小龙虾价又涨了！多地吃货纷纷出手，订单大幅增长！
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“今年通过卖苗和卖库虾盈利的路走不通了！市场需要的是优质大虾！”3月29日，由农财宝典、江苏好润生物科技有限公司（以下简称“江苏好润”）主办的农财云课堂上，江苏好润湖北大区经理禹东方一针见血地指出了小龙虾养殖新思路，他认为只有养出优质大虾，让农户养出来的虾真正端上消费者的餐桌，形成产业外的消耗，才是长久的盈利之计，才能促进行业良性循环发展。
那么，什么是优质虾？从消费者角度考虑，好虾是有肉、肉不糟，虾不脏、体表鳃丝干净的虾，且规格达到6钱以上。前两者与饲料相关，后者鱼水草水质息息相关。“优质虾鼓励消费者再次购买，才能促进产业向前发展。”禹东方说，以养优质大虾为目标，精进养殖技术，合理投资、精准投资，赚时间差、赚价格差、赚规格差，最终目的是赚钱！
过度控制投入是错误的养虾思路
2015年开始小龙虾养殖业高歌猛进发展，每年都有大量的新开池塘养小龙虾，其中又以稻虾模式居多，稻虾模式生产出来的虾苗，大部分卖给了每年新开挖的池塘，属于产业内的消耗，随着养殖面积扩大到一定体量后，市场需求基本满足了，再继续卖库虾和虾苗的盈利模式已经行不通了。“密度过高、水质恶化、营养不足，是导致小虾、库虾多的三大原因！”禹东方指出，在新形势下，养殖户要做出新调整，养殖户更不能自暴自弃，有些人在虾价不好的情况下采取过度控制投入来保障利润，还有人抱着“哪怕少赚一点，或者不亏就可以了”的心态去减少投入养虾，殊不知这样的想法和做法都是错误的。“你可以在投入上做出一定调整，但是不能进行过多的控制。”
如果过多控制的池塘会导致我们池塘往什么方向发展？禹东方从稻虾轮作/稻虾共作模式、池塘养虾模式、虾蟹混养模式三大模式进行了一一分析。
一、稻虾轮作/稻虾共作模式
目前稻虾塘整体温度回升快，进入到了稻茬稻秆腐烂的第二个高峰，引起水红水黑，有些虾塘有虾子趴边、上草、出现缺氧，说明有水质问题的苗头了。
“低氧、毒素、臭底会导致池塘慢性中毒，持续型的缺氧和中毒导致虾体质弱，体弱的虾遇上病原微生物就容易发病。”禹东方分析，很多养殖户在虾价不好，又遇上病害暴发的时候都没有心情去做防护管理，往往越是这样，虾塘里的情况就越糟糕，可以想象整个池面都是死虾子，一池子发红发黑的水，下去池子里带起一行黑水，带起一池子臭气，生生地把一个虾塘搞成了一个臭水塘；这时候如果再投喂低质低价饲料，导致长速慢上市难（密度大），价格低难卖钱。“小龙虾是杂食性的，更喜欢吃肉，如果总是给它吃粗粮，自然长速慢，规格小价格低难卖钱，如果过度控制投入必然这样发展。”
二、池塘养虾模式
池塘养虾模式其实就是一种仿生态的养殖模式。禹东方指出，如果不注重水草管理，没有良好的水草构建生态环境，没有好环境难有好虾，有好虾是偶然，没好虾是必然。第二，不投喂优质饲料，早虾苗长速慢（错过高价期），挤占晚虾苗的空间与营养，早虾、晚虾都挤在塘里，导致虾塘密度大（病害多发）。
三、虾蟹混养模式
让虾苗尽快长大卖掉，腾出空间位置给蟹生长。
当前生产关键技术
1、护草壮草要选对肥料
目前正值小龙虾养殖关键时节，要养出优质大虾，控制虾苗密度、构建良好水体环境、投喂优质饲料、调节水体环境四大关键技术缺一不可。禹东方特别强调了良好的水环境对龙虾生长的重要性，而虾塘的环境主要由水草构建，水草越壮，承载的虾苗越多，今年这样的行情下，水草维护显得尤为重要。
以轮叶黑藻（俗称灯笼泡、节节草）为例，目前正处于长根分枝的关键期，不能乱用肥，水体的营养盐结构会决定水草的长势。正确的做法是，让它先生根，再贴地分杈（枝），最后向上长（像西瓜、南瓜藤）；这样做的结果是，根须牢固、茎秆粗壮、叶片肥厚。“这就好像盖房子一样，地基打结实一点，可以承载更多的虾苗。”禹东方说，如果用肥不当，导致水草快速向上长，变成独苗，不贴地分枝或分枝少，茎细易断。
