文化是什么？
文化是什么？很多人有不同的理解，但辞海1989年版缩印本解释：1.广义指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，狭义指社会的意识形态，以及与之相适应的制度和组织机构。2.泛指一般知识，包括语文知识。3.中国古代封建王朝所施的文治和教化的总称。2001年11月2日，联合国教科文组织大会第三十一届会议通过《世界文化多样性宣言》，“重申应把文化视为某个社会或某个社会群体特有的精神与物质、智力与情感方面的不同特点之和；除了文学和艺术外，文化还包括生活方式、共处的方式、价值观体系、传统和信仰”。
稻文化是我国农耕文化的重要组成部分，历史上还曾发挥过重大作用。
有人曾撰文说明，古埃及文明、古印度文明、古巴比伦文明都在麦田里衰亡，水稻则挽救了中华文明。
华夏文明发源于黄河流域，但是在秦统一中国之后，历代王朝却出现了不断向长江流域倾斜的趋势。从隋炀帝开运河，经过唐宋两个朝代的发展, 中国的经济重心彻底从黄河流域移到了长江流域。到了明清时期, 整个国家的经济几乎完全依赖于长江以南地区的钱粮赋税。
现在似乎已经众所周知，中国是稻作历史最悠久的国家，也是籼粳稻并存面积最大的国家。但新中国建立前，研究稻种起源的印度学者多认为稻种起源于印度。1928年日本学者加藤茂苞把籼稻命名为indica（印度型），把粳稻命名为japonica（日本型），更在国际上加深了这一印象。虽然早在1949年和1957年，我国学者丁颖就论证了中国是水稻的起源地，虽然影响很大，但改变不了国际上的亚种定名。随着考古和现代生物学研究的深入，越来越多的证据证明中国是水稻的起源地。在中国，至少是北宋末年开始，水稻就已经是五谷之首，以后一直是中国的主要农作物。稻米及制品是我国人民最主要的食物，我国60%以上的人口以稻米为主食。水稻还是我国明清时期及新中国初期的主要钱粮赋税来源，现在则是粮食安全的基石。
我国水稻及其科技还被传播到世界各地，为人类生存和繁衍、特别是亚洲的繁荣发挥了重要作用。水稻文明犹如中华文明的星光。
中国稻文化及历史发展概说
稻是我国最主要的口粮作物，是世界三大主粮（另两大为小麦和玉米）中唯一由中国祖先驯化栽培的作物。
最近三十多年国内外考古和分子生物学等方面的研究都表明，我国水稻栽培的历史已有12000年左右。过去，水稻与我国及相关国家特别是亚洲的兴衰密切相关；现在，水稻仍然在我国和相关国家的发展中占有重要的基础地位，无粮不稳尤其是无米面口粮不稳在我国及相关国家仍得到不断验证，重视粮食特别是口粮生产和保障供给已成人口众多国家的共识。
我国稻谷产量和品质的不断提高，绿色生产方式的创新和推广，不仅让国人吃饱，更让国人吃好、吃出风味、吃出和谐与精神。
稻文化是与稻的起源、种植、加工、流通、消费、科技有关的文化，内涵丰富而多彩，包括娱乐性、知识和科技性的，甚至有独特的价值观和理念。
我国水稻耕作栽培方面表现为传统的精耕细作，向现代的精耕细作、轻简栽培的转变，典型特征是从播种到收获的全程机械化，使水稻栽培告别传统的面朝黄土背朝天，走向把舵铁牛耕种收。
我国水稻品种方面则经历了从农家种到矮秆稻、杂交稻、超级稻的发展，引领着世界水稻品种的发展。稻谷碾米上则表现为从石碾米到机械碾米和全程自动化碾米。煮饭上则从传统的万家炊烟到一键按下饭来香。
自古以来，稻的生产生活也衍生出许多的汉字、词和成语，与稻有关的书画诗歌等的艺术丰富和传播着人们的精神世界，也丰富了中华文化。如“精”和“粹”的实义是精选的米，经过抽象，就产生了诸如精心、精英、精彩、精妙、精炼、精髓、精研、精神、精深等词。“一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸……”，以稻花开头的《我的祖国》歌曲，传遍大江南北，勾起海内外华人的浓浓思乡和爱国之情。稻种和文化也被传入日本、朝鲜、韩国、泰国、印度等国，构成了稻米文化圈。
中国水稻的耕种还形成了自己独特的价值观和理念。以稻作农耕和米食为主的人们，需要固定农田，注意施肥轮作，兴修水利，保持地力不会衰退，稻作栽培主要采取丛插方式，长期以来精耕细作，人口聚族而居，进食上采取以一家人或一桌人为单位的合食制，米饭和菜分开，散的米粒一起加水煮在一锅或煲里，煮好后米饭凝聚在一块，吃时盛在个人碗里，而菜则共同使用，习惯于和平稳定的生活，形成一种勤劳、善良、协调、团圆的文化。
中国水稻研究所的所训“精耕细作，春华秋实”也反映了水稻耕作的文化。以袁隆平院士为代表的中国水稻人还是和平的使者，为人类的繁荣与和平作出了重大贡献。美国弗吉尼亚大学心理学系的托马斯·托尔汉姆（ThomasTalhelm）在科学杂志发表文章，认为种植水稻的历史可能使得中国南方人采取更加整体性的思维方式、行事更加集体主义，人与人之间也更加相互依赖。所以，结合古代和现当代，从总体上来说，我们认为“精耕细作，和合人间”是中国稻文化的精神实质。中国水稻和水稻人承载着中华民族传统自强爱国精神和时代开放创新精神，自留清气满人间。
