[每日农经]落户拉萨 斑头雁养殖见效益(20141110)

场景：拉鲁湿地自然保护区。

记者：哦，哦。

达曲：你在叫我吗？

记者：不好意思，我在这儿叫鸟呢。

达曲：叫鸟，什么鸟？

记者：咱这儿不是湿地吗？这个鸟类肯定特别多，我听说这儿有一种高原特有的鸟儿生活在高海拔地区，迁徙的时候可以飞跃喜马拉雅山脉，最高的飞行高度可以达到8000多米，学名叫做。

达曲：您没事吧，这可是高原。

记者：忘了这茬了，斑头雁。

班头雁是非常适应高原生活的鸟类，为此它可以承受仅有海平面上30%的氧气浓度，这主要是因为与其他鸟类相比，他们体内的红血球与氧结合的速度要快。

达曲：斑头雁。

记者：没听说过？

达曲：当然听说过，但是只有鸟儿迁徙的时候才能见到它，这个季节在野外是很难看到的。

记者：合着我这白来了。

达曲：也不能说白来。

记者：你说能看见还是看不见呀。

达曲：当然能看见。

记者：上哪儿看去？

达曲：那边，墨竹工卡县。

斑头雁的迁徙路线是从它们冬季的觅食之地，飞越喜马拉雅山山脉，到达夏天的生育繁衍之地，算起来这个季节的确不在拉萨啊，那相隔80公里的墨竹工卡县怎么会有斑头雁呢，这可是国家二级保护动物啊。

记者：是斑头雁吗？

技术员：是啊。

记者：您在这儿说话呢，我还以为是斑头雁在这儿说呢。

技术员：斑头雁怎么会说话呢？

记者：也是，这个就是斑头雁。

技术员：对。

没错，这些相貌如鹅，体态如鸭，可爱致极的就是斑头雁。墨竹工卡县，平均海拔在4000米以上，属高原温带半干旱季风气候区，十分适合斑头雁的生长。取得驯养繁殖许可证的养殖基地，在这里进行人工繁育、驯养斑头雁已经有十多年的时间了。

记者：不是说斑头雁它飞行能力特别强吗，这些怎么不飞啊。

技术员：它是三个月的，过了三个月才会飞。

记者：也就是说到六七个月大的时候。

斑头雁只在每年3-6月份产蛋，孵化期约28天。2-3个月后长出正羽，6个月后才能到翅膀变硬展翅欲飞的时候。一年后才达到性成熟。

记者：您看，我手里拿的这一只斑头雁，这个是小斑头雁，这个三个多月。那您手里拿的这个就是成年的了吧。

技术员：对。

记者：大概有几年了这个？

技术员：两三年了。

记者：其实这个斑头雁，我以为它从小到大长的一直都是一个样子，但是咱们拿着这么一比较，发现这个区别还是很明显的，咱首先说这个体型呢，这个成年的肯定要大一些了。刚才咱们说了，为什么这个小斑头雁就可以在这儿放着，因为它不会飞，这个翅膀搁手头这么一捏，确实觉得有点软，翅膀还没变硬。把这个翅膀伸展开，这个翼展感觉比这个成年的斑头雁要小很多。您看这个羽毛的颜色也比较的淡，然后呢，这个羽毛也比较的短，大概也只有成年雁的2/3这么大，所以这样的翅膀还不足以让这个小斑头雁飞起来。

还有一明显区别就是头部，未成年斑头雁头顶后方有淡淡一条黑线，成年的斑头雁头顶后方有两条水平的黑带，如斑马状条纹，因此名叫斑头雁，又被戏称”二道杠”。前一道在头顶稍后，较长，延伸至两眼，后一道位于枕部，较短。

记者：现在几个月的时候开始出现这种变化呢？

技术员：大概6个多月吧。

记者：也就是出现这个两道杠的时候，也标志着它差不多可以飞了。

技术员：可以飞了。

记者：我看这个小的斑头雁跟你拿的这个成年的斑头雁，它的体型好象区别不是很大。

技术员：对，它到了六个月以后，就达到正常的体型，就保持这个体重。

斑头雁在前五个月是快速生长期，体重会猛增到2-2.5公斤，但是随着锻炼的加强，体内的水分消耗以后，体重逐渐降低， 6个月后小雁已与父母体形一般大小，以后体重基本保持不变。