↑好草：根是叶的两倍长度，根系发达、茎秆粗壮、叶片肥厚。
↑不好的草就是危房，根少、分支少，如图所示的最多亩产只有200斤。
选肥不当容易把草催成了独苗苗，所以，使用长根壮草肥选择原则：多碳钾肥、少氮磷肥。禹东方解释，多碳钾肥是为了让草根须长、茎秆粗壮；少氮磷肥，是因为常用氮磷肥容易长茎叶，叶片多且长，后期容易造成缺氧，容易倒伏、折断，虾的产量大受影响。同时，还要注意搭配钙镁肥，多种肥料合理配比才能壮草。
2、护草要做好杀虫防虫工作
影响水草生长第二个因素：虫害。每年3-5月，水温达到10℃-25℃时容易危害水草的虫害，特别是泥多的老塘，虫卵都在淤泥里越冬，淤泥越多，春暖花开时暴发的虫害越多，因此建议，老塘在养殖结束后要清淤、晒塘、旋耕，有利于避免、推迟、减少虫害的发生。
↑鱼塘第一年虾蟹混养种植轮叶黑藻（灯笼泡）暴发吃草虫害。
杀吃草虫的技巧是什么？禹东方推荐最好要连杀2次，第一次杀幼虫，第二次杀从卵里新孵出的幼虫。间隔约5天，尤其卵块较多时（捞起来有水滴样、鼻涕一样透明的胶质的东西即为摇蚊幼虫的虫卵）。当发现虾塘里：1、裸露茎秆多。观察池塘内水草，看到的茎秆多，叶片较少。2、水草没有草头。3、水草叶片残缺不全，严重时没有叶片变成光杆。4、有断草漂到水面，观察断草，断面不整齐。5、轻轻拽一把水草，用力摔打到手掌上，能明显看到虫体。6、抓起水草，在叶片、茎秆上能看到水滴样透明的胶质物质，这是摇蚊幼虫的虫卵。这个时候就要尽早杀虫，将危害降到最低。
↑摇蚊幼虫把草破坏了。
↑摇蚊幼虫蜕皮后留在塘口的壳，可见发虫量非常大。
3、注重虾塘溶氧，及时割草
虾塘里另一种重要的水草——伊乐藻，已经栽种了4个月，存在老化问题，首先，现在关键是换根（生长期），建议用长根壮草的肥，开始它的第二次生长；其次是割草头、疏行距以防缺氧，如果现在伊乐藻长得比较大，就要开始割草，否则也会消耗溶氧，不要让草头露出水面，也不要让草头连成片，密度高的小龙虾塘，建议割一行留一行，分批割；第三是长草，如果虾苗把水草踩踏下去，就没有机会长起来。
↑草头快露出水面了。
4、正确投料长速快，饲料蛋白不低于32%
养好虾投喂十分关键，“根据存塘虾不同规格把多种粒径饲料搭配投喂”，禹东方介绍，虾苗处于不同阶段的食物来源不同，幼体阶段消耗自身卵黄、微生物、浮游生物，到仔虾阶段则摄食微生物、浮游生物，到了幼虾阶段吃的食物来源则更为丰富，除了有微生物、浮游生物（从培菌培藻来）外，还要人工加入粉料、破碎料、颗粒料，以保证虾苗快速生长。
“只有吃得饱才能长得快，养出来的虾才有肉”，因此他建议投喂优质饲料，好润建议小龙虾饲料蛋白质含量不低于32%，理想在36%，以保障长势快、规格大、抗病强，养出优质大虾！同时，根据水温、水浑、夹草等灵活调整投喂量，总原则就是“多吃快长赶快卖！”
5、调节池塘水质，改底培菌培藻
为什么要调水？随着温度升高，加速发酵，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢升高，底臭缺氧加重；温度升高引起底泥中虫卵复苏；温度升高引起的病原微生物繁殖加快。一般15℃以上，水质恶化加快。这就要开始调水。
互动问答
1、今年虾苗价格比较低，如果自己留着养，密度控制在多少比较合适？
答：如果将转到新的塘口养的话，主要参考以下指标：新塘口的水草情况和水深。
①一亩地投6000-8000尾，还是1万，要看新塘口的水草情况而定。
②池塘的构造，看新塘口是否能够承载比较深的水，如果不能的话，多投放也是不现实的。
如果在原塘养大的话，建议：①原塘环境很重要，环境由水草构建，只要水草活力、净水能力可以那就可以继续在原塘养，水草青青绿绿的说明虾苗没有超标；②把水加深；③出现水浑情况后，如果加投料都控制不住水浑或者水浑得不到缓解，就是虾苗密度高了，要卖一点虾苗。
