生物学特性

形态特性

分类及品种优势

1.南美白对虾，也叫凡纳滨对虾，隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，滨对虾属。原产于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中。是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一(其它两种为斑节对虾、中国对虾)。

2.品种优势：

（1）生长速度快

（2）抗逆性强，耐高密度和低盐度，便于运输

（3）含肉率高

（4）肉味鲜美，营养丰富全面

（5）经济效益好

生长环境要求

生活习性

1.南美白对虾自然栖息区为泥质海底，水深0～72米。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。白天一般都静伏池底，晚上则活动频繁。蜕壳都在晚上（上半夜）。

2.性情温和，在饱食情况下很少见到个体间有相互残食的现象发生。

3.属杂食性种，可摄食池塘中的有机碎屑，对饲料的固化率要求较高。对动物性饵料的需求并不十分严格，实验表明，南美白对虾适宜的蛋白质需求量为30～36%。

4.属于甲壳动物，必须借助周期性的蜕壳，才能达到生长的目的。生长速度取决于蜕壳频率（即蜕壳的时间间隔）和增长率（即每次蜕壳后的增长量）。在蜕壳高峰来临之前，南美白对虾异常活跃，围塘游动。一般蜕壳38次可以达到42头。

5.在半咸水或者低盐度的水中生长略慢于海水，且有明显的阶段性。体长1～6厘米时生长较快，6～8厘米时生长变慢，8厘米以上又开始加快。

繁殖习性

1.南美白对虾雌虾不具纳精囊，属于开放性纳精囊类型，其人工繁殖是已知对虾属中难度最大的品种之一。开放型的繁殖顺序为：蜕皮（雌体）→成熟→交配（受精）→产卵→孵化。

2.南美白对虾的生长发育经过受精卵、无节幼体、溞状幼体、糠虾幼体、仔虾、幼虾和成虾七个阶段。其中，仔虾后期以及幼虾属于对虾养成阶段。

3.在水温28～31℃、盐度29‰条件下，从受精开始到孵化为止只需12小时。刚孵出的幼虾称第Ⅰ期无节幼虾，经6次蜕壳后成为第1期溞状幼虾。溞状幼虾蜕壳3次后进入糠虾期，再经3次蜕壳而变态成仔虾。上述变态过程需要经历12次蜕壳，历时约8天。

仔虾分10个阶段，历时12天左右。

脱壳行为

脱壳前期

1.真皮层和表皮层分离，旧壳之上的表皮开始被吸收，钙质和微量元素被吸收进入血液，新表皮开始形成，摄食减少，就是二层壳的形成。

2.当旧壳被吸收完成，新表皮与旧壳分离明显，摄食停止。

3.新外表皮分泌完成，虾开始吸水，准备蜕壳。

脱壳期

身体大量吸水后，旧壳破裂，虾弹动身体自旧壳中蜕出，此过程只有几秒或数分钟。

脱壳后期

刚蜕出时，虾新壳柔软有弹性，虾开始大量吸水使新壳充分伸展至最大尺度，此时活力弱，不摄食。此过程也较短。

脱壳间期

在蜕壳间期，虾壳钙化，吸收钙质和微量元素，虾会大量摄食，进行能量物质和微量元素的积累，为蜕壳进行物质准备。

动物学史

养殖模式

近几年全国南美白对虾养殖概况

新会区域南美白对虾养殖概况

珠三角（江门、中山、珠海）属于养殖南白对虾历史早、时间长、面积大，且比较集中的区域。以江门新会区域养殖为例，有虾塘6~7万亩，主要集中在大鳌镇、睦州镇、三江镇等。单大鳌镇有对虾养殖水面2.5万亩，虾料容量超过2万吨。

养殖模式简介

一般地，新会区域一年养2茬白水塘+1茬冬棚虾（养殖高手养2茬冬棚虾），虾塘多以4~8亩为主，底质以粘土为主。增氧机效率：1~1.5千瓦/亩。增氧机配置以叶轮式增氧机为主，辅助配合爬水机和纳米式增氧管。（以5亩虾塘为例，一般配3~4台叶轮式增氧机+1台爬水机，放苗密度大的还会增加20~30个纳米增氧盘）。

