【产业动态】第375期
黄土高原是世界上面积最大，土层最厚、最为洁净的一片黄土地，是世界苹果的最佳优生区。经过几十年的综合治理，特别是退耕还林政策实施以来，生态恢复加快，治理效果明显，黄土高原不再是贫瘠、贫穷、荒漠、落后的代名词，已经成为世界上面积最大、最为集中连片的优质苹果生产基地。必将成为世界上主要落叶果树生产基地，宜居、宜业、宜游、美丽的生态大公园。苹果产业是神奇黄土地对这一方父老乡亲的最大奉献，是改革开放以来黄土地农业农村取得的最大成就，是黄土地广大农民朋友脱贫致富的最佳选择。
一、建立我国优质苹果核心产区的必要性
改革开放40年来，我国经历了全方位的快速发展，已成为世界上第二经济大国和第一消费大国。苹果产业发展更为突出，40年来，我国苹果产量从1978年的227万t增加到2017年的4450万t，增加了4223万t，同期世界苹果产量从3300万t增加到7620万t，增加了4320万t，可以说40年世界苹果产量的增加，几乎全都来自中国的贡献。在苹果产业快速发展的过程中，由于我们对资源的认识滞后于生产实践，苹果生产又滞后于市场需求，造成了目前苹果产业“多的不好、好的不多”的问题非常突出，不能满足广大消费者对高品质苹果的需求。黄土高原地区是全国五大苹果产区中全部符合苹果生长7项指标的优生区，自然条件最适合，苹果品质最优，发展潜力巨大，具有绝对比较优势。黄土高原建立我国优质苹果核心产区，对于加快实施乡村振兴战略，促进农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展，开启城乡融合发展和现代化建设具有重要意义。
01建立优质苹果核心产区是满足广大消费者对高质量苹果需求的基础
目前，国内外消费者主群体对高质量苹果的要求是：外观质量表现为个大、形整、色艳，内在品质表现为细、脆、香、甜，商品供给表现为全年随时能吃到。在满足量的同时，消费者更加注重于对质的追求，这就要求我们必须进一步进行苹果产业供给侧结构性改革，调整苹果产业规划，优化品种结构，把产业向更优生的区域集中，建立一定规模的优质苹果核心产区，满足日益增长的高消费群体对高品质苹果的需求。
02建立优质苹果核心产区是践行“绿水青山就是金山银山”的果业行动
黄土高原是建立优质苹果核心产区的主战场，同时也是我国水土流失最为严重的地区。长期以来，生活在这里的父老乡亲，由于没找到一项能长期致富的主导产业，只能从事以牺牲生态为代价的放牧和种植本不适宜生长浅根性植物的粮食生产，导致这一地区陷入越垦越穷、越垦越荒的恶性循环“怪圈”。苹果树既是经济林也是生态林，苹果在黄土高原有较高的经济效益，苹果产业的发展能促使更多的农民朋友放弃放牧这种传统、低效、落后的农业生产方式，走向从事高效、稳定、可持续的苹果产业，从而进一步保护黄土高原脆弱的生态系统。苹果园由于有效益、投入大、管理精细、成园快，8年基本可覆盖地面，是经济效益和生态效益兼有的速生生态林。由于苹果产业效益比较高，果农更加注重保水措施的使用，总是想尽办法，千方百计地把每一滴珍贵的雨水留下来，苹果园成为黄土高原保水措施做得最到位的地方，有力地促进了这一区域的水土流失综合治理。苹果产业的较高收益，促使更多的农民朋友退耕了本不适合耕种粮食作物的坡耕地，加快推动了国家退耕还林政策的落实。总之，建立优质苹果核心产区能够全面推进黄土高原的水土流失治理，加快生态恢复，践行习总书记“绿水青山就是金山银山”的生态文明观。延安市发展苹果产业，进一步巩固了退耕还林成果，有效解决了“国家要被子，农民要票子”的问题，已成为生态建设的成功范例，可在黄土高原借鉴推广。
