娃娃鱼是国家二级保护动物，只有伤残体和子二代娃娃鱼才可以上市销售。而且必须要获得国家批准的娃娃鱼销售许可证才可以在酒店销售。

陕西省渔业局局长刘兴连：全国一共批了二十多家，咱陕西批了十家。十家场子可以在全国经营利用。

带着能够销售的娃娃鱼，陈玖安决定先攻克省城西安。他首先选了12家高档酒店，每家先赠送10条娃娃鱼，还专门配备一个养殖娃娃鱼的员工。

[致富经]用吃亏的办法成就的娃娃鱼财富

可是，从2009年10月到2010年春节，4个月过去了，赠送出去的120条娃娃鱼，居然只吃了四条。

陈玖安：这4尾啊，做销售，试菜，自己吃了三尾。有一尾是酒店的一个老总吃了一条。所以我们就傻眼了。

这意味着，陈玖安和他的团队花了这么大努力，但这四个月的收获居然是零。

公司销售经理和素玲：到酒店，人家等于拿你的钱做生意，你还得看人家脸色。人家说卖不动，把你这拿走吧。放我这碍事占地方，我说再试一下。都没信心了，都不想做了。

问题到底出在哪里呢?陈玖安开始挨家酒店走访。

酒店行政总厨李明：当时，厨师对一个新的食材不太懂，也不知道怎么去操作。头几次拿到那个食材，到现场宰杀的时候，当时不敢下手。

公司区域销售经理何磊：酒店厨师基本都是鲍鱼的做法，别的海鲜的做法，他那么做，味道肯定是不鲜美的。

[致富经]用吃亏的办法成就的娃娃鱼财富

陈玖安找到一位在当地很有名气的厨师，和他潜心研究娃娃鱼的做法，然后又专门培训了二十多位制作娃娃鱼菜品的厨师。这次，陈玖安在西安挑选出28家高档酒店，作为自己重点攻克的对象。然后带着厨师到每家酒店培训。

酒店行政总厨李明：培训以后，找到几种原材料，进行改良，找到一些方法，慢慢地让顾客接受了。

现在，陈玖安的娃娃鱼已经在西安市的七十多家酒店销售，而且在整个陕西，乃至内蒙、山东、河南、四川等地都铺开了销售网络。并带动了宁陕县当地四千多个农户致富，促进了全县娃娃鱼产业的发展。

中共陕西省安康市宁陕县委书记邹成燕：这个是我们县上整个大鲵养殖的一个龙头企业。这也是我们目前农民增收的一个支柱的优势产业。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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