饲养群体及饲养规模势在必行，这样，才能满足日益增长的市场需求。

3、新型饲养模式的探索及建立。临高乳猪的养殖要实行规模化、集约化、工厂化，为了保证肉质与口感的独特性，需要在饲养方式和饲料原料上下功夫 做出改变与创新。

结合乡村振兴的特点，在新形势下打造临高乳猪品牌的过程中，给当地老百姓赋予了致富的可持续性。一劳永逸的巩固了乡村振兴的脱贫攻坚成果。临高地方猪的可持续发展利他、利农、利产业、利农民、利政府，百利而无一害。

4、临高乳猪相关产品的开发利用以及新型产业链的延伸。这一环是临高乳猪品牌可持续性发展，做大做强的关键。

首先，要根据市场以及临高乳猪的特点，进行深加工，开发和丰富相关的产品品类。

其次，就是产品标准的制定，如何确认，让消费者简简单单就能辨别出这是临高猪的口感，这就是制定产品标准的意义。

第三、以市场为导向去指导临高猪的遗传育种、品种改良选育方向，这样就完成了临高猪作为食品端产业链的闭环，促进临高猪产业的可持续性发展。

第四、讲好临高猪品牌故事，结合临高猪主题的 一二三产融合与农旅项目来说，围绕临高猪的来源、历史、特性、饲养、口感、作用、营养价值等相关内容，进行一二三产业的高度融合，打造集临高猪博物馆、临高猪可视化饲养、临高猪产品展示、临高猪乐园、临高猪研究院等一系列功能的 研学及旅游基地，展示临高猪深厚的乳猪文化，从而进一步提高临高乳猪的品牌影响力。这样下来，临高乳猪的新型全产业链构建完成。同时临高乳猪的品牌影响力将会以一个复合型的、立体式的展新形式向外传播，临高乳猪品牌更加深入人心，经久不衰……

作者简介：

万长华：高级畜牧师

中国农牧行业杰出领军人物

海南罗牛山畜牧有限公司市场总监

海南大学农业硕士生导师

湖南农业大学海南校友会副会长

海南省畜牧业协会副秘书长

海南省养猪行业协会秘书长

中国人民大学中国生猪产业十大功勋人物

中国乡村振兴十大先锋人物

万长华／2023／8／17／海南临高