2、养大虾，饲料怎么选择？什么时候出虾比较好？
答：饲料选择参考：一看，看饲料的颜色（偏黄色的好一点）、颗粒料的长短是否均匀一致、切面是否平整、粉尘是否多，这都是评判饲料加工工艺的标准。膨化料则看投喂后饲料漂浮的情况，因为龙虾是底栖类动物，我们一般把虾料做成沉性的膨化料，如果投喂后漂浮比较多，那饲料浪费比较大，一般认为这种饲料是不好的。
二闻，好的气味是淡然而柔和的鱼腥香味，说明用的是正宗的鱼粉，如果是比较刺激的味道则可能是添加剂的味道。小龙虾是杂食性偏动物性的饲料，鱼腥味说明是添加了鱼粉，这是适合小龙虾的摄食喜好的。我们还可以开水泡后再闻一闻饲料的味道，经开水一泡后气味会散发出来，如果柔和的鱼腥香味就是好的饲料。
三尝，尝一下口感，看看有没有大颗粒物质，如果有大颗粒磕牙的东西，说明原材料里面加了点质地比较硬的东西，如棉粕、棉籽壳，对饲料的浪费就比较大。因为小龙虾的肠胃比较短，消化功能差一点，所以饲料粉碎得越碎越好，减轻消化负担，更容易被消化吸收。如果吃起来有哈喇味，说明饲料有霉变。
四看喂养的结果，好的饲料能够做到平衡营养集中蜕壳，从而减轻了小龙虾自相残杀的机率，蜕壳的同步性和整齐性是评判小龙虾饲料好坏的一个指标。
关于什么时候出虾？当然是错峰出虾。像现在出虾，大虾价格也有十几块，行情也不差。
另外需要提醒的是，当虾达到规格了就要卖，千万不要等价钱。有的朋友在虾达到规格后没有卖，到要卖虾的时候却发现虾好像没有了，这是因为虾子之间自相残杀导致没虾。有这种情况的建议达到规格了就卖，卖虾给剩下的虾空间和机会，卖完又有新的一批虾上来，虾越卖越有，越不卖越自相残杀，只要能够把虾养大，养出优质大虾，什么时候也不会太差价格。
3、水草上面有青苔怎么处理？
答：首先，这种情况必须要杀青苔，在2018年和2019年出现了很多杀青苔的事故，所以建议选杀青台药物时，1、用一线大品牌大厂家的杀青苔药物；2、处理青苔的时候搭配使用腐殖酸钠，也要用大厂家的，买贵点的，我们要的是效果。3、如果买不到青苔药的话，用腐殖酸钠多次使用也能起到对青苔的一定控制作用。
第二，需要严重提醒的是，在青苔没有处理干净的时候，千万不要乱肥水，肥水反而水助长青苔。我有个朋友还没有开始养，已经花了8000多元杀青苔，他每次杀完一次青苔又肥水，肥一下去青苔就又起来了。
第三，要清楚我们杀青苔的目的是什么？目的是要护草，要长根壮草！所以，在杀青苔的时候，也要注意维护水草，不要等青苔杀完了，水草的根也不行了，比如伊乐藻现在正是换根的季节，处理青苔更要护草。
4、卖虾前虾身上很脏，怎么处理？
答：优质虾的标准之一——体表、鳃丝干净。为什么虾脏，那是因为虾塘环境脏，平时没有注重管理，尤其是没有注意改底培菌培藻；改底是打扫卫生的，培菌是分解池塘中的脏东西的。另外，虾脏说明虾塘的水草净化功能也不是很强。
提醒：平时一定要注重把环境搞好，这是对产业发展的大势，每个人对自己的池塘负责，养出优质大虾，将虾端上消费者餐桌，产业才能良性发展。
措施：1、平时可以使用一些表面活性剂处理，往池塘里面撒大剂量的季磷盐类或增氧水，也有清洁和清洗作用。2、适当加大补钙剂量，促进龙虾蜕壳，蜕了壳就不脏了。3、到要卖虾的时候也有补救办法，有朋友试过在船舱里放浅浅一层水，倒入维生素C溶解，起的虾放在船舱里，让虾在船舱里爬来爬去，等全部虾起完后，虾就很干净了。在美容上VC可以淡化色斑，有一定的清洁作用。
5、现在塘里面虾苗多、大虾小，能不能栽种轮叶黑藻（灯笼泡）？
答：不能。现在轮叶黑藻还很小，才刚刚栽种没多久，如果虾苗很多，这时候才去栽草，没有任何意义，虾子很快就把草给夹完了。
我们一般在四周的环沟种植伊乐藻，中间种植轮叶黑藻。如果要种轮叶黑藻，有两个方法：要么在四周筑一个土埂，把虾子暂时放到这里面；要么就是四周围一个围网，把虾苗用围网隔到外面去，等到轮叶黑藻长好、形成一定生态以后，再把围网拆掉，让虾苗过去。
