您好，很高兴能够回答您的问题，作为大闸蟹的养殖户希望我的回答能够帮到您。一家三代人在这个行业里面呆着二十多年。

如何挑选大闸蟹:

1、“靓”

体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。

2、“健”

将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。

3、“实”

手揑蟹脚（无名指第二节），蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。

4、“重”

目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。

5、“肥”

体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。

6、“红”

雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。

7、“大”

蟹3两(150克)以上

什么时候最适合吃大闸蟹

吃大闸蟹最适合的时候并不是中秋节，中秋节只是大闸蟹的尝鲜季。吃大闸蟹最适合的时间是九雌十雄（农历，不是阳历）。农历九月的母蟹蟹黄饱满，蟹肉鲜美，农历十月的公蟹蟹膏丰满。

吃不完的大闸蟹如何保存

把大闸蟹放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。最后在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，正常可以保存3天左右。蒸熟的大闸蟹最好现做现吃，煮熟的大闸蟹不宜保存。

我们在南京市高淳区，以前叫南京市高淳县，2013年改成了高淳区，我家“养殖示范户”这个牌子拿了有十几年了，养殖螃蟹20多年了。我们养殖的螃蟹全都被拉倒苏州阳澄湖，过个夜就是阳澄湖螃蟹了。洗澡蟹就是这么来的！！！

世代久居固城湖畔，养殖螃蟹20多年，固城湖螃蟹养殖示范户！坚决不喂饲料，以海鱼为主要饵料，只为养出高端精品大闸蟹！诚信经营，口碑第一，不带绳称重，无任何套路！抵制套路！！

现在每天400斤冰鲜鱼，50斤熟玉米。没有一粒饲料。育肥的最后冲刺阶段。高投入只为能养出精品大闸蟹！