十八子在这里并不是说就是十八个，而是个概数。在传统文化中，两个最大的个位数“九”加在一起是十八，代表非常丰富非常多的意义，如十八罗汉，十八般武艺等等。

十八子就很复杂了。大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，像船丁子、柳根子，没法煎焖炖汆，只能做裹面酥炸或做鱼酱。大的，连鳇鱼都在这“子”里。

1岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。

在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。

2七里浮子，学名鲟鱼。

是国宝级的珍品。鲟鱼肉质柔韧，最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，连鱼头都能全部嚼食。四川麻辣火锅传到黑龙江，黑龙江人就把七里浮子往锅里放，不是麻辣火锅了，成了麻辣鲜火锅，连四川人吃了都叫绝。

3、胖头鱼

鳙鱼(Aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。肠长为体长的5-7倍。

可采用烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点，鳙鱼头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”；

4牛尾巴鱼，学名青颡。

模样和嘎牙子鱼长得十分相似，体无鳞，背鳍硬刺后缘具锯齿状，胸鳍硬刺比背鳍硬刺长，前后缘均呈锯齿状。只是它的身体呈浑圆形，腹部较突出，越往后越细（也是它叫牛尾巴名字的由来）。牛尾巴鱼的头部较嘎牙子要小一些，吻呈浑圆状，上口较突出，呈横裂状，唇厚，背鳍硬刺后也呈锯齿状，胸鳍硬刺比背鳍硬刺长。有短脂鳍，尾鳍后部呈圆形，身体呈灰黄色，或浅灰色，浑身没有任何斑纹。不过，牛尾巴鱼要比嘎牙子大得多，一般都在半尺长以上，体重在半斤左右。

除了上述两种三刺鱼以外，黑龙江下游还有长相介于嘎牙子和牛尾巴鱼之间的一种三刺鱼，当地人也叫它嘎牙子。这种嘎牙子鱼身上也有暗色斑纹，但颜色较淡，花纹的边缘绝对没有嘎牙子鱼那么清晰。除此以外，它的嘴和牛尾巴鱼有些相似，也是呈钝圆形。这种嘎牙子鱼长不大，一般都在十公分到十五公分之间。说完了以上三种三刺鱼，下面就该说说九刺鱼了。

5鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼，名堂也多。

鲤鱼原产于亚洲的温带湖泊或者水流缓慢的江河中，也是分布最广，养殖历史最悠久，产量最高的鱼种之一。世界上鲤鱼的种类很多，大约近3000种。仅在黑龙江中下游就生活着罗锅鲤鱼、黑龙江鲤鱼、松花江鲤鱼、山鲤鱼和黑鲤鱼等多种地域性鲤鱼。

鲤鱼种类繁多，广泛分布于我国各地。而且生活在不同的水域，不同地区及不同季节的鲤鱼，吃起来品味也大不相同。这些鲤鱼不仅颜色有所区别，个头和形态更是大相径庭。仅以黑龙江中下游的鲤鱼为例，有浑身炭黑，只有腹部是白色的黑鲤鱼；有身体呈黄白色、红尾巴稍的松花江鲤鱼；还有长着小脑袋，有着粗壮身子的罗锅鲤鱼；长得最大的是黑龙江鲤鱼，一般能长到四五十斤，甚至可达到七八十斤重。记得在农场上中学的时候，一年学校食堂到江边去拉开江鱼，小的也有10多斤，大的足有四五十斤重。这么大的鲤鱼在上个世纪的七八十年代的黑龙江下游实在不足为奇。不过，千万不要以为黑龙江里的鲤鱼都长得特别大，那里还出产一种叫山鲤子的鲤鱼，成鱼只有二三两重，能达到半斤重的，已属凤毛麟角了。其实，山鲤子并不是真正的鲤鱼，只不过形似鲤鱼罢了。

有一个品种叫三道鳞，我在别处没见过。鲤鱼能干炸，能红烧，能浇汁，能煎焖，能炖，能汆，能炒，能熘，深受家庭主妇的喜爱。

6、草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。这东西在广东风光的很，但在黑龙江，人们不把它当个贵重玩意儿。排队，它得排到鲤拐子后面。

