2018年以来，西秀区坚持政府推动、市场驱动双向发力，将辣椒产业调整作为农业主导产业和实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有机衔接的支柱产业与重要抓手，采取“企业+合作社+农户”组织方式，推动辣椒产业规模常年稳定在十万亩以上，逐渐实现高质量发展。今年，全区辣椒种植面积达16.2万亩，预计产量28.5万吨，产值达8亿元。
从分散种植的“小农经济”到迈开规模化、集约化发展步伐，西秀区辣椒产业实现了华丽蝶变；通过不断建链、补链、延链、强链，西秀区辣椒产业又形成了“种植-粗加工-深加工-销售”全产业链发展格局。
五年砥砺奋进，五载春华秋实。西秀区辣椒产业，已然成为推进乡村全面振兴的一股强劲动力，火红的辣椒，铺就了“红火”的乡村振兴路。
双堡镇银山村辣椒种植基地
种出“红火”大产业
春去秋来，辣椒红了。
行进在西秀区乡间田野，处处可见红红火火的丰收景象。
“这是我们合作社辣椒种植示范基地，今天是采收第二批红椒。”在鸡场乡一片辣椒地里，安顺市西秀区鸡场乡新合瑞丰种养殖专业合作社负责人付习贵正在引导工人采摘红辣椒。
据付习贵介绍，其合作社2018年以来积极参与到辣椒产业发展行列，利用政府建成的育苗大棚基地统一育苗、供苗，示范带动当地及周边农户种植“致富椒”。今年，合作社采取分散育苗、供苗方式，在鸡场乡等地打造4个育苗基地，育苗8万多盘，带动鸡场乡等西秀区七个乡镇和紫云自治县、镇宁自治县的700余户农户，订单式种植6000亩辣椒。
“今年，我乡布局辣椒产业约4000亩，380多户农户参与种植。其中，有2000多亩就是新合瑞丰种养殖专业合作社的订单农户种的。”鸡场乡农业服务中心负责人杨烁介绍道。
鸡场乡新合村椒农在采摘红辣椒
“目前，我们在鸡场、杨武、东屯三个乡镇同时设立4个辣椒收购点，已收购新52、子弹头等品种红辣椒200多吨，鲜红辣椒均销往遵义‘中国辣椒城’。”付习贵说。
阳光下，双堡镇银山村位于双鸡公路旁的辣椒示范种植基地成片铺展，红彤彤的辣椒，如星辰般洒遍数百亩绿意盎然的辣椒地，20多位村民正在采摘辣椒，丰收的场面很是壮观。
“这季辣椒，我种了新52、川辣221两个品种，预计亩产量在1500斤至1800斤之间，丰产丰收了，我很满意。”正带着工人采摘辣椒的种植户罗小江告诉记者，在贵州秀辣天下农业有限公司订单种植带动下，他今年承包了160亩地种辣椒，而今年已是他种植辣椒的第四年。
双堡镇银山村椒农在采摘红辣椒
双堡镇是“全省辣椒十强镇”。近年来，该镇通过打造集约化、标准化集中育苗基地，引进企业以育苗供苗、农资供应、技术服务、订单回收等，助推辣椒产业高质量发展。“全镇现有辣椒种植面积近1.1万亩，4000多户农户种植辣椒，像罗小江这样的种植大户就有61户。”双堡镇农服中心工作人员胡清伦说。
“五年来，西秀区坚持下好‘政府主推、市场引导、企业助力、群众参与’产业发展‘一盘棋’，推动辣椒产业从农户小打小闹成长为亿元级红火大产业。”据西秀区农业农村局辣椒专班副班长向萍介绍，该区通过引进龙头企业和培育本土企业示范带动，聚焦统一育苗、统一农资、统一标准、统一技术、统一收购“五统一”发展模式，推动辣椒产业提质增效，“今年，全区辣椒种植16.2万亩，规模化基地种植达5万亩，带动农户4.7万余人参与发展。”
奏响增收“椒响乐”
产业振兴是乡村振兴的重中之重。
西秀区立足特色资源，不断壮大辣椒这一乡村特色产业，助力群众实现产业、就业增收，奏响增收致富“椒响乐”。
为确保椒农稳产增收，西秀区不仅指导椒农购买辣椒政策性保险，降低种植风险，还加大技术培训和指导力度，为椒农提供技术保障。“今年西秀区共计有8633.6亩辣椒投保，辣椒专班4个技术服务小组，已分片区到各乡镇培训农户551人次、指导农户590人次。”向萍说。
朝天椒吹响丰收号角
据介绍，西秀区辣椒品种包括朝天椒（艳椒、满天星、子弹头）、珠子椒、线椒（皱椒、美人椒）等，鲜椒、辣椒制品主要销往广东、广西、湖南、重庆、成都等地。
“产销精准衔接后，在双堡镇，至少有秀辣天下公司、方晖公司、碧满园公司等6家企业设点收购辣椒，助力农户种得出、卖得掉、能增收。”胡清伦说。
“我和秀辣天下公司签了订单种植协议的，辣椒不愁卖不掉，何况今年的辣椒品质也不差。”看着工人将一把把鲜红的辣椒放入篮中，椒农罗小江说，现在他已经卖了6000多斤红辣椒，川辣221售价每斤两块多，新52售价每斤3元左右，均高于保底收购价，预计今年销售额约60万元。