养殖流程简析

放苗前塘底处理

（1）勾塘：清除淤泥，消灭病虫害的温床。

（2）晒塘：提高底泥的氧化还原电位，减少氧债。

（3）清塘：生石灰100~150斤/亩或者漂白粉10~20斤/亩。

进水消毒

（1）清塘后开始进水1~1.2米。提前测好当地地下水盐度，一般进60cm河水，再抽30~40cm地下水，最终盐度2~3格为宜。（低盐度，前期虾苗长速快一点）。

（2）水体用漂白粉15~20斤/亩或者二氧化氯（2包/亩）消毒。

解毒补菌

（1）消毒后2天，开增氧机，使用EDTA 2~3斤/亩络合地下水中的重金属。

（2）消毒后2天，使用大苏打5~10斤/亩还原水体中的余氯。（放苗前还需要检测余氯含量，若有，则再使用一次大苏打）。

（3）使用有机活力酸（6~8亩/瓶）解毒抗应激。

（4）解毒后第二天补嫩水宝（3亩/包）+益菌宝（15亩/包），补充有益菌，抢占生态位。

试水放苗

（1）补菌后当天可以拿苗试水，24小时成活率95%以上可以放苗。

（2）清水放苗，提高成活率：实践发现，清水（透明度30~40cm以上）放苗相对于肥水放苗，成活率提高很多。

（3）抗应激：放苗前2小时，全塘泼洒应激宝（2亩/瓶），拿苗回来后，先让苗袋漂在虾塘15分钟再拆开，平衡水温，减少应激。放苗后可以泼洒高维速补（2亩/包）抗应激。

清水放苗

平衡水温

上罾期--（转肝期）

以水温28℃为例，放苗后13~15天（高抗苗慢3~4天），虾开始上罾吃料，此时可以在离塘边2~3米处设置料台，以观察虾吃料快慢、肠道、肝胰腺、粪便等情况。此阶段称为上罾期。上罾后虾开始长肝包膜，此时部分人也称为转肝期。

转肝期是虾生长至关重要的一个时期，是对虾肝脏发育、食性转换的过程，与其所分泌消化酶种类的转变有关。转肝成功的标志——肝包膜清晰，面积大，并且为白色。肝胰腺轮廓清晰（形状为菱形），并且为黑色。顺利转肝后，虾开始吃料明显增多，进入快速生长期。

清罾期：放苗20~30天

清罾期是指南美白对虾上料台吃料且能把料吃完开始至虾肝胰脏顺利由黄褐色转变为黑褐色为止，一般在放苗20~30天。南美白对虾食性转换快，肝胰脏负荷大，蜕壳频繁，对矿物质及维生素等微量元素需求增加。底部由于投喂多，容易出现短期内有机物积累，滋生病原菌繁殖。持续时间一般7-10天不等。此阶段是对虾养殖过程中最易出现问题的阶段。

投喂管理

（1）投喂方法：沿塘边1~2米处，全塘均匀泼洒喂料，在料台里放置投喂量2%的料，观察虾吃料速度。

（2）投喂频率：转肝期前2餐/天，转肝期后3餐/天。

（3）料台设置原则：离塘边2~3米处，尽量远离增氧机，避免增氧机打起的水流将料台里的料冲走，影响判断。在增氧机附近设置一个空料台，观察偷死情况。

（4）加料及控制吃料时间原则：以25万苗为例，放苗后第二天开始喂料，10斤/餐，一天2餐，直至转肝期。转肝期后，2~3天加一次料，每次加料10%。200头前，控制吃料时间2小时内，200头后，控制吃料时间1.5小时以内。

