前言

当我写下这个标题时,立即想起那位仅有一面之缘的种菜大叔。话说我路过他家,见满园青菜郁郁葱葱,只是礼节性地投去赞赏的目光,连“啧啧”声都没发出,便被其引为知己,用语言把我扣留了至少15分钟。我承认都是太阳惹得祸,那天的阳光太美风也太温柔,才会让他搁那嘎达一直和路人甲喋喋不休。

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图0

大叔从“为啥现在这么多怪病”开始侃侃而谈,讲食品安全,讲保健养生,有假语村言的“理论”,也有事必躬亲的实践,还骄傲地向我展示被蚜虫侵害的菜叶。我几次想离开都被阻拦,“别着急,马上讲到关键地方了”.......最后,我郑重表态,坚决贯彻落实他的重要讲话精神才得以脱身,走出几步之后,仍听见大叔自说自话,余音不绝于耳。

“表态”只是权宜之计,大叔的菜园讲话,我几乎没一句认同。“理论”既属虚妄,实践更是偏执,殊不足取。满园都是小油菜,有什么意思?以我之见,家庭菜园只是美好生活的点缀,不能指望实现自给自足,与其种些大路货,不如整点儿别开生面、色艺俱佳的,顺便陶冶一哈子情操。这正是本篇的主旨,别急,广告之后才是正题。

10种适于家庭种植的“新奇”蔬菜

1. 棱轴土人参

Talinum triangulare

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图1.1棱轴土人参

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图1.2 棱轴土人参

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图1.3 棱轴土人参

在附近小菜园发现的,有掐尖采摘痕迹,起初疑为土人参/T. paniculatum,经研究确定为本种。长势旺盛,植株较高,茎叶稍肉质,小花玫红色(也有白色),颇有几分姿色,花茎3棱,“棱轴”即源于此。嫩茎叶可食,凉拌、炒食或做汤,土人参亦可依法炮制。某乎有一篇谈“尼日利亚美食”的文提到一道叫“Edikaikong”的菜,食材之一即是此物,英文称之为“waterleaf”,然成品卖相极差,不堪入目,不建议参考。

2. 锦绣苋

Alternanthera bettzickiana

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图2.1 锦绣苋

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图2.2锦绣苋

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图2.3 锦绣苋

图2.1和图1.1~1.3棱轴土人参摄于同一个小菜园,开始我很诧异,该种一般用于园林造型或布景(如图2.2摄于青岛世园会,图2.3是网图),没听说有人吃,后来才知道这玩意儿在南方部分地区算是较常见蔬食,称枸杞菜、旱地西洋菜或泰国西洋菜等。其叶型和颜色变化很大,长度不一,青红不定,长成啥样像水瓶座一样“看心情”,反正吃都是一样吃。也没什么花头,煮汤或焯水凉拌,味道平和百搭。

3. 冰叶日中花

Mesembryanthemum crystallinum

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图3.1 冰叶日中花

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图3.2 冰叶日中花

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图3.3 心叶日中花

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图3.4食用日中花

俗名冰草或冰菜,叶片宽大扭曲,叶表覆有包含盐分的泡状细胞,晶莹剔透犹如冰粒。菜市场常有,但对于多数人来说也还是陌生面孔,口感和味道独特,可直接鲜食之。同属的还有(分类有变动,暂不采用):心叶日中花/M. cordifolium,栽盆里它叫“牡丹吊兰”,在菜市场或餐厅改叫“田七”或“穿心莲”;食用日中花/M.edule,国内鲜见,除“食用”外,颜值也很能打,和黄花照波略似。这三种均适宜家庭栽培。

4. “草莓菠菜”

Chenopodium capitatum

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图4.1“草莓菠菜”

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图4.2藜

英文名“strawberry-blite”,顾名思义,既能收获“草莓”,又能当菠菜吃。该种的正式中文名可能是头状藜,属藜科藜属之“多汁花被组”,国内有近缘种球花藜/C. foliosum,花在叶腋集成紧密的球形团伞花序,果熟后变为多汁并呈红色,看起来有一点点像草莓,据说酸甜可口,真假不知。嫩茎叶可供食用,就像普通的藜/C. album一样,菠菜亦属藜科,也许口味相近。种子可网购,我打算试种一下。

5. “生蚝叶”

Mertensia maritima

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图5.1 “生蚝叶”的花

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图5.2 “生蚝叶”

英文名“Oyster Leaf”,较正式的中文名也许是海滨紫草。叶圆柄长,色泽蓝绿,花如风铃,或蓝或紫,整体气质绝佳,然而颜值并不是重点,该植物的与众不同之处在于叶子,味道恰似生蚝,陆地植物居然和海中牡蛎“撞味”,可谓神奇矣。切记只能生食,煮熟则味道尽毁。另,欧洲人爱吃蒜叶婆罗门参/Tragopogon porrifolius的根,据说也有牡蛎鲜味儿,很难想象是个什么情况。

