北京农业职业学院学报JournalBeijingVocationalCollegeAgriculture第30卷2016年3月Vol.30No.2Mar.2016国内外草莓生产现状与发展趋势吴晓云，高照全，李志强，程建军（北京农业职业学院，北京102442）要】2012年，世界草莓的产量为726.9万t，栽培面积30万hm，其中中国的产量占1/3。虽然中国的草莓产量最高，但在生产中也存在不少问题，如缺乏安全生产技术、品种退化严重、生产劳动强度大、新技术应用不够等。我国草莓发展的主要趋势为：安全生产是重中之重，培育脱毒大苗是实施高效生产的前提，提高内在品质是占领市场的基础，转变栽培模式，提高生产效率是增加效益的保障，新品种、新模式将带领草莓产业新发展。【关键词】草莓生产；草莓品种；发展趋势【中图分类号】S668.4【文献标识码】A【文章编号】1671-7252（2016）02-0021-06草莓(FragariaananassaDuch)鲜美可口，冬春上市，适应性强，是栽培最多的小浆果。草莓栽培还具有结果早、周期短、见效快的优点，是一种投资少、收益高的果树。目前露地栽培亩产达l500kg，每亩收入5000元以上。

北方地区以日光温室促成栽培为主，每亩收入超过2万元。草莓果实除鲜食外，还可用于加工果汁、果酱、果酒、饮料等多种食品。了解草莓生产的现状和发展趋势对于指导草莓产业发展和技术升级具有非常重要的意义。世界草莓生产现状１．１生产概况草莓在世界小浆果生产中居于首位，目前世界草莓年生产量已超过726.910t，栽培面积超过3010。世界草莓栽培面积在过去的30年内增长平稳，2012年为3010比1980年的1610增长87.5%，平均每年增长0.4310。近20年来，其它国家草莓栽培面积趋于平稳，而中国草莓的栽培面积则突飞猛进，1999年产量超过了一直居世界第一位的美国，如图1，到2012年草莓栽培面积超过1010t，草莓的年产量和栽培面积均超过了世界总量的1/3，稳居世界第一位，如图1。１．２世界草莓主要产区草莓的分布范围很广，全球五大洲均有草莓生产。其中，亚洲草莓产量最高，占全世界产【基金项目】北京市教育委员会科技计划重点项目（KM201212448002）；“菜篮子”新型生产经营主体科技能力提升项目（20140204-34）【收稿日期】2015-10-19【作者简介】吴晓云（1972—），女，满族，河北遵化人，北京农业职业学院园艺系副教授，博士。

研究方向：园艺植物保护学。北京农业职业学院学报20161002003004005006007001980198519901995200020052010年份中国世界美国图1   世界、美国和中国近30年来草莓产量变化趋势注：数据来源于FAO和国家统计局量的49％，其次是美洲占27％，欧洲占18％，非洲占5％，大洋洲只占1%。从产量分布看世界草莓的种植中心从欧洲转移到了亚洲，其中中国的比例最大，占全世界的38%。美洲的草莓主要集中在美国和墨西哥，其中美国过去一直是世界上生产草莓最多的国家，年产量超过6410t，平均单产为30t/hm利福尼亚州是美国最大的草莓主产区，栽培面积占全国的38%，年产量占全国的74%，主要栽培“道格拉斯”“钱德勒”“塔夫特斯”“帕哈罗”“艾科”和“热带雨林”6个品种。美国草莓生产和其它农作物一样，主要以大型农场为主，实行集约化经营、规模化生产、专业化管理和机械化操作。如加利福尼亚州每个农户的经营面积都在25hm以上，对于整个生产过程如育苗、定植、病虫害、采收保鲜等都有具体的操作流程，而且由于相关专用机械的使用，用工很少，生产效率很高。由于加州的草莓生产集中，所以草莓采收后立即强制预冷到5以下，然后用CO受影响。

欧洲过去一直是草莓生产最集中的地区，草莓栽培面积在很长的时间内都占全世界的2/3上，近二三十年来由于受到很多新产区的冲击和劳动力成本提高的影响，草莓栽培规模有一定萎缩，但草莓生产水平一直很高，而且像法国、西班牙、波兰、意大利、德国等一直都把草莓生产当做主导产业之一来抓，国家给与大量的补贴以支持传统产业发展。另外这些国家也很重视新品种的研发，欧洲的草莓产量过去大致占世界总产量的一半，“卡姆罗莎”“弋雷拉”和“森加森加那”是栽培最普遍的品种。目前，意大利、比利时和荷兰等国正广泛试栽新品种，“阿尔比”目前已替代“卡姆罗莎”为世界栽培面积第一的品种。在比利时和荷兰等国，设施栽培规模很大，在温室或大棚中采用无土栽培技术，将冷藏苗栽在填充了泥炭的袋或桶中，从3月到翌年1月持续收获。由于每年更换新泥炭，不再需要土壤消毒，也有效防治了依靠土壤传播的线虫及根腐病、黄萎病等病害。亚洲草莓生产在中国的带领下已经成为了世界草莓生产的重心，除中国外日本和韩国也是草莓生产大国。两国以发展温室或塑料大棚栽培为主，生产规模虽小，但果农大多精耕细作。如两国70%以上的草莓，都是采用组织培养技术生产的无病毒苗。日本草莓主产区是关东、关西、四国、九州和东海，这些地区多集中在气候较温暖的地方。

