芝麻菜是一种生长迅速的一年生多叶蔬菜，也是芥菜家族的成员，被作为一种有风味的绿色沙拉而被广泛种植。它的味道有点酸酸的，还有点胡椒的味道。叶子深裂，长度差不多十几公分。芝麻菜是一种冷季型蔬菜，既可以在初春种植，也可以在夏末种植。
如何种植芝麻菜
芝麻菜一般在播种后40天左右就可以收获。因此，如果你把握好时间，你可以有两个芝麻菜季节：一个在春天到初夏，另一个在夏末到秋天。为了持续收获，你可以每两到三周播种一次，直到夏季天气变热或秋季出现霜冻。芝麻菜怕热，盛夏的高温下不利于芝麻菜的生长，但是芝麻菜可以容忍霜冻，甚至是轻微的冰冻。
你的种植地点应该是阳光充足的地方，并且有排水良好的土壤。容器种植也是一种选择。不要连年种，因为影响整个家族的虫害和疾病可能会在土壤中徘徊。因此轮作是个不错的选择！
芝麻菜植物护理
光照
芝麻菜在阳光充足的情况下生长最好，这意味着在大多数日子里至少有六个小时的阳光直射。它在部分阳光下也表现良好，特别是在温暖的气候中。但随着温度开始上升，提供一些下午的阴影。这将有助于防止植物枯萎和栓塞（开花和去播种），尽可能长时间地延长收获。
土壤
芝麻菜植物在排水良好的土壤中最快乐，土壤pH值为微酸性至中性。它们能忍受各种土壤类型，但更喜欢营养丰富的壤土。
像许多蔬菜一样，芝麻菜需要定期浇水才能健康生长和最佳风味。它有一个浅根系。保持土壤始终湿润但不潮湿，一旦土壤的顶部感觉干燥，就立即浇水。在干燥的气候中，这可能意味着每天早上浇水。如果你不定期浇水，你可能会导致植物栓住并破坏叶子的味道。
温度和湿度
芝麻菜的理想温度范围在45到65华氏度之间。它能忍受霜冻，但不喜欢夏天的高温。您可以通过用行盖保护芝麻菜免受冻结和用遮阳保护芝麻菜免受热量的影响来延长芝麻菜的生长季节。但最好的策略是在正确的时间种植它。它不需要高湿度，只要它获得足够的水，在干旱气候中生长得很好。
肥料
只要你把芝麻菜种在富含氮的土壤里，它就不需要额外的饲料。苍白的叶子表明缺乏营养。为了丰富土壤，在种植前混合堆肥。
授粉
芝麻菜是一种自传粉者，品种也可以通过昆虫和风进行异花授粉。
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