试题详情及答案解析

(5分)生活中处处有化学，请用所学化学知识回答下列问题。

⑴优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标。下表是某一方便面的营养成分表。试回答问题。

方便面营养成分表（每100g中含量）

糖类(g)

脂肪(g)

蛋白质(g)

水分(g)

钠(mg)

钾(mg)

磷(mg)

钙(mg)

维生素C(mg)

其他

61.6

21.1

9.5

3.6

1144

134

80

25

……

①方便面所含的营养素主要有蛋白质、、油脂、无机盐和水。

②由表中可知，方便面内不含维生素C(可表示为“Vc”)，为了补充Vc，平时应该多吃。

⑵右图所示为某种Vc说明书的一部分。请你回答：

①Vc中氢、氧元素质量比为(最简整数比)。

②已知青少年每人每天需Vc约60 mg，假设当Vc 完全来自右图的“维生素C”时，每天至少应服用次。

③取2片Vc溶于水，滴入紫色石蕊溶液变红色，说明其溶液显性。答案：⑴①糖类②水果和蔬菜⑵①1:12②三③酸

试题分析：（1）①方便面所含的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐和水。

②方便面内不含维生素C，平时应该多吃水果和蔬菜。

（2）①Vc中氢、氧元素质量比为1×8：16×6=1：12；

②每片Vc中含有C6H8O6的质量为100mg×10%=10mg，则每次服用两片，共摄取C6H8O6的质量为10×2=20mg；若青少年每人每天需Vc约60 mg，则需要反应Vc：60/20=3次。

③紫色石蕊溶液遇到酸性物质变红色，遇到碱性物质变蓝色，取2片Vc溶于水，滴入紫色石蕊溶液变红色，说明其溶液显酸性。

考点：营养素；元素质量比；酸碱性；酸碱指示剂。

点评：根据化学式就可以计算出元素质量比、相对分子质量、元素质量分数等数据。