03建立优质苹果核心区是这一区域农民脱贫致富的迫切要求
黄土高原是我国苹果产业的优生区，同时也是我国贫困面较大的区域，国家脱贫攻坚的2个重点片区——吕梁山片区和六盘山片区都分布在该区域。黄土高原农民贫困形成的原因有多种，但最根本的一条是我们没有很好地认识自然资源，遵循自然规律，依靠科学技术，紧盯国内外市场的潜在需求，帮助农民选准一项有效益的长期致富产业，也就是没有很好地解决困绕农业农村发展的“谁能告诉我到底种什么，谁能告诉我到底种多少”产业发展定性和定量的问题。延安市苹果产业能够持续快速高质量发展，就是很好地解决产业发展的定性和定量问题，能种苹果的全种苹果。因此，延安市凡是从事苹果种植的农户都摆脱了贫困，今年全市将整体脱贫。甘肃省平凉市、庆阳市、天水市，山西省临汾市等地区的果农也都靠苹果产业摆脱了贫困，走向富裕。在黄土高原建立我国优质苹果核心产区，促进这一区域经济发展，圆广大农民朋友的致富梦，是果业人的伟大使命，也是这一方百姓的期盼。
二、黄土高原建立我国优质苹果核心产区的可行性
黄土高原总面积63万km2，含陕、甘、宁、青、鲁、豫、蒙7省（自治区），30多年前就列为我国苹果最佳优生区，经过几十年的集中发展，已经成为我国也是世界上规模最大的苹果优势产区，同时也是世界苹果产业的风向标和聚焦点。几十年来经过广大果业技术工作者的不断实践、认识，再实践、再认识，我们对黄土高原发展苹果的自然资源优势有了新的更深刻的认识，苹果优势产区的区域划定理论有了新的突破。
01黄土高原具有发展优质苹果产业得天独厚的自然条件
苹果生产人为不易改变的几项硬指标全部集结在黄土高原，完全符合生产优质苹果的必备条件。一是光照充足，这里年日照时数多在2300h以上，多的能达到3200h，所产的苹果着色好、果面洁净、蜡质厚、耐贮存。二是土层深厚，一般在50m以上，土壤30cm以下水分相对稳定，利于果树均匀生长，树体健壮、易成花，基本没有旱灾。三是昼夜温差大，多在13℃以上，可溶性固形物积累多，土壤有机质含量达到1%，就能生产出可溶性固形物含量达15%的富士苹果。四是降雨量适中，年降水量多在500mm左右，空气相对干燥，树体、果实、叶部病害轻，用药次数少，适合生产绿色果品。独特的自然条件，使苹果产业在黄土高原的比较优势明显，在旱作条件下，每亩每毫米降水量可产5kg优质苹果，是小麦产量的10倍；保水措施到位、管理好的果园亩产量可连年稳定在5000kg以上。
02黄土高原产区苹果质量优势明显
苹果质量的评判，固然有相应的标准，但在实际的判别中，应以经营者和消费者的评判为主，也就是产地收购价格的高低是衡量苹果品质优劣的最好天平，经营者愿出高价收购并以更高价格让消费者接受的必定是好苹果。目前，全国产地收购价格最高的是哪里？大家都知道，除新疆阿克苏、西南冷凉高地的小产区外，价格最高的肯定是甘肃静宁，再下来就是陕西洛川、宜川。前2年一些平原产区的套袋红富士苹果价格下跌到每千克不到3.0元，上述产地的苹果价格仍然维持在每千克6元以上。2018年10月18日，直径75cm以上的半商品果产地价格为：静宁9.8~10.0元/kg，宜川8.4~8.6元/kg，陕西凤翔7.0~7.4元/kg，山东蓬莱7.0~7.4元/kg，山西万荣5.4~5.6元/kg，河南三门峡7.6~8.0元/kg。产地收购价格显示，黄土高原特别是高海拔冷凉地区苹果的质量优势明显。
