枣，别称刺枣、贯枣、枣子、大枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，树皮褐色或灰褐色。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或长卵圆形，长2-3.5cm，直径1.5-2cm，成熟时红色，后变红紫色，种子扁椭圆形，长约1cm，宽8mm。生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。

枣树及枣的价值与作用

1、常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，制车、造船、作乐器。

2、食用。可供鲜食，枣的果实味甜，富含维生素C、P，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分。它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。吃枣还可以补血、降压、增强人体免疫力。

3、鲜枣维生素含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。

枣的食疗功效

1、红枣泡水，可以养肝排毒。红枣的一个冲泡细节是最好将其掰开再冲泡。新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。

2、红枣熬汤，可以止咳润肺。将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

3、红枣煮蛋，可以补血养颜。用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

4、红枣熬粥，可以安神助眠。女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的作用。

5、红枣泡酒，可以血管通畅。红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。