养殖户：一般养到一年以后，它就在2公斤左右，公雁。母雁的话应该在1.7、1.8公斤左右，也许四五年的斑头雁还更轻一点，或者再低个0.1公斤这种也很正常的。

斑头雁属于体形较小的雁类，相比于鸿雁、灰雁等，明显要小一号，一只成年斑头雁的体重是2公斤左右，站立时高度是60到70厘米。和一只成年麻鸭的体重及身高差不多。但是一只未成年的斑头雁就比成年的麻鸭腿长、脖子长啊，那两者在体能上有什么差别吗？

记者：现在我就试一下，看一下这个麻鸭和斑头雁，看它们哥俩到底哪个在地上跑的更快，找一个空旷点的地方，看好了，预备，走。跑啊，哎呦，你还真是不着急。你瞅这麻鸭，在这儿散布呢，这要是说斑头雁还有这个麻鸭，这两个同时在野外让我遇上了，肯定锅里头炖的就是这个麻鸭了，因为人家那个斑头雁跑的确实挺快。往这儿一放，有那么一会的功夫，愣了一下神，马上朝着一个方向就钻出去了，而这个麻鸭了，却在这个地下，还慢慢悠悠的这么溜达，您说不吃它吃谁啊？

斑头雁主要以陆栖为主，它一生中三分之二的时间都是生活在陆地上，它在地上行走虽显得有些笨拙，但行走的很稳健，奔跑也很快捷。

记者：您看今天它俩在这儿参加铁人三项，虽然它们不会骑这个自行车，但是跑步和游泳咱们都能比得出来。现在呢，您看我就在这儿发现了一条天然的泳道，咱们把这个麻鸭，还有这个斑头雁放到水里头，（）看看它们俩谁游的更快，准备好。

斑头雁长着璞的小脚像是一把划船的小浆，姿态优美，而且技术很全面，混合泳、蝶泳都能游，可以算得上游泳健将了。

记者：这个上头还有一层铁丝网的这个顶，这肯定是防止成年雁出去的吧。

技术员：对。

记者：那这里头养的肯定是成年雁。

技术员：有两年左右的。

记者：这个能进去看吗？

技术员：门在这儿可以进去。

记者：走，走，咱进去看看。咱们跟斑头雁的成年雁，咱们也近距离的接触一下。其实我一进到这个圈舍我才发现，这个上面的网呢其实并不高，大概距我的头顶有那么20厘米左右，也就是说这个高度大概是2米。

记者：那这个网修的这么窄，这不就限制这个斑头雁的飞行了吗？

技术员：就是要限制这个斑头雁的飞行，以前我们设过10米高的网子，一起飞以后它就碰到棚子，然后摔下来，有些是伤的，有些就会死亡。

班头雁善于飞行，不用网子禁锢它，估计它会一飞冲天了，但是生活在网里这么久了，这些斑头雁还具备飞翔能力吗？看来只能抓住一只，拿到外面试验一番了。

记者：您看，这个斑头雁它的翼展还是挺长的，我两只手不太好拿，但是我估计这个展开以后怎么也得有一米多了。现在呢，咱们就要试一下这个斑头雁的，做一下放飞实验，看看这个斑头雁它到底能飞多高，当然为了安全起见，您看我在这个下面给它绑了一个细细的绳子，这样呢，就可以防止它逃跑了，来，咱们看一下，预备走。飞倒是没飞多高，溜达的倒是挺快，我觉得可能是这个斑头雁呢，在笼子里面圈养的时间太长了，所以呢，这个飞行的能力可能丧失了一部分。但是就看它展翅这一瞬间，在空中的姿态还是非常优美的亏得我还想着系上一根绳子，还真是多虑了。

