白玉蜗牛因头、颈、腹、足、身体肌肉白色如玉而得名，背负螺旋形的贝壳，故称为“单壳体”。壳呈低圆锥形。头部显著，触角2对，后一对顶端有眼。肉色洁白如玉，故称为“白玉蜗牛”。腹面有扁平宽大的足，足部分泌滑腻白润的粘液。外套腔顶壁富有血管为肺呼吸空气。躯干旁与螺体相接处有一小圆孔通于肺。雌雄同体生殖孔开口在颈部右大触角后方。行走时将身伸出壳外，遇到惊扰时则头身皆缩入壳内。若遇干燥或冬眠时，分泌粘质以堵塞壳口，白玉蜗牛肉质鲜美，无公害，以高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零的特点备受广大消费者的青睐，同时它还是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，它还被广泛用于化妆品生产行业。

在确山县三里河街道老臧庄有一户人家，门前大公鸡悠闲的散养在院子里，一小片竹林生机勃勃充满着原生态农村气息。这里就是白玉蜗牛养殖基地华新红的家。华新红作为建档立卡低保贫困户家庭全家五口，就在去年全家生活还是非常困难，虽然通过他们全家的努力已经脱贫，但是生活的压力依旧很大。

为带动更多的贫困户和村民致富奔小康，由山东大学驻确山三里街道老臧庄驻村第一书记于德宁和确山三里街道扶贫办探索的蜗牛养殖项目正在老臧庄社区逐步推广开来。华新红就是该村最早一家开始养殖白玉蜗牛的，为了做这件事，华新红跟家人也是商量了许久，最终决定引进养殖蜗牛项目，希望通过创业致富改变家里的现状。来到蜗牛养殖房里，华新红说：“这个养殖蜗牛室内温度必须保持在25—30℃，低于或者高于这个温度，就会影响蜗牛的生长，每天定时给养殖场进行喷水、调温，保持养殖环境湿润，让蜗牛自由采食蔬菜叶，确保蜗牛健康成长”手里也没有闲着边拿起喷水壶开始今天的洒水工作，虽然满头大汗，依旧能看出她的干劲十足，满怀骄傲的介绍着她的白玉蜗牛，因为这是她亲手引进的项目，从开始到现在她都亲历亲为。

现在的养殖基地基础建设已经完善，养殖技术也逐步走向成熟，销售渠道正在不断的扩展，养殖初期只有本地酒店、饭馆的客户，到现在销往河南省绝大市区甚至省外。其他养殖户看到华新红的成效，纷纷前来拜访学习养殖技术，她都不遗余力细致的讲述了她的养殖经验甚至还会去现场指导，赢得了村民的一致好评。华新红勇于创业，敢于拼搏，用自己的实际行动不仅改变了家庭的困难，同时也带动了同村经济的发展。