“今年1月至8月，纳雍‘滚山鸡’产业发展交出了亮眼成绩单，销售额超过9000万元。”日前，纳雍县副县长曾涛欣喜地说，“大部分产品主要销往广东。”

来自乌蒙深处的“滚山鸡”为什么能源源不断飞出大山、飞进广东市场？在曾涛看来，纳雍“滚山鸡”俏销广东，源于严把品质关，健全产业链，借助东西部协作力量，打开了销售市场。

大山里的生态放养场，滚山鸡在林间奔跑啄食

走进纳雍源生牧业股份有限公司旗下的化作乡益兴生态放养场内，鸡鸣声此起彼伏，很是热闹。

“养殖场养殖的是乌蒙乌骨鸡和威宁鸡两个品种。两个品种都是国产名鸡，是贵州省十大优质特色禽产品。”公司专职副书记胡超介绍，2016年，纳雍县依托良好生态环境大力发展土鸡产业。为了确保土鸡品质，该县与中国农业大学、贵州大学、毕节市牧科所等科研教学单位合作，为纳雍土鸡品种选育、品牌培育、标准化养殖等方面提供了强大技术支撑。

纳雍县从繁育到养殖，一条龙发展土鸡产业，建成1200万羽土鸡原种场扩繁场1个、育雏场（半育成场）19个、生态放养场37个，确保了土鸡品种的纯正。

纳雍县将养殖的土鸡注册为“滚山鸡”，并先后获得国家森林食品认证、有机食品认证、国家地理标志认证、SC认证，还获得了世界动物协会金鸡奖和金鸡蛋奖，成为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地。

纳雍按照产业化、规模化、标准化做大“滚山鸡”产业，打造闭合全产业链条。经过几年发展，目前，纳雍“滚山鸡”养殖产业已形成孵化、育雏育成、生态放养、饲料生产、屠宰冷链、食品加工闭合全产业链。

走进贵州百凤庭食品有限公司生产车间，一股炒辣子鸡的香味扑鼻而来，工人们正忙着炒制、罐装、包装……该公司和成都大学等高校合作，组建产品研发团队，针对广东人的口味，先后研发出了广式辣鸡、鸡肉松、卤鸡、竹荪鸡汤等10余款产品，在广东市场上很受欢迎。

“通过深加工，一只‘滚山鸡’的身价翻了10倍。”公司负责人王进自豪地说，“前不久，公司生产的卤鸡进入‘圳品’目录，为我们下一步开拓更大的国内国际市场奠定了很好的基础。”

纳雍百凤庭冷链物流基地，工人们正在对滚山鸡进行屠宰加工

纳雍“滚山鸡”飞出大山，得到了广东省粤黔协作工作队的大力帮助。

2020年初，经过多次实地考察后，工作队对纳雍土鸡品质赞不绝口，并向广州消费扶贫联盟推荐了纳雍“滚山鸡”。为了让“滚山鸡”符合关东市场消费质量标准，工作队协调广州消费扶贫联盟组织了10余人的专业团队来到纳雍，对屠宰、分拣、包装、检疫、物流等环节制定技术规范和质量标准，并带着工作人员实践操作，在当地带出了一支专业团队。

同时，工作队组织广东企业家、媒体人士、直播网红等多次来到纳雍“滚山鸡”养殖基地，面向广州市民直播宣传；制作纳雍“滚山鸡”宣传海报并贴在广州市的宣传栏，提升了“滚山鸡”在广州市民中的知名度。

质量过硬，东西部协作助力，纳雍滚山鸡飞出了大山。记者在纳雍农产品深加工系列产品销售企业纳雍纳福康贸易有限公司包装发货车间看到，辣子鸡、竹荪鸡汤等“滚山鸡”系列产品不只销往广东，还销往四川、北京、黑龙江、新疆等地。

贵州日报天眼新闻记者

谢朝政 周恩宇

编辑 张良胜

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