2004年，一个难得的机会摆在了蒋超面前。他毅然将鸽子生意交给妻子打理，而自己承包经营了濒临倒闭的邓家菜庄。在经营餐饮业时，他观察到前来广安旅游的外地客人特别爱吃广安盐蛋（当时叫碱盐蛋或盐蛋）。广安盐蛋不便于保存，不方便游客购回家，而且产品五花八门，种类繁多。看着碱盐蛋，蒋超想得更多的是如何将它整体开发，打造成为群众的放心食品和广安的地方特产。

一个偶然机会，蒋超看见一位古稀邓姓老人提着竹篮叫卖盐蛋，随便买了几个品尝，顿觉口感独特，于是拜请老人传技。在蒋超的多次恳求之下，老人便毫不保留地传授盐皮蛋腌制技术。经过蒋超的不懈努力与创新，在2006年终于研制出了此蛋的保鲜技术和品牌推广方案，产品正式命名为“邓家”牌广安盐皮蛋。为了保证产品的安全，他专门请来了食品专家到现场指导包装与灭菌技术。得到了专家认可后，他赓即注册了公司，注册商标“邓家”，并担任董事长兼总经理，租用了场地进行批量生产。一枚小小的鸭蛋，经过蒋超的细心钻研，成为了一个可观的产业。

企业简介

广安市广安区佛手山食品有限公司成立于2006年4月，位于牌坊新村，相依渠江，背靠佛手山。

公司占地13.6亩，厂房建筑面积3000多平方米，拥有各种生产设备等，现有员工70余人，注册资金200万元，实际总投资1200万元，流动资金400万元。公司建立了养鸭基地，按“公司+基地+农户”模式发展，是广安市重点龙头企业。

公司主要加工生产地方特产 “邓家”牌广安盐皮蛋。公司发起成立的广安市盐皮蛋协会，成功注册了广安市首个地理标志集体商标“广安盐皮蛋”。

公司产品先后荣获 “广安市地方商品畅销品牌”、“特色旅游商品”一等奖、首届“四川特色旅游商品”品牌称号、“四川旅游纪念品”金奖。“邓家”荣获“广安市知名商标”，广安区科技进步三等奖，广安市十佳旅游企业，广安市十强龙头企业，并获农业部 “无公害农产品”标志认证。

中央、省、市媒体先后进行了深度报道。中央电视台第七套“每日农经”、四川电视台“吃八方”栏目对“邓家”牌广安盐皮蛋作了专题报道。中央人民政府网、新闻网、中新社、新华社、四川省人民政府网、四川日报、四川政协报、四川农村日报、广安日报等多家媒体对企业和产品相继从不同角度进行了宣传推介。

产品介绍

“邓家”牌广安盐皮蛋，它取盐蛋和皮蛋的优点，采用无铅工艺生产，既没有盐蛋那么咸，又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。“邓家”牌盐皮蛋的主要原材料鸭蛋，选用当地麻鸭蛋。在自然环境中饲养的麻鸭，确保了蛋品的质量。辅料选用香叶、茴香、肉蔻、八角、白蔻、三奈、鲜姜等数十味中草药，按公司秘方配制而成。“邓家”牌盐皮蛋制作工艺独特，盐皮蛋腌制必须精选分类、消毒清洗、自然风干、添加汤料、入池浸泡。根据季节、温差、蛋品类别确定腌制时间，成熟后取出再清洗、消毒、蒸煮、质检、分类包装。实验证明，“邓家”牌盐皮蛋产品富含蛋白质以及多种对人体有益的微量元素，不含任何对人体有害的物质，是安全、健康的食品。