7、葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍

体侧扁，轮廓略呈椭圆形。口小，端位。下颌略比上颌短，无须。背鳍及臀鳍均无硬刺，背鳍起点与臀鳍起点相对。侧线不完全。

生活于水草茂盛的缓流或静水中，为草食性鱼类。雌、雄鱼外形有明显的区别，雄鱼个体小，吻较短，腹鳍较短，尾柄较高；生殖季节雄鱼眼球上方具鲜艳的红色斑，吻部和眼眶上缘具白色珠星。分布于欧洲及我国黑龙江水系。

8鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。

鲢子多刺，因而用来煨汤的多，有的人干脆只喝汤，不吃鱼，把汤炖的浓浓的，往里下豆腐，下白菜，反把鱼捞出来，扔了，有点忘恩负义的意思。

9嘎牙子，学名黄鱼桑。在黑龙江中下游称之为嘎牙子鱼。嘎牙子离水后，会把三根硬骨刺张开，上下来回振动，发出“嘎吱嘎吱”声，生活在黑龙江中下游的人根据它的这种奇怪发声，才称之为“嘎牙子”；九刺鱼和三刺鱼不同，它是一种小型鱼，身体细长窈窕，呈纺锤形，一般只有三四公分长，最大的也不过五公分左右，它的硬而尖的刺全部长在背鳍上，前腹鳍无硬刺。

在黑龙江，这嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆夸。黑龙江人，没有吃过嘎牙子的，说出来，让人笑掉大牙。嘎牙子好，可做法只有一种，酱焖。其它任何做法，都会破坏嘎牙子的形状，得到乱七八糟的结果。因为这嘎牙子的肉细嫩之极，即使酱焖，也得先将酱汤熬开，然后小心翼翼地放入，收汤以后，也得小心翼翼地将鱼铲出。否则，就成了一锅鱼酱。在我吃过的所有的鱼中，嘎牙子是最嫩的一种。海鱼里有一种九兔，吃起来象豆腐，但那是软，不是嫩。与嘎牙子的鲜嫩比较起来，天壤之别。嘎牙子鱼的腹部平直，后部侧扁，头部较大，有4对短须，浑身无鳞。它的背鳍和前腹鳍均长有硬骨刺，后缘锯齿状，胸鳍硬刺比背鳍硬刺稍长，也呈锯齿状。有短脂鳍，尾鳍深叉形，侧线平直，背部黑褐色，体侧黄色，有宽而长，十分明显的黑色断纹，因此当地人也称之为虎皮嘎牙子（以区别于普通嘎牙子鱼）。

10鲇鱼球子，学名鲇鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。知名知在一句俗语上：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。被拿到中央电视台去宣传，搞的全国人民都知道。这鲶鱼，在黑龙江最普通的做法，就是炖茄子。特别是农村。热炕头上盘腿一坐，炕桌上一大盆鲶鱼炖茄子。小酒盅一端，吱溜一口酒，吧嗒一口鱼，美的，不是老爷子也成了老爷子，给个县长也不换。

11柳根子

学名拉氏鳗。一种冷水鱼种，肉质细嫩鲜美，背呈黑色，口小，端位，上顿稍长于下顿头长较体高为大，尾柄细长。鳞细小，胸、腹部无鳞；侧线不完全。尾绍深分叉。小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以，最好做鱼酱，配小米水饭一绝。

12船丁子

学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相像，吃法也相像。

体延长，略呈圆筒形，背部稍隆起，腹部略平坦，尾柄稍侧扁。头较长，大于体高。吻突出，在鼻孔前下凹。口下位，马蹄形。唇发达，具有显著的乳突，下唇后缘游离。上下唇沟相通，上唇沟较深。口角须1对，其长度小于眼径。眼较大。背鳍无硬刺。侧线完整且平直。体背部及体侧上半部青灰色，腹部灰白色。体侧中轴有一条浅黑色纵带，上有13-14个不明显的黑斑。背部中线隐约可见4-5个黑斑。胸鳍、腹鳍及鳃盖边缘为黄色；背鳍、臀鳍及尾鳍为灰白色。