6. 琉璃苣

Borago officinalis

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图6.1 琉璃苣的花

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图6.2 琉璃苣植株

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图6.3假的琉璃苣种子

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图6.4 真正的琉璃苣“种子”

全株具黄瓜香味,叶可作调味料,也能当蔬菜鲜食----顶多就是拌沙拉而已,不然还能咋地,不知浑身毛茸茸会不会扎嘴。花是亮点,呈炫目的宝蓝色或蓝紫色,跻身于观赏花卉的行列亦不逊色。我网购过种子,快递拿来之后,看见地址“宿迁沭阳”心头一惊,立时如被冰雪,打开果然不对版,如图6.3......貌似菊科的瘦果,也许是莴苣,好歹有个“苣”字,真正的琉璃苣“种子”见图6.4。一定要擦亮眼睛,避免重蹈本砖家之覆辙。

7. 虾夷葱

Allium schoenoprasum

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图7.1虾夷葱

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图7.2 虾夷葱

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图7.3我种的虾夷葱

别名细香葱、香葱,《中国植物志》称北葱,新疆阿尔泰山区有野生分布。外观和普通的分葱差相仿佛,目前在我国广泛栽培,因花色艳丽,基本停留在“以色事他人”的阶段,供观赏;在欧洲则兼职西餐常用调料,和中餐的小葱、香葱地位相当,取叶鞘以上部位食用,据说味道较为柔和。今年冬我网购好几坨,栽下后长期奄奄待毙,最终枯死者多数,好在我懒到连扔都不想动手,前两天又有新叶出来了,未来尚可期。

8. 番杏

Tetragonia tetragonioides

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图8.1 番杏

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图8.2 番杏

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图8.3 我收获的番杏“果实”,外有宿存花被

番杏科科长,又名法国菠菜、新西兰菠菜,一年生肉质草本,卵状叶片,花呈黄绿色,果实陀螺型,嫩茎尖和嫩叶可炒食、凉拌或做汤,还可与粳米煮成番杏粥。引入国内多年,东南沿海和云南有栽培,但作为一种蔬菜始终名声不彰,你能理解它为啥姓“番”,却不知道它凭什么叫“杏”。去年我出于好奇种过一批,一口没吃,无法评价好不好,感觉产量应该还可以,适合家庭菜园。

9. 酢浆薯

Oxalis tuberosa

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图9.1 酢浆薯的花

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图9.2 酢浆薯的植株

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图9.3酢浆薯的块茎

因被引种到新西兰而一度误称“新西兰薯”,国内酢浆草爱好者叫它“土豆酢”,各种五花八门的“酢”都是它的同属兄弟。块茎质脆色鲜,一般呈黄色、绿色或紫红色,艳丽不可方物;用途同马铃薯,口味因品种不同而异,大部分品种有轻微酸味,可用于炖、烤、炒或做成沙拉食用,有的品种很甜,能直接当“水果”吃。我觉得当成花种就挺好,不必心存奢望,如能收获块茎,尝个新鲜也不错。

10. 糙毛马㼎儿

Melothria scabra

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图10.1 糙毛马㼎儿

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图10.2 糙毛马㼎儿

也叫“拇指西瓜”,《中国植物图像库》即采用此名,我感觉不太严肃,所以找了一个生僻而又有隔阂感的名字“糙毛马㼎儿”。㼎字多音,此处读作bó,意为“小瓜”。其果实外观小巧,大小如鸽子蛋,花纹似西瓜,口感却恰如酸黄瓜,能当水果吃也能做菜,但与其高昂售价极不相称。我认为花钱买这玩意儿,无异于“钱多人傻”的“大冤种”,不如自家种几棵玩玩。

人间四月天,一切都还来得及

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图11 火葱/Allium cepa var. aggregatum,左边是鳞茎

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图12 刺芹/Eryngium foetidum

说起来今年我也种了不少,然而成效一言难尽。火葱长过一茬儿之后便宣告衰亡,用过几次葱花,也算没白种;小香葱刚刚萌芽,东倒西歪,不像成器的样子;香菜一直羸弱不堪,看上去马上就要咽气;云南来的刺芹十丧六七,剩下的居然迫不及待开了花;罗勒长势不错,不料花盆从窗台跌落,覆盆之下,岂有完芽乎?时也命也,夫复何言。

不过没关系,现在春光正好,我要秉承“屡败屡战”的精神,咬定“家庭菜园”事业不放松,一切推倒重来也还为时不晚。与诸君共勉。


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