鱼腥草，在我们四川南充，人们又称它为猪鼻孔、折耳根，是三白草棵蕺菜属多年生草本植物。

因其茎叶揉碎以后有一股淡淡的鱼腥味，故大部人都称为鱼腥草。

鱼腥草原产于北美洲、亚洲，在世界上广泛分布，尤其尼泊尔最多。

鱼腥草既可以用来食用，也可以用来药用。鱼腥草药用，一般以干草为主，具有清热、解毒、利尿、消科等作用。而食用，只则以鲜嫩茎叶和嫩根为主。

而本篇文章，主要是讲如何种鲜嫩的食用鱼腥草。

下面请跟我一起，来了解一下如何种植出又胖又嫩的鱼腥草。

鱼腥草的生物学特征

鱼腥草对土壤要求不严，能在多种土壤环境中生长。但以土层深厚，疏松肥沃、有机制含量丰富、排水良好的酸性和微酸性砂质壤土，pH5.0～6.5之间的土壤最好。

鱼腥草喜欢温暖、湿润的环境，怕霜冻、不耐干旱，耐阴性强，一年中无霜期间均可生长。

在长江流域。气温达到12度以上就可以发芽出苗，生长期温度在12 ~20度。地下茎成熟期在20~25度。

种植鱼腥草，要求田间的含水量在75%~80%。氮磷钾施肥的比例1:1:5，钾肥的需求量相对而言要较多一点。

鱼腥草有特殊的鱼腥臭气味，地下根茎细长，为白色，节间上有须根。

地上茎直立，在节间处略带紫红色。其叶片呈心脏形或阔卵形，长3~8厘米，宽4~6厘米。嫩叶时叶片呈猩红色，舒展开了以后，叶片正面为绿色，背面则为紫红色。

鱼腥草的花期为4~7月 ，花小而密，无花被。雌蕊有三个，长于子房，花丝长度为花药的三倍，其下部与子房合生。雄蕊由三个下部合身的心皮组成，子房上位，花柱分离。

鱼腥草的果期为7~10月，种子多数呈球形，有光泽。

鱼腥草按食用部分可食用嫩茎叶、食用浆果两大类。

在我国云南、贵州、四川等地，都是喜欢食用嫩茎叶和地下嫩极。

以实用嫩茎叶和地下嫩根为目的，鱼腥草一定要要嫩和胖 因为又嫩又胖的鱼腥草，吃起来口感才会脆嫩

鱼腥草的种植时间与方法

种植鱼腥草，一般采用地下根茎繁殖

1种植时间

鱼腥草在冬季、春季、秋季这三季均可种植。是以药用为主，在春季栽培的最好，因为生长期长，产量高。

而以食用嫩茎叶及嫩根为主，栽培时间为1～3月份最好，反季节栽培，在9~12月份也可以栽培。

2 选地与整地

种植鱼腥草，需要选择土地肥沃、疏松，排灌方便，避风向阳的沙壤土。

土地选好以后，每亩地施用腐熟农家肥2000~3000千克，结合过磷酸钙15千克，硫酸钾20千克作基肥。再深翻30厘米左右，使土壤疏松细腻，细碎平整。

土地平整好以后，采用开沟方式。沟深50厘米，宽40厘米。沟与沟的之间的距离为30厘米。

在沟内填入玉米杆或者稻草，然后在上面填上一层薄土，就可以开始种植鱼腥草了。

3 种植鱼腥草

选取粗壮肥大、节间长，没有病虫害的根茎根茎做种。

种根选好以后，先用50%多菌灵800信液浸泡种30分钟，进行消毒。

用剪刀，把种根剪成10厘米长的小段，每段上面保持保留2~3个小节。

根茎剪好以后，平放在沟内两侧，株距5~6厘米，上面覆盖泥土，然后浇水。等到长出幼苗以后，在浇清粪水。

田间管理

想要鱼腥草又胖又嫩，田间管理特别重要。而鱼腥草田间管理。主要从以下三个方面进行。

1 避光管理

在我们这里，许多专门种植鱼腥草的农民朋友，在鱼腥草没有出苗前，就把稻草或者秸秆等，覆盖在鱼腥草上面。

鱼腥草出苗以后，因为不受阳光直照，底下的根茎，以及地上的嫩茎叶，都会长得又胖又嫩。

2鱼腥草施肥管理

种植鱼腥草，除了有充足的基以外，在后期管理也需要有肥料的。

鱼腥草施肥，主要以氮肥钾肥为主。

幼苗从存活到封行以前，每次除草都要施肥。每亩地用熟的农家肥1000~1500千克，尿素15~25千克。

以采收嫩芽和为目的，为了增加鱼腥草嫩芽的长度，提高质量，可以用稻草或者秸秆覆盖。

当鱼腥草长出嫩苗长至15厘米左右，及时采进行采收。

采收完第一茬嫩苗完以后，马上亩用腐熟的粪水300千克，或者尿素10千克，进行追肥，然后再盖稻草，或者秸秆。

保持土地湿润

鱼腥草喜欢阴湿环境，特别怕干旱。

如果鱼腥草地里过于干燥，生长出来的嫩苗就会变得纤细，而且特别容易老苗。

所以，在种植鱼腥草时，如果发现泥土干燥，就要及时浇水 保持土壤湿润。

但在浇水时，不宜大水浇灌，避免因为土地过湿，产生烂根现象。

总结：想要鱼腥草的嫩茎变得又胖又嫩，最关键的田间管理，就在于避光、施肥和保持土壤湿润。只要做好这三点，就能种植出高质量的鱼腥草。