3月12日，2019年第三届中国（国际）小龙虾产业大会在湖北荆州隆重召开。本次大会由中国水产流通与加工协会、湖北省农业农村厅和荆州市人民政府主办，中国水产养殖网、荆州市水产局、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会和国家级荆州淡水产品批发市场承办。来自政府部门、国内外产业届专家、学者、企业和媒体代表共1000余人参会。

本次会议上，来自美国尼科尔斯州立大学生物科学院的Christopher Bonvillain教授应邀进行精彩报告。

美国小龙虾的生产概况

美国路易斯安那州是克氏原螯虾（俗称小龙虾）的原产地，密西西比河下游是美国小龙虾的主要产区。90-95%的美国小龙虾产于路易斯安那州。当地小龙虾的生产包括养殖和野生捕捞两种形式，其中，养殖小龙虾和野生捕捞小龙虾的比例为9：1。

野生经济小龙虾的捕捞季集中在三月至七月，捕获的小龙虾占总生物量的10-15%。

每年野生小龙虾的年产量与Atchafalaya河的水位存在一定的正相关关系。

在路易斯安那州的小龙虾种群中，有20-30%的南方白河鳌虾（Southern White River Crawfish）和70-80%的克氏原鳌虾（Red Swamp Crawfish）。

路易斯安那州的小龙虾产业主要分为野生捕捞和稻虾共作两种。2017年路易斯安那州小龙虾渔业总产值为一亿八千四百万美金。

其中，路易斯安那养殖小龙虾的占地面积为90000公顷，共有1543名生产者，年产量为58000吨，产值为1.72亿美元。

小龙虾渔业管理有四种主要形式

单作：以生产稻米为主

单作：种植水稻作为小龙虾的食物

轮作：水稻-小龙虾-休耕

双作：水稻-小龙虾-水稻-小龙虾……

美国小龙虾的市场概况

在美国，小龙虾产业同样具备完整的产业链。小龙虾渔民将小龙虾出售给消费者、加工企业、批发商及零售商，其中一小部分出口国外市场，一部分小龙虾经过加工后流入饭店等餐饮渠道。整体来说，2018年美国小龙虾供不应求，需要从中国及其他国家进口小龙虾，中国是最主要进口国家，但美国小龙虾的出口可以算是微乎其微。

2009-2018年，中国是美国最主要的小龙虾进口国，其中在进口小龙虾产品中，去皮虾产品明显高过于整虾熟虾。从中国进口的小龙虾占总进口量的69%。

而美国小龙虾的出口量与总产量相比是微乎其微，仅占美国产量的1%。

美国小龙虾的节庆

路易斯安那人们十分热爱小龙虾。小龙虾不仅是路易斯安那州最具文化和经济意义的资源，同时也是Cajun（阿卡迪亚人，移居美国路易斯安那州的法人后裔）文化的象征。

每年，当地人都会举办各种小龙虾节，其中最为盛大的当数Breaux Bridge小龙虾节。每年六月，有超过二十万人来参加这场小龙虾的饕餮盛宴，大家聚在一起品尝美味的小龙虾，享受乐队的演唱，举行“小龙虾国王争霸赛”，气氛十分欢乐。

每年，Chris教授所在的尼科尔斯州立大学设立小龙虾日，免费为师生提供4800磅小龙虾大快朵颐。

同时，在美国路易斯安那州立大学及尼科尔斯州立大学都有相关实验室对小龙虾进行科学研究。

在报告最后，Chris教授表示，很荣幸能够参加中国（国际）小龙虾产业大会，中国的小龙虾产业发展速度惊人，希望未来有更多与中国交流合作的机会，并欢迎中国小龙虾爱好者到美国一起参加小龙虾文化节。

报告|小龙虾寻根美国原产地-路易斯安那州知名专家分享当地小龙虾生产消费情况