投喂率参考：

养殖过程关键点

虾苗选择

虾苗的质量是养虾成功的关键。因此，虾苗的选择需要十分重视！

如何判断虾苗的好坏？好的虾苗：

（1）肠道和肌肉饱满，体色通透，体表无附着物

（2）对外界影响反应快：逆水反应；（放苗后立即游到水底）

（3）抗应激能力强：湿毛巾包埋实验、低温刺激（4℃）

（4）淡化时间：7~10天为宜，每天淡化2~3‰

（5）育苗温度：26~32℃（超过32℃为高温育苗）

（6）苗种规格：0.8~1.2cm为宜（即p7~p10苗）

最重要一步：提前做好虾苗病毒（WSSV、TSV等）和肝肠孢子虫检测！！

虾苗的品系也是多种多样，根据养殖水平和养殖环境的不同，选择适合自己的养殖品系最重要。

（1）快大系：以正大苗为代表。特点是长速快，蜕壳快，需要经常补充微量元素。

（2）高抗系：特点是抗逆性强，但是长速较慢。

（3）日夜快系：前期长速慢，进入100头后，开始长速加快，天天蜕壳，30头后长速又变慢。

转肝期

转肝期常常出现肝脏变差，没有肝包膜等情况。

顺利转肝需要：

（1）控料：转肝期间适当减料。

（2）增强护肝：拌喂护肝型饲料+酸力多（2包料/套），连续3~4天；拌喂护肝型饲料+旺长素（2包料/套），连续3~4天。

弧菌防控

弧菌感染症状：空场空胃、肝胰脏肿大、鳃发黄，活力不佳。

弧菌特性：嗜盐、畏酸、厌氧。

如何进行弧菌检测？

取水体和虾肠道分别在弧菌培养皿涂板，恒温箱37℃培养12小时。

如何分辨弧菌种类：

黄弧菌：溶藻弧菌、霍乱弧菌、哈维氏弧菌、鳗弧菌。

绿弧菌：副溶血弧菌、河流弧菌。

如何算弧菌超标：

黄弧菌：1ml水体中超过100个（正常1个平板＜10个）。

绿弧菌：1ml水体中超过500个。

水体弧菌防控方法：

保持藻相稳定、底部干净及溶氧充足。

（1）放苗7天开始，使用生物速底净（4亩/包）改底

（2）放苗15天，开始使用全效底改+粒粒氧（1套3亩水面），之后视喂料情况，3~7天用1次。

（3）视水色情况使用嫩水宝、益菌宝、光合菌。

体内弧菌防控方法：

以菌制菌（发酵料、乳酸菌）、杀菌和抑菌。

（1）前期以拌喂酸力多+护肝型饲料伴侣（2包料/套）为主。

（2）中期（清罾期-150头）：优宁酸（2包料/包），连续内服2~3天，10天一次。

（3）中后期（150头-出虾）：旺虾康20%比例拌喂，可以长期拌喂。

补钙

南美白对虾在晚上上半夜进行蜕壳，幼体阶段，水温28℃时，30~40小时蜕壳一次。蜕壳规律：2cm长的虾2天蜕壳一次，3cm长的虾3天蜕壳一次，中虾（80头）及成虾15天蜕壳一次。每逢农历初一、十五是虾集中蜕壳的时期。

在蜕壳期间需要不断补充微量元素（钙镁离子等）以满足对虾蜕壳需要。可以水体泼洒活力多矿+高维速补（2亩水体/套），同时可拌料（2包料/套）。蜕壳期间使用2~3次。

查料台

懂得查看料台是养虾的基本功，如何通过查料台判断虾塘的底质、虾状态是否健康呢？

喂料前查看料台：

（1）料台提起来很费力说明底部较脏，需要及时改底。

（2）轻轻提起料台，水面刚好淹过虾背，这时可以查看虾肌肉是否有白浊。

（3）离开水面，看虾粪便长度（中成虾基本在3cm）。

查看虾

虾须：查看是否断须，若断须面为白色，则为机械损伤，黑色为细菌感染。

眼睛：黑亮色为正常，发红可能为缺氧应激、底质恶化、细菌感染。

捏甲壳：手捏后深陷为“软壳”；甲壳粗糙可能为蜕壳不遂或营养不良。

胃：正常都是饱满状态，半胃或者空胃则为弧菌感染。

肝胰腺：正常轮廓清晰，肝包膜为白色。若：肝胰腺/甲壳横向直径＞3/5为肿大；肝胰腺/甲壳横向直径＜3/5为萎缩。

肠道：肠道饱满无中间断截。

病害防控

南美白对虾养殖过程中，病害问题也是层出不穷：细菌病、病毒病、寄生虫病（纤毛虫为主）。

目前，南美白对虾养殖主要有四大病害：

“EMS”

或称“早期死亡综合症”，也称“急性肝胰腺坏死症”。这是一种破坏虾消化系统并引起死亡的流行病，通常发生在放苗7～30天出现急性大规模死亡，近几年EMS继续蔓延，损失惨重。主要原因：弧菌。

“偷死病”

发病症状表现为空肠、空胃、肝胰腺出现不同程度的萎缩，肝胰腺结缔组织呈现苍白或黄色状态，有时见黑色斑点或条纹。疑似原因：细菌病、病毒病。

“红体病”

红体病的表现症状一般有5种现象：应激性红体、副溶血弧菌性红体（红腿病）、病毒性红体（桃拉病毒）、缺氧、亚盐中毒。

南美白对虾的“红体”是虾体患病后的“病显”，尤其在白对虾病毒性疾病或细菌性疾病发生后都可表现为普遍现象、又或当水体环境变化后，南美白对虾为适应其变化而发生应激反应的一种体现，一般表现为触须、附肢发红，后发展为头胸甲及尾扇变红，甚至整个虾体变红的现象。

“白便”

症状是虾粪细长呈白色，有粘性浮在水面，大量聚集有恶臭散发，初始阶段对虾摄食正常，但随着病情加重，出现吃料慢甚至不吃料或虾身瘦弱，且伴随游塘及偷死。白便是细菌、藻毒、水质、霉菌、药物等综合作用肝胰脏所致。

日常管理

稳水

视水色情况使用菌+肥，每5~7使用1次。

改底

（1）生物速底净（4亩/包）。

（2）全效底改+粒粒氧（2亩水面/套）。

（3）红铁底安+粒粒氧（2亩水面/套）。

前期以方案（1）为主，中后期以（2）、（3）为主，每3~7天使用1次。

壮虾

（1）护肝健肠：前期以拌喂【酸力多+护肝型饲料伴侣（2包料/套）】为主，中后期（150头-出虾）：旺虾康20%比例拌喂，可以长期拌喂。

（2）硬壳：水体泼洒【活力多矿+高维速补（2亩水体/套）】，同时可拌料（2包料/套）。蜕壳期间使用2~3次。

总结

养殖成功关键点：

1、风险控制：养殖规划。

2、病害预防：不同阶段针对性预防病害。

3、提高规格和产量：提高池塘承载量。

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