船丁子产量大。大江大河里有，小溪小沟里也有，捕捞容易。在农村，农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源。

13斑鳟子

学名黑龙江鮰鱼。不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质鲜美，为名贵的食用鱼类。此鱼锅类食用，绝美无比。

14青根棒子

青根鱼又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，其实就是青鱼。青根鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

15、黄姑子，学名银鲴，鲤科，地方名，黄鲴鱼、黄姑子、板黄等，是黑龙江里的一种小型鱼，体长一般在十五到二十厘米，体重在五十克至二百克之间；身体延长，侧扁；头短，吻钝；口小，侧线较平直，明显；鱼鳞细小；脊背青色，下部银白色。在鳃盖膜上有处较明显的橘黄色斑块。黄姑子的背鳍有硬骨刺，灰色，胸鳍橘黄色，尾鳍分叉，暗黄色。故生活在黑龙江中下游的人称之为黄姑子，或者板黄。

黄姑子鱼不仅产自北方的黑龙江、松花江和乌苏里江等诸多河流中，从辽河至珠江各主要水系中都有它们的身影，产季多在每年的五至六月份。南方不少地方已进行人工养殖，一般多在秋季捕捞。黄姑子鱼生长较快，在江河、湖泊中的天然产量很大，尤其是在江河的中、上游产量较多，是经济鱼类之一。但是，黑龙江中的黄姑子鱼个头较小，远不及生活在长江流域中的黄鲴鱼长得大。

黄姑子长得和白鲦儿（当地人称之为白漂子）极为相似，脊背同样为青色，下部银白，冷眼看去很难区别这两种鱼。它们不仅个头大小相仿，甚至连生活习性都颇为相同，同属于水上层鱼类，这和它们的捕食习惯有着直接关系。

16七星鱼

又名七星子，学名七星鳗，它的皮肤柔软而光滑，无鳞，背呈青绿色，腹部灰白色略带点淡黄，身体几近圆筒状，尾部侧扁，模样与泥鳅鱼、蛇、黄鳝等十分相似。因为它头两侧的眼后各有一行7个分离的鳃孔，当地人称其七星鱼。而那七个鳃孔与七星鱼的眼睛排成一行，共有8只像眼睛似的点，故也有人叫它八目鳗。

七星鱼和其它鱼类最大的不同之处，还是它的嘴。七星鱼的上下颌都是固定的，不能合上，总是呈“0”形张开着。这种呈“o”形的嘴，实际上是它的吸盘。在吸盘周围边缘的皱皮上，又有许多细软的乳状突起物，可以毫不费力气地吸附在别的鱼类身上。它的口四周有许多黄色角质齿，口内又有肉质呈活塞形的舌，舌上也有角质齿。这样便为它的奇特进食方法创造十分有利的条件。

七星鱼的个体比较小，最长也只能长到五、六十公分，大拇指头粗细，而它的嘴更加小，无法把被捕食的其它鱼类吞噬到肚子里，只能吸附在别的鱼类身体上，吸食它们的血肉。再加上七星鱼长得细长，浑身光滑无鳞，像蛇一样，令人看一眼便觉得心有余悸。因此，它得到一个十分恐怖的绰号——“水中的吸血鬼”。

这种鱼不但刺少，而且身上全是软骨，味道特别鲜美，黑龙江中的任何一种鱼类的鲜美程度都无法和它相比。

17、鳇鱼

主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤以上，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。鳇鱼全身是宝，肉厚刺少，味美而鲜，唇制鱼唇，骨制鱼骨，鳔制鱼肚，鳍制鱼翅，鱼料制酱，皆为水产珍品。

18、大马哈鱼

亦作大麻哈，学名鲑鱼，是黑龙江及乌苏里江出产的一种十分名贵的鱼。其实，鲑鱼的种类很多，在我们这个星球大约有上百种，北半球各大洲的河流中几乎都能见到它们的身影，仅黑龙江及乌苏里江就有四种鲑鱼。除了大马哈鱼以外，还有哲罗、细鳞及雅巴沙等鲑鱼。这样看来，鲑鱼只是一种特别笼统的称呼，它的内涵特别大，并非是某一种鱼的专有名称。

