江西新闻客户端讯（江西日报全媒体记者陈璋）“今天给大家带来的是‘石蛙竹筒饭’，首先要炒出蛙油……”连日来，靖安县溪桥农业有限公司负责人彭赞和弟弟彭杭在抖音和微信视频号中教大家如何制作“石蛙竹筒饭”。如今，在靖安县水口乡的小溪、小潭里，到处都有兄弟俩的身影。一个个与石蛙有关的视频，不仅带大家体验当地美丽的自然风光，也留下了一大波“我也想吃”“在哪买”的留言。
石蛙学名棘胸蛙，是溪桥农业有限公司的主要养殖品种。该公司位于水口乡来堡村围里村小组，这里到处是绿水青山、泉水潺潺，蛙声此起彼伏。曾经，水口乡面临项目选择难、规模小、不善经营、村集体收入低等困难。现在，规模化养殖棘胸蛙成了水口乡带动村集体经济发展的主要产业。
彭赞记得，2017年他来水口乡考察时，第一眼便相中了来堡村的绝佳环境。“这里低温避光、水源充足，与棘胸蛙养殖环境匹配度极高，正是棘胸蛙养殖的理想之地。”
随后，水口乡政府积极组织溪桥农业有限公司、来堡村委会和当地农户进行三方协商，推出“村集体经济合作社+农户+企业”产业发展模式，陆续投入430余万元进行基础设施建设。很快，一个初具规模的棘胸蛙养殖基地开始投入运营。
2020年，彭赞开始在抖音和微信视频号上发布棘胸蛙的相关视频，第一个就广受关注，播放量达到44万。此后，彭赞通过互联网平台与20多家经销商达成合作，他也收获了100多万元的种蛙订单，棘胸蛙销售供不应求。
随着业务不断发展，溪桥农业有限公司养殖棚由1.3万余平方米扩张到1.8万余平方米，年销售额由70多万元增长到370万元，现有养殖种蛙、商品蛙约5000公斤、幼蛙8万只、蝌蚪63万尾，基地年产量可达7000公斤，远销福建、广东等地。
“棘胸蛙产业发展如火如荼，不仅能带动村民生产就业，也带动了村集体经济快速发展。”水口乡党委书记罗斌介绍，该乡青山村前两年开始养殖棘胸蛙，每年可收获成蛙约450公斤，为村集体带来3万余元收益。2022年初，腾丰村、来堡村又注入乡村振兴补助资金85万元，建设棘胸蛙棚进行返租，预计每年可带来村集体经济收益7.6万元，并带动20多名村民就业。
“2022年初，我们在养殖基地扩建过程中缺乏资金，水口乡政府得知情况后，通过多方努力，成功申请中央财政衔接推进乡村振兴补助资金85万元，不仅为养殖基地的扩建提供了资金支持，更让我们在水口乡大力发展棘胸蛙产业坚定了信心。”彭赞说。
罗斌表示，近年来，水口乡在支持培育壮大乡村新型经营主体和特色优势产业方面探索出了一条充满活力的乡村振兴之路。“接下来，我们将继续优化产业发展环境，助力棘胸蛙产业基地全面升级改造，不断扩大养殖规模，持续带动村集体经济发展，让棘胸蛙真正成为村民的致富蛙。”
