2022年6月20日，福建省市场监管局印发《关于下达两岸标准共通试点项目的通知》（闽市监标准〔2022〕147号），由龙海区九湖食用菌研究所、漳州市标准化协会联合申报的《两岸食用菌菇栽培技术标准共通试点》（以下简称“试点项目”）获批立项。同年7月，试点项目设立了研究所种植基地、漳州市天珍农产品有限公司、龙海区天珍食用菌专业合作社三个栽培技术标准应用试点。试点项目立项距今已一年有余，目前进展情况如何，试点单位是否因此获益呢？日前，记者就此进行了采访。

两岸携手制定团体标准

据了解，试点项目联合漳台两岸食用菌种植企业共同制定了《秀珍菇栽培技术规范》《鲍鱼菇栽培技术规范》《真姬菇栽培技术规范》三项团体标准（以下简称“三项团标”）。三项团标主要由菌种选育、栽培技术规范和商品等级标准3个子体系构成，是科学合理、层次分明、紧贴菇农及市场需求的标准体系。

漳州市天珍农产品有限公司系福建省专业食用菌种植及购销大户，是多个城市市场和生鲜超市指定的新鲜食用菌供应商。自立项以来，该公司建成了约5000平方米的菇房。通过袋栽墙式栽培的方式，培育出一簇簇不同风味的食用菌，如具有独特蟹鲜味的真姬菇、味似鲍鱼的鲍鱼菇、外表秀美的秀珍菇。从外观上看，这些采用新标准栽培的食用菌含水量更低，耐放度更高。

“在三项团标的指导下，我们的秀珍菇、鲍鱼菇、真姬菇不仅产量增加了12%～13%，成品保质期也足足延长了15天。”漳州市天珍农产品有限公司负责人林少强的脸上洋溢着开心的笑容，他告诉记者，食用菌品质的提升，提高了客户满意度，增强了公司的核心竞争力。目前这三种食用菌的经济效益也随之上升，销售价格增长了10%。如秀珍菇从年平均价格为5元/500g，增加至5.5元/500g；鲍鱼菇从年平均价格为4元/500g，增加至4.4元/500g。

据介绍，该公司采用新标准栽培的食用菌已在去年8月至11月期间陆续进入市场。由于是试点化种植，产量有限，截至今年7月，已向全国销售约100吨，出口至越南、菲律宾、泰国、马来西亚等东南亚国家20余吨。目前市场反馈良好，公司也源源不断地接收到客户订单。

漳州市标准化协会秘书长陈志君表示，通过三项团标的共同研制，有效实现了漳台食用菌栽培技术成果共享，为“四共同、三采用”（“四共同”指的是共同选题、共同研制、共同比对、共同使用；“三采用”指的是大陆先进标准台湾采用、台湾先进标准大陆采用、空白领域标准共同研制采用）的标准共通机制奠定基础。今年3月29日，在福建省“两岸标准共通试点项目工作推进会”上，该试点项目得到了福建省市场监管局等部门的充分肯定。

依托龙海区九湖食用菌研究所的科研推广平台，三项团标自今年2月正式实施以来，已逐步在漳州高新区的九湖、新塘、珩坑、郑店、林下等食用菌栽培区开展标准宣贯。据悉，目前已累计培训菇农达110人次；指导高新区内的6家食用菌工厂化种植企业、合作社采标应用三项团标。

实现经济社会效益双丰收

近年来，中国食用菌产业快速发展，但在行业标准领域还存在空缺。龙海区九湖食用菌研究所与台湾福兴菌类农场、台湾菇类发展协会通过开展漳台两岸食用菌团体标准的互认共通，填补了领域空白，打造出一个有利于两岸经贸往来、产业升级、科技进步的共同市场和共同家园，实现两岸经济效益和社会效益双丰收。

“自2004年起，我们开始工厂化、周年化栽培食用菌（周年化栽培指的是全年均可栽培，不受季节性限制），大陆的栽培技术渐渐领先台湾。但台湾对食用菌商品化的重视程度，以及文化的推广、与旅游的结合，值得我们借鉴学习。”陈志君坦言。

据介绍，漳州将龙海区九湖食用菌研究所集四十年科研、栽培、生产管理经验作为标准制订的基础依据，携手台湾菇类发展协会、台湾福兴菌类农场为共同牵头单位，由漳州市标准化协会立项，漳州市市场监管局为指导单位，联合漳台两岸相关企业，有效整合漳台两岸食用菌栽培核心技术，共同制订食用菌团体标准。

“由于鲍鱼菇、真姬菇、秀珍菇产量高、经济效益好、同属两岸栽培主流品种，可进行工厂化、周年化栽培。因此我们选择它们作为标准制定对象。”据陈志君介绍，在三项团标制定的过程中，漳台两岸优势互鉴，以栽培所使用的聚丙烯（PP）塑料袋为例，由于大陆食用菌工厂化栽培企业较多，塑料栽培袋有15～18CM多种规格，标准不一，因此栽培质量、产量参差不齐；而台湾地区只有17CM一种规格。经实验对比，17CM规格塑料栽培袋装料后的料高、紧实度均适中，经高温高压灭菌后不易产生变形、裂包，且更有利于菌丝散热，相比其他规格可有效增产10%。同时，单一的包装规格，相应的自动化设备投入低，既有效降低菇农种植成本，又增产菇农经济效益。

再以菌包接种、封口为例。大陆采用的是三件套（上盖+下盖+套环），具有封口力度适中、接种拆封操作方便、菌丝散热性好、不易受杂菌感染、可重复使用等特点。而台湾则是采用传统的塑料绳打结封口方式，其打结封口力度松紧不一，菌丝散热性差、易受杂菌感染，且接种操作解封步骤繁琐，耗时耗工。通过标准的互认共通，可将大陆的食用菌菌包封口三件套出口至台湾，在拓展大陆食用菌生产辅材的销售渠道的同时，也提升台湾的产品保质能力。

据了解，下一步，在漳州市市场监管局标准化科的专业指导下，龙海区九湖食用菌研究所将与漳州市标准化协会联合开展食用菌栽培技术标准的宣贯与培训，增强科研、技术人员对食用菌栽培技术标准的理解和运用，引导菇农以标准谋产量、以标准定质量、以标准创效益，为试点单位全面推行标准化工作打下坚实基础。

■记者 林露