新疆塔克拉玛干沙漠里有什么？有肥美鲜香的螃蟹，还有比巴掌长的澳洲淡水龙虾。

澳洲淡水龙虾长势良好。图源：麦盖提县融媒体中心麦盖提县位于新疆西南部、喀什地区东部、塔克拉玛干沙漠西南边缘，沙漠面积占全县面积90%以上，是全国唯一一个嵌入沙漠的县。这样的沙漠之城，怎么可以养殖龙虾？这要从三年前的山东援疆干部的援疆故事说起。

在沙漠养龙虾

2020年3月，山东日照援疆干部臧运东来到麦盖提县，他发现所处的这片乡镇虽然处于沙漠地区，但周边依然有河流叶尔羌河穿过，县域内有多个池塘，这些池塘除了为周边农田灌溉蓄水外，基本处于闲置状态，并没有得到有效利用。

新疆喀什地区的湖泊经过近一年的水质、水温数据跟踪监测分析等工作，臧运东最终选取了澳洲淡水龙虾这一品种进行养殖。作为名贵虾种，澳洲淡水龙虾营养丰富、经济效益显著。山东援疆指挥部拨付300万元援疆资金，再加上麦盖提县相关部门投资的100万元资金，建立起了价值400万元的麦盖提澳洲龙虾基地。但在沙漠里养殖水产挑战极大，需要面临沙地渗漏、土壤返碱、本土敌害等重重困难。

新疆澳洲大龙虾刚刚出塘。图源：海报新闻在山东援疆指挥部及地方政府的共同扶持下，臧运东与日照职业技术学院付宁副教授团队合作，在基地10个养殖池内投放虾苗11万余尾，历经艰辛探索，克服重重难关，终于实现了澳洲淡水龙虾养殖本土化，打破了南疆螯虾类水产品依赖外界供给的限制瓶颈。同时，带动麦盖提县形成了3处养殖基地、150亩养殖水面、20万尾的养殖规模。

“沙漠龙虾”爬上餐桌

2021年10月，首批“沙漠龙虾”一上市，就被消费者抢购一空。“外表响当当，味道更响当当”的新疆沙漠澳洲龙虾，征服了消费者的味蕾，打响了名气，打开了销路。2021年12月，麦盖提县澳洲淡水龙虾技术示范推广基地正式开工建设，2022年5月中旬，首批一万余尾澳洲龙虾虾苗空运来疆投放到基地，并于当年上市，正式“爬”上了当地居民的餐桌。2023年5月，新一批山东日照援疆队伍接过前任的接力棒，在麦盖提继续帮助养殖基地推广发展龙虾养殖工作。

“秋风起，虾脚痒。”如今，作为山东援疆重点支持项目，目前麦盖提县澳洲淡水龙虾试验养殖项目在今年5月30日放养11万尾澳龙虾苗、20000尾黑鱼苗，20000尾五道黑鱼苗，经过三个多月的养殖，有些澳洲淡水龙虾已经达到127克，市场场售价260元每公斤，正是肥美上市时。

龙虾背后的援疆情

供不应求的市场需求，让更多的村民看到了养殖龙虾带来了可观利润，现在养殖基地里，临时就近用工达到20多人，龙虾养殖成为带动当地农民致富的又一新兴产业。山东日照援疆干部姚郭辉说，为了把沙漠龙虾养殖技术造福当地，山东援疆干部与水产专家一起，编写过一本《澳洲淡水龙虾养殖技术手册》，从虾塘建设到后续的水质调理、饲养要求和病害防治等20多个方面都进行了详细解说。当地村民们可以在手册上学习理论知识，在基地里实践体验现场养殖。后续如果时机成熟，他们也可以自己承包虾塘，自行养殖龙虾。

养殖员吴治军展示比手掌还长的澳洲大龙虾。图源：海报新闻除了龙虾养殖，日照援疆指挥部还大力支持麦盖提当地特色产业。喀什顺耕农产食品有限公司是日照市对口支援麦盖提县工作指挥部实施精准招商引进的企业之一。自落地生产以来，发展设施农业已达688亩，为麦盖提县引进芦笋种植、铁杆大葱、脱毒红薯、早熟马铃薯等新品种，年产蔬菜2000多吨，产值过亿元。“沙漠龙虾”不仅够新奇还够大、够好吃并且凝结了山东和新疆的深厚情谊不考虑尝一口“新”鲜龙虾吗？