“去年，光种辣椒我净赚了2万多元。”银山村张溪组椒农张贵荣说，去年，作为监测户的他在镇党委政府帮助和辣椒企业扶持下，开始走上辣椒种植增收路，今年，他又种了10亩新52朝天椒，“这几天都在陆续摘去卖，3块钱一斤，已经卖得4000多块钱。”
贵州秀辣天下农业有限公司辣椒烘干生产线
产业兴，百姓富。双堡镇辣椒产业的发展，不仅带动数千户农户走上产业增收路，还助力当地大量剩余劳动力实现了就业增收。
“这几天，每天都要请二三十个村民来采收辣椒，到了采收高峰期每天至少需要50位村民务工。”罗小江说，去年，他种160亩辣椒仅务工工资就支付了近22万元，带动当地近300人就业，人均实现增收7000多元。
“一天可以摘120斤左右，工费八九十块钱，辣椒红得多了，一天最低能挣到120块钱。一季辣椒种管收忙完，有五六千元的务工收入。”银山村村民张洪芬说。
贵州秀辣天下农业有限公司双堡镇许官村辣椒收购点
在贵州秀辣天下农业有限公司双堡镇许官村集中收购点，辣椒堆如小山、红似火。公司工作人员蒙涛介绍道：“8月1日开始收购，在镇里设了5个收购点，现在已经收了20吨左右，如果辣椒大面积红的话，预计每天可以收进50吨红椒。”
“今年，公司依托双堡镇集约化、标准化集中育苗基地，订单式带动西秀区椒农种植辣椒3万亩，光双堡镇就有5000多亩，订单椒农3000多户。”蒙涛说：“西秀区生态环境非常好，空气、土壤无污染，种出来的辣椒品质上佳，这也是我们公司来这里的主要原因。”
深加工助“辣味”升级
加工，是农产品由生产领域进入消费领域的重要环节，也是提升农产品附加值、促进农民增收的重要措施。
“辣椒品质再好，也必须通过深加工，才能提升产品附加值，走向更广阔的市场。”向萍道。
贵州西秀翠宏食品有限公司展示的辣椒深加工产品
近年来，西秀区将辣椒产业作为农业特色优势产业，并致力于实现辣椒全产业链提质升级，深度聚焦“产、供、销”体系建设，将辣椒种植业与推进辣椒深加工、提供科技培训等相结合，让辣椒产业实现从田间到市场的无缝对接，推动辣椒产业升级发展。
通过招商引资，该区先后引进秀辣公司、秀农公司、翠宏公司、南山婆公司等多家企业入驻，并成立政府平台公司-绿野芳田等企业，培育了秀丽山红等本地企业，助推全区辣椒“种-加-销”全产业链发展。目前，累计引进并培育市级以上龙头企业7个、发展农民合作社84家、注册家庭农场2家，累计注册商标5个。
“8组16条辣椒烘干线已经运转起来，每天可烘干20吨红辣椒。预计今年可烘干销售辣椒3000多吨，实现产值7000多万元。”蒙涛介绍道，贵州秀辣天下农业有限公司2018年进驻西秀产业园区，除为椒农提供育苗、种植、管理技术支撑和收购服务外，还依托政府建设的辣椒加工厂开展辣椒初加工生产，助推西秀区辣椒产业融合发展。他说：“现在公司还与翠宏食品公司在辣椒烘干、青椒和红椒供应等方面达成合作，共同助力西秀区辣椒产业提质增效。”
贵州西秀翠宏食品有限公司干辣椒分拣车间
走进贵州西秀翠宏食品有限公司加工车间，只见工人们有序忙碌在生产线上。在这里，辣椒经过烘干、剪把、去除异物、挑选、分级等工序后，被送入深加工生产车间。
据了解，该公司是由四川翠宏食品有限公司设立的全资子公司。近年来，该公司抢抓产业“风口”，瞄准辣椒行业制高点，聚焦辣味调味品发展，围绕辣椒种植、研发、生产及销售，开拓市场新领域，不断扩宽、拉长产品线和市场链。
“我们公司主打辣椒粉料、油料、酱料、复合调料，辣椒制品仅单品就达80余个。香辣蘸料、香辣红油、烧烤料、烧菜料等辣椒原料及深加工复合调味品系列产品，畅销国内市场。”贵州西秀翠宏食品有限公司总经理邱黄杰介绍道，目前，公司已与海底捞、周黑鸭、天味等20余家上市企业达成战略合作，去年7月到年底，公司实现产值1.2亿元。今年，预计产值将超过1.6亿元，辣椒制品深加工仅干辣椒原材料预计将消耗2万吨。
贵州西秀翠宏食品有限公司设计展览的“辣椒粉大拼盘”
作为一家集食品科技研发、生产和销售等为一体的现代化食品科技企业，贵州南山婆食品加工有限公司以打造南山婆生态特色食品品牌为目标，目前，公司已推出辣椒酱、西红柿酸汤、酸汤酱、酸汤粉、牛肉粉等产品，广受市场好评。
去年8月至11月，南山婆速食系列产品和辣椒酱系列产品陆续出口德国、法国、美国、加拿大等地。今年，该公司预计产值可达3亿元，实现税收超千万元。
如今，在西秀区，“小辣椒”已成长为乡村振兴“大产业”。下一步，西秀区将持续优化产业布局、完善利益联结机制，以市场为导向、以科技为支撑，完善辣椒产业体系，建强生产体系和经营体系，坚持全产业链谋篇布局、全方位精准推进，激发辣椒产业生机活力，让火红的辣椒产业铺就出一条更加红红火火的乡村振兴路。
安顺日报融媒体中心记者
吴学思 李超然
