时下正是荸荠采挖的季节，走进湖南湘潭县河口镇石枫村的田间地头，许多村民和游客正趁着暖阳，在地里快乐地挥舞着锄头，麻利地翻找荸荠，丰收的欢笑声响彻田野。

“我们是从湘潭板塘铺来的，听说这里的荸荠又甜又大，还能自己下田去挖，我们就特地前来体验一下耕作的乐趣。”市民沈继伍乐呵呵地说。石枫村的荸荠已有数年的种植历史，该地因为气候温润、土质松软，种出的荸荠个大、脆甜、多汁，优良的品质受到市场欢迎，不少消费者更是慕名前来采挖、购买。

“甜脆的荸荠不仅带来了爽甜的口感，还带来了致富的好‘ 钱景’。我们村上为村民种植荸荠提供技术支持、帮助其销售，让村民发展有路子、致富有奔头。”河口镇石枫村党总支书记、村主任张翠然说。

据了解，河口镇石枫村共种植荸荠300余亩，平均亩产6000余斤，带动了当地100多户村民就业，是当地小有名气的致富产业。

近年来，河口镇石枫村紧紧围绕“一村一品”的发展战略，坚持“乡村要振兴，产业必振兴”的发展理念，持续做优壮大特色产业，形成了荸荠采挖体验的这一特色产业，实现了农文旅融合发展，提高了人民群众的幸福感和获得感。

“我镇将继续依托荸荠这一特色农产品，持续扩大荸荠种植面积，全力做大特色产业,积极探索农旅结合、增加村民收入，加快实现产业振兴。”河口镇相关负责人信心满满地说。