03黄土高原建立我国优质苹果产区潜力巨大
以前我们对黄土高原优生区的划定，多是以降水量500mm以上、海拔800~1200mm，年平均气温8.5℃左右为主要指标的，这一区域固然是我国苹果的优生区。但是，最优质的苹果多生产在海拔1000m以上，年平均气温7~8℃，年降水量400~500mm的区域，如甘肃静宁，陕西吴起、横山等同类地区。这就需要我们从理论上突破，进一步指导黄土高原优质苹果产区北扩。主要向山西吕梁、临汾地区，陕西的榆林，内蒙古南部鄂尔多斯及甘肃、宁夏、青海同类地区扩展，共约133.3万hm2土地，可开发利用建立我国优质苹果核心产区。特别是陕西榆林地区和内蒙古南部鄂尔多斯的半沙化土地，地势平坦、光照充足，地下水丰富，加以应用抗寒抗旱栽培技术，有望建成大型现代化的优质苹果产区。黄土高原优质苹果产区的进一步北扩，是我国苹果产业结构的一次大调整，也是苹果产业的一次革命，必将对我国苹果产业供给侧结构性改革产生深远影响。
三、黄土高原建立我国优质苹果核心产区的建议
01形成共识
黄土高原是我国优质苹果核心产区，特别是陕西榆林北部、内蒙古鄂尔多斯、山西吕梁地区等高海拔低温新区域是优质苹果产区，目前，还没有形成这个共识。主要是对旱和冻的认识问题没统一，大家都担心这一区域的苹果树会因干旱结不出优质苹果或低温冻死。目前，生产实践中这2个问题可以说已得到了很好的解决。关于干旱问题，在甘肃静宁，陕西榆林定边、延安志丹等地通过旱作覆盖节水措施和控制产量，能使降水量400mm以上的区域苹果树连年结出优质苹果；降水量在400mm以下的区域，如地下水资源丰富的可采取适量补水，每亩补水60~100m3，相当于补100~150mm降水量即可；地下水资源差的区域可暂不发展。关于冻害问题，辽宁苹果产区已有成熟的技术措施，黄土高原高海拔低温区也不应成为难题。建议国家现代苹果产业技术体系、中国园艺学会苹果分会等组织尽快组成调研组，实地考察形成权威性报告，促进国家和地方政府全力支持黄土高原优质苹果产区建设。
02苗木先行
苗木是影响苹果产业竞争力的主要因素，也是苹果产业能否持续健康发展的关键，应动员国内外苗木企业到这一区域，建立年出圃100万株以上优质苗木的现代苗木基地，繁殖适合当地的优质苗木。可用吴起楸子、府谷海红等抗性强的优良砧木高位嫁接新优苹果品种，提高树体的抗病、抗旱、抗寒能力。要积极探索抗旱、无毒矮化自根砧大苗的繁育，提高果园群体结构的整齐度，提升果园的整体水平。繁殖大苗就是要解决和处理苗圃和果园的关系问题，要在苗圃里培养好基本骨架，形成中干强、分枝多的优质壮苗，在果园内就要及早结果，让老百姓能等上、领导干部能看到。只有苗木标准化，才有果园的标准化和果业的现代化。
03抢抓机遇
目前，我国农业农村进入脱贫攻坚的关键时期和乡村振兴的动员实践阶段，国家和各级政府都出台了一系列支持农村农业产业发展的政策措施。这是我国农业农村全面发展的一次千载难逢的历史机遇，更是苹果产业转型升级的一次良好机遇，果业体系应紧紧抓住这一机遇，争取国家和地方政府的支持，在黄土高原优质苹果核心产区，建设一批高水平的现代果业产业园区、苹果观光采摘园区，使苹果产业上的新品种、新技术、新成果及时转化为促进黄土高原优质苹果核心产区建设的动力。促进这一区域自然资源优势合理利用，生态快速恢复，苹果产业得以发展，农民走向富裕生活