总之，要在这时候种轮叶黑藻，一定要采取隔离措施，不要让虾子来破坏，否则草长不起来。现在轮叶黑藻才几公分到十几公分长度，处于发芽生根的早期，经不住虾的踩踏和破坏。
6、今年小龙虾行情走势怎么样？
答：这个只能说是个人的判断，如果说错大家就当耳旁风吧。目前国内的疫情得到根本控制，一些地方出了红头文件鼓励消费，加上大家被困了这么长时间也想出去消费一下，总而言之，疫情后消费将有所好转，行情值得期待，优质大虾有很大的机会，饱满度高一点的虾行情自然高一点，而空壳虾只有几块钱一斤。
要养出优质大虾，大家就不要过度控制投资，要合理投资精准投资，否则必然影响小龙虾质量。通过投喂优质饲料，保障小龙虾长势快、质量好、抗病强，总之多吃快长赶快卖！提供好虾才能有好价格，达到规格后要不停地卖，不能让虾在池塘里待太久时间。
7、精养池水深多少？
答：水什么时候要最深？水越深水环境越稳定变动越小，天气越恶劣水越深，也就是最冷和最热（7月）的时候。所以，稻虾越冬期要注意加深水位，冬天池塘虾苗少，池塘不需要怎么加深水位。
精养池塘养殖一般建议保持在1.3-1.5米左右，我们不完全指望加深水位降温，同时还要靠水草来降温，只要底下是凉的，小龙虾在底下也是可以的。
8、反季节养殖技术现在成熟吗？
答：我见过暂养比较成熟，暂养就是把小龙虾推迟上市，赶在新年前后售卖，汉川有朋友这样做。在小龙虾快要收尾的时候去收虾，把小龙虾放到网箱或者池塘里养殖，不让虾打洞，推迟上市，赚取价格差。
对于这位朋友说的反季节是多反？在我看来现在这个技术并不成熟，而且风险比较大。
9、今年什么时候价格最好？
答：形势在发生不断变化，往年可能很高的季节今年不是很高。其实，我们只要能够赚钱就行。行情好的时候我们想的是暴富，行情不好的时候，我们想着能小康也行了。
在大家都出虾的时候行情自然差一点，你可以看看周围都是什么养殖模式，就知道是什么时候集中出虾，想办法错开出虾。现在全国养殖量最大的就是稻虾养殖模式，错开稻虾出虾时间便可卖高价，即使在稻虾出虾的时候也有高价时期，综合往年经验，稻虾模式一早一晚都能卖高价。比如一过完年越早上市越好价，但今年因为疫情原因对物流有影响，导致行情不高。到了高温天夏季，这时候虾又少了，稻虾价格又要高走。
建议大家一定把养殖优质大虾排在第一位，只有越来越多的人吃虾，好虾口感好，才会引来越来越多人买，产业才能得以持续良性发展，不能为了赚钱，什么样乱七八糟的劣虾都卖，而破坏消费体验。
10、虾塘里面能不能套养其他品种，虾蟹混养的话，水处理要注意什么问题？
答；只要养过龙虾的塘，多数不太会缺苗。可以套养点黄鳝、鳜鱼，让它们可以吃点虾苗，从而控制虾苗密度，对养殖有帮助。
虾蟹混养是可以的，要么以虾为主，要么是以蟹为主，不可能平分秋色的。因为螃蟹的周期更长，螃蟹密度越低规格越大价格越高。前面也提到，虾蟹混养的塘，龙虾要喂好的饲料让虾快速生长快速卖掉，不能等所谓的好价格，卖掉虾后腾出空间给螃蟹，螃蟹也会长得好。即分时空养殖，前期以龙虾为主，后期以螃蟹为主。如果追求7月份上市的龙虾价格，那么螃蟹的放养密度就不要太大，不然的话螃蟹也会长不好，反而会浪费了蟹苗钱。
调水的时候注意：培藻、培菌、改底、护草。改底第一，虾蟹都是底栖动物，必须改好底；第二培藻，培养硅藻，硅藻中有大量的矿物质，对螃蟹的蜕壳有帮助；第三培菌，随着温度上升，大量的有机物需要被降解。第四养护水草，虾蟹塘里的水草要管一年，不能中途出差错。第五注意补钙，螃蟹不用像小龙虾一样补那么经常，可以少补几次。
11、什么时候补钙最好？
答：仔细观察，在农历初一到初五、十五到二十，龙虾蜕壳比较多，在初三和十八前后是龙虾蜕壳比较多的时候，所以这个时间段要注意补钙。如果虾苗多蜕壳就越频繁，在虾苗小的时候补钙就要频繁一点，一般四天左右蜕壳一次，所以建议4-7天补钙一次。另外，钙不单纯沉积在甲壳里，精养的话建议在蜕壳前提前内服一点更好。