虽然生活在网里的斑头雁，没有展翅高飞的条件，但是因为场地大，它每天的运动量也不少，活动量大，这饭量自然也不少，而且吃的也很讲究。

工作人员：每天吃这个山穗，这是吃小麦、玉米，再放一些紫花苜蓿，斑头雁一天吃6毛钱的饲料，一年下来吃210块左右的。

这饲养成本还真不低呢，野生斑头雁一般4年才能产蛋，一雄配一雌, 年产蛋 3-6 枚。既然人工养殖营养搭配全面，是不是产蛋会多一些呢？

养殖户：在野外的话，一般斑头雁的自然环境下，它的孵化率一般是20%几，不到30%，人工驯养环境下，我们能做到80%的孵化率。它的性成熟一般是四到五年，然后一个公配一个母的话，基本上现在是产三到五个蛋。

虽然人工孵化率提高了很多，但是这产蛋量还是没办法提高，因为产蛋量极低，目前斑头雁产的蛋只用来孵化，销售的只是养殖一年以上的商品雁。

记者：您看这儿有几只斑头雁，这是人家要买的是吧。

技术员：人家订的。

记者：订的，这个斑头雁它是按斤算呢，还是论只卖。

技术员：论只卖。

记者：多少钱一只。

技术员：800、1300、1900。

记者：这三只这看着个头也差不多，这儿正好有称，看看这个分量能差多少，来先称这只。这个是1.55公斤、2.05公斤、2.05公斤。这怎么回事，这个头都差不多，怎么这价格差别那么大呢？

技术员：年龄越大卖的越贵，就是它那个肉吃起来比较香。

记者：就是这个斑头雁它年头越长，吃起来就越好吃。

技术员：对。

记者：您别说这个还真是跟酒似的，酒还讲个年份，要是窖藏的时间越长它可能价格就越贵，没想到这个斑头雁它的价格也是这么算的。

每增加一年的养殖期，养殖成本也在增加，仅饲料一项，一只斑头雁一年就要增加200多元的饲料。

养殖户：现在一年的话300多万，销售额，就是商品雁和种雁我们现在有8000只左右，我们今年的小苗的话，就是今年的幼雁我们有12000只，我们现在目前基地总存栏20000只左右。

越老越值钱的斑头雁，现在主要销往广州、福州、上海等地家禽批发市场，而且很受欢迎，在拉萨也是很多高档饭店的主打菜。

厨师：斑头雁的肉质是呈鲜红色的，它的养殖的年龄越长，它的颜色就越深，一般我们的家禽一般都是呈白色的。它的肌肉感非常的强，然后你看它的皮下，没有一点点脂肪，证明它是低脂肪的，低胆固醇的。

对于厨师来说，价格不菲的斑头雁是难得一见的食材，而且以老雁为佳，与家禽相比，雁肉的组胺酸数量多，具有较多的鲜味。

记者：这个斑头雁呢，它个头比较大，所以一只雁大概能做出三四道菜来，我就点了一道比较有代表性的，这个叫煲仔斑头雁。那么咱们吃菜就讲究一个色、香、味，这道菜端上来，首先说这个香气非常的浓郁，闻着就特别的馋人。来一块。我不知道您感觉出来没有，可能能够听见我咀嚼的这个声音，这个斑头雁的肉吃起来，说实话有点硬，再加上它的香味非常的浓。有点像咱们吃的这个高原特产的牦牛肉干似的，那么嚼起来以后，觉得是越嚼越有嚼头，而且这个香味也是越吃越浓，不愧是高原上一道难得的美味。

“闻到雁肉香，神仙想断肠”。是对斑头雁肉的最好诠释，它的肉质鲜美，体内含有的钙、铁、锌等微量元素是普通家禽的数倍，深受消费者的喜爱。

游客：有点片，它是要做的时间长一点，很香那种，比其他的要香一些，来这儿都吃过，吃过几次了。

记者：西藏呢是一片净土，站在海拔4800多米的纳木措湖畔，其实不用我多说，通过画面您就可以感受到高原的这份美丽与纯净了，那么现在呢，依托这么好的自然资源，再加上我们人工驯养的方式，我们可以让斑头雁一年四季都留在这片美丽的土地上。