日本和韩国用于加工的冷冻草莓主要来自中国。吴晓云等：国内外草莓生产现状与发展趋势1.3 主要草莓生产国2012年草莓栽培面积和产量最多的几个国家如图2、图3所示，草莓种植面积前4中国、美国、墨西哥和土耳其。美国单产最高，为58.9t/hm。其次，为哥伦比亚为47.7t/hm世界草莓平均单产为21.7t/hm，中国为27.5t/hm如图4，中国已超过世界平均水平，但和美国等国家相比还有不小的差距。2012位草莓生产国的面积和总产量分别占世界草莓总面积和总产量的63.5%70.6%，这说明草莓生产虽然各国都有发展，但越来越向生产大国集中。134.517.418.519.224.229.035.336.0136.7276.10.050.0100.0150.0200.0250.0300.01020304050607010203040506070世界草莓高产国单产比较注：图2-4数据来源于FAO和国家统计局。北京农业职业学院学报2016中国草莓发展历史和产业概况２．１发展历史和现状中国野生草莓资源十分丰富，但大果型栽培草莓也就是凤梨草莓引种到中国到2015年刚好100年。据记载，1915年一个俄罗斯侨民从莫斯科引入5000株草莓品种“维多利亚”(Victoria，别名：“胜利”)到黑龙江省亮子坡栽培,这是我国草莓栽培的开始。

建国前我国草莓基本没有得到发展，主要是引种试验或零星栽培。新中国成立后，我国草莓生产在大城市附近开始作为经济栽培，但在20世纪50—70年代，我国草莓栽培整体属于规模小、产量低，没有真正形成产业，栽培形式也以陆地栽培为主。据统计，到1980年我国草莓栽培面积只有不到700 hm 产量只有3000 左右，20 世纪80 年代以后，随着我国经济的快速 发展和人们对草莓认识的提高，我国的草莓产业 得到了快速发展，从1980 年到1995 年全国草莓 栽培面积从不到700 hm 总产量从3000 ，成为草莓栽培面积最大的国家；草莓总产量达到27610 t，远超美国，稳居世界草莓生产第一大国。 草莓品种多、周期短、见效快，生产技术 容易掌握，再加上政府和科研部门的重视，目 前我国草莓从黑龙江到海南岛，从江浙沿海到 新疆内陆都能栽培。已经成为我国果树生产的 一大亮点和很多地区农民增收致富的主要途径。 目前我国的草莓生产也形成了一些聚集度明显 的主产区，如辽宁的丹东、河北的满城、山东的 烟台、四川的双流、江苏的句容、浙江的建德 和诸暨等，它们已成为北京、上海、天津等大 都市的草莓鲜果供应主要来源。

而且在大城市 的郊区也形成了很多观光采栽的示范园区，如 北京的昌平、上海的青浦和奉贤等地。 ２．２我国草莓品种变迁 我国草莓栽培品种以引进为主，先后从国 外引进了数百个品种。在20 世纪80 年代，“宝 交早生”在我国各地的栽培面积最大，随后“全 明星”成为华北、西北生产中主栽品种，东北 地区以“戈雷拉”“全明星”“宝交早生”为主， 中南部地区以“宝交早生”“春香”“丽红”“硕 丰”为主。20 世纪90 年代后，草莓的保护地栽 培面积越来越大，在东北地区“弗吉利亚”应 用得到了推广。后又被“吐德拉”和“鬼怒甘” 取代。华北、华东及西北产区20 世纪90 年代 以后，露地及半促成栽培仍以“全明星”“宝交 早生”为主，而促成栽培则以日本的“丰香”“静 香”等为主；特别是“丰香”成为了主栽品种， 占生产栽培面积的2/3 以上。2000 年以后，由 于“丰香”易感白粉病，“童子一号”“甜查 麦若莎”“枥乙女”的生产面积正在不断扩大，其中“红颜”成为了很多地区尤其是保护地栽 培的当家品种。加工品种则多以“哈尼”“森加 森加拉”“达赛莱克特”“达善卡”为主。近20 年来我国不少科研院所也开展了草莓的育种工 作，开发出了不少有特色的品种，但由于综合 性能差，在生产中推广应用有限。

２．３我国草莓栽培方式 中国地域广阔，露地栽培与保护地栽培并 存，保护地栽培在华北地区以日光温室促成栽培 和塑料大棚半促成栽培为主，南方以塑料大棚促 成栽培或半促成栽培为主。目前，在保护地促 成栽培品种以“红颜”“章姬”“甜查理”等为主， “甜查理”在广东、广西等南方产区为露地栽培 的主栽品种；半促成栽培以及露地栽培品种比较 丰富，除上述3 个品种外还有“达赛莱克特”“丰 香”“全明星”“玛丽亚”“哈尼”“森加森加拉” 等。我国草莓栽培面积大的省份主要集中在北 方，以河北、辽宁、山东居多，栽培形式多样， 有日光温室栽培、拱棚栽培、露地栽培，果实 成熟期从每年的12 月初到来年的６月份，品种 主要有“红颜”“章姬”“甜查理”“阿尔比”“达 赛莱克特”“全明星”“卡麦罗莎”“哈尼”等。 我国草莓发展趋势草莓作为一种新兴水果在世界和我国都得 到了充分发展，目前草莓的面积和规模无论是 吴晓云等：国内外草莓生产现状与发展趋势发达国家还是我国都趋于稳定。我国草莓生产 存在的主要问题是，缺乏安全生产技术、品种 退化问题严重、生产劳动强度大、新技术应用 不够。将来草莓发展主要从扩大规模向提质增 效的方向发展，我国草莓发展主要有以下趋势。 ３．１实行安全生产是重中之重 当前我国草莓生产最迫切的问题就是果品 安全性得不到保障。2015 年，北京市昌平区草 莓的“乙草胺”事件对草莓生产造成了极其严重 的负面影响，很多果农在报道后提前拉秧，仅 北京市昌平区一地的损失就在2 000 万元以上。