利用生物絮团结合生物膜调水技术，在一个个移动式支架养殖池里，建起养殖跑道，养出高产南美白对虾……近日，中国水产科学研究院南海水产研究所渔业工程研究室张家松博士向《海洋与渔业》记者介绍了一种投资小、产出高的对虾（主要针对南美白对虾）工厂化循环水养殖模式。目前已经在浙江、福建、广东等地推广运用，市场反馈效果较好，改变了大家对工厂化养虾高成本的看法。

│诞生│

因祸得福解决养殖用地难问题

张家松介绍，他们团队2009年就开始研究循环水养殖模式，刚开始是在池塘里面做研究，发现这种模式受气候影响比较大，所以就移到了室内。目前，工厂化循环水有不同的方式方法，他们主要采用生物絮团原位清洁结合生物膜异位处理方式。

“第一代”养殖实验是在室内水泥池中进行，却遇到了一个意想不到的问题，那就是养殖场面临拆迁，一万多平米的工厂被拆，给他们的养殖实验带来了很多问题。

为彻底破解之前的养殖困境，他们发现，可以利用PVC夹网布做成移动式支架养殖池，这样养殖成本就没有那么高。于是，2015年这种养殖设备在佛山和珠海试验推广。

“建起来方便，拆起来也方便，还不用考虑土地使用的局限性。”张家松说，这种材质的养殖池在户外可以用十年，如今用了三四年，折算下来，成本已经远远低于水泥硬化的成本了。

令人惊喜的是，PVC夹网布不仅投资比较少，清洗消毒还比水泥池方便彻底，养殖效果也优于水泥池，而且更容易实现标准化生产。在珠三角地区养殖用地相对紧张，移动式支架养殖可以较好推广，此外，也适合部分地区的盐碱地养殖。

│做法│

结合生物絮团与生物膜技术调水

张家松团队从2009年开始研究养殖水循环利用技术。目前生物絮团技术已经在南美白对虾等养殖中广泛应用，而基于生物膜的生物过滤技术是鱼类循环水养殖水处理的核心。团队成员董宏标博士说，工厂化循环水养殖中的技术关键是养殖用水的净化处理与循环利用,即建立以保护环境为基点的封闭内循环养殖系统，它的核心技术是水处理技术,关键技术是生物净化。将生物絮团和生物膜两种水处理技术结合，实现了优势互补：微生物以生物膜和悬浮絮团两种形式构成新的生态系统，且在纵、横两个方向相互关联。而系统的结构越为复杂，系统的稳定性则越强，适应环境变化的能力也越强。同时由于系统本身结构特点，使复合系统具有脱氮除磷能力。在对虾养殖前期，水体中絮团系统尚未成熟与稳定，而养殖中后期高密度条件下投喂量大，水体负荷过大，均需要生物膜系统的辅助净化。目前，这种复合调节方法多运用于环境污水处理，在水产养殖水环境调控中的运用较少。

张家松介绍，生物絮团技术是从污水处理的活性污泥技术上延伸而来，而活性污泥技术已经有100多年的运用历史，也是当前城市污水和工业污水处理的主流技术。张家松团队一直也在推广这项技术，经常免费给养殖户上课。生物絮团操作并不是想象中那么复杂，关键是要严格按照程序、工艺坚决执行下去。但在实际操作中，他们发现发现，养殖户们经常自我发挥，乱用、滥用一些微生态制剂。

张家松认为，这项技术主要是控制有机碳、增氧强度、pH值3个指标。但是增氧方式要形成系统，让池中的残饵、粪便要悬浮在水中，不能出现死角。简而言之，就是既要增氧又要推水。“以前圆形池子理念是全循环水，而养虾就不适合，因此池子一定要重新匹配。通常我们是在室内建跑道式养殖池，几乎不用换水，只在养殖中后期，才排换约5%的水，一般利用微生物来调节水质。用生物絮团技术培养水里面自己的细菌，除了极少部分可以给虾食用，大部分细菌主要还是用于处理水质问题。在养殖前期要培养异养细菌。一般养殖30天以后即养殖中后期，则开始培养自养细菌。”

▲ 对虾工厂化循环水养殖系统

▲移动式支架养殖池

│效果│

降低工厂化养虾的成本

张家松团队研发的这套系统，投入小，基本可以摆脱大家对工厂化养虾高成本重投资的标签了。这种养殖模式为何投资少呢？首先，移动式养殖支架的投入是很少的，这种材料如果是方形带支架，每平方米（按投影面积）大概100多元，而圆形更便宜，每平方米大概60多元。在他们的试验中，1平方米大概产出10斤虾。其次，这套系统需要配套的设备比较少，不用微滤机、蛋白粉分离机等设备，从而用电量也相应减少、设备维护费用同步降低。

“相对土塘养虾，增加了4倍产量。我们的高峰推广养殖期，已可达2~3万平方米水体。”张家松说，从投入和产出比来看，系统的产值很不错，因此已经得到不少养殖户青睐。

目前，这套系统已经在广东、福建、浙江推广，主要分布于广东珠三角地区，针对南美白对虾养殖。“近期，天津、阳江等地还有不少养殖企业慕名过来洽谈，它的推广前景是很好的。”张家松透露。

文｜《海洋与渔业》记者 廖静