大马哈鱼身体呈纺锤形，头部略带翠绿，头骨为软骨，背上有蓝灰色的斑点。进入淡水后，它的形体也是不固定的，随着季节的变化，它的身体也发生着巨大的变化。白露前后第一批进入黑龙江和乌苏里江的大马哈鱼身体肥大，矫健有力，一般的都在7、8斤重，大的个体可达到20多斤，个别的甚至还有超过30斤重的大马哈鱼；而秋分前后上来的大马哈鱼，则个体比较小，身体的颜色也由蓝灰色变成黄褐色。这时候的雄性大马哈鱼鼻端显得特别突出，呈鹰嘴状向下弯钩；过了寒露，大马哈鱼的身体越来越消瘦了，体色也逐渐变成黑色，雄鱼还会露出两颗尖利的大牙，显得有些狰狞而恐怖。

按其种群分，大马哈鱼基本可以分为两个种属：一种是以太平洋种属为代表的大马哈鱼，如中国、俄罗斯、日本以及朝鲜出产的大马哈鱼都属于这个种属；另一种是以大西洋种属为代表的大马哈鱼，如出产在北美的阿拉斯加、加拿大、美洲西南海岸及欧洲的冰岛、芬兰、挪威等地所产的均属此种属。从大马哈鱼的分布情况来看，除了热带以外，几乎整个北半球都能寻觅到大马哈鱼的踪迹。即使饭店里那些切成薄薄的鱼片装盘，下放冰镇上桌被称之为的“三文鱼”的鲑鱼，其实就是出产在北冰洋附近的一种大马哈鱼。

由于大马哈鱼肉味鲜美，肉泽鲜艳丰满，兼有江鱼和海鱼的味道，香而不腻。

19、狗鱼

也叫狗鱼棒子，冷水性鱼类，在我国共有两种：一种是新疆额尔齐斯河的白斑狗鱼，另外一种是黑龙江及其黑龙江流域出产的黑斑狗鱼。

这两种狗鱼只是身体的颜色不同，其它之处没有太大的区别。口裂都特别宽大，口角向后延长可达整个头长的一半，牙齿特别发达，上下颌、犁骨、筛骨和舌上均有大小不一致的锥形锐齿。它的牙齿与众也十分不同，上颚齿可以伸出来并有韧带连着，这种锋利的牙齿不仅使狗鱼增加了捕获食物的几率，只要碰到猎物很少会从它的嘴边溜掉之外，甚至还可以把吃不完的食物挂在牙齿上，以备不时所需。

狗鱼的鱼鳞特别细小，身体两边的侧线不很明显。背鳍的位置长的比较靠后，几乎接近尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍也比较小。背部和体侧灰绿色或绿褐色，散布着许多不规则的黑色斑点，腹部呈浅灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍也有许多小黑斑点，其余部分为白色，或灰白色。狗鱼身体细长，稍侧扁，尾较短。尖头，吻部长而扁平，似鸭子嘴，因此也有人叫它鸭鱼。

狗鱼的肉质细嫩洁白，当地人冬天多喜欢用狗鱼削冻鱼片儿，或者包狗鱼肉馅饺子和汆狗鱼丸子。

20、细鳞鱼

因其鱼鳞细小而得名，属鲑形目，鲑科，细鳞鱼属。俗称：山细鳞鱼、江细鳞鱼等。细鳞鱼体长，侧扁，头稍尖，吻钝。口小，横裂，亚下位；上颌骨明显、游离，向后伸延达眼中央下方。上下颌、犁骨、腭骨、舌上均有向内倾斜的齿。眼大，鳞细小，腹鳍小；背部黑褐色。它们的体侧红褐色，身体的侧面及脊背上分布着许多不规则的黑色斑点，长得很像鳟鱼。细鳞鱼曾经是黑龙江下游流域一种重要的经济鱼类，肉味儿肥美，成年鱼的体重一般在一公斤左右，最大个体可达到八公斤以上。如今黑龙江中下游的细鳞鱼已经十分罕见了，好多人只听说细鳞鱼这种鱼类，其实并没有亲眼见过细鳞鱼。

21、鳡条（鳡）

鳡鱼，鲤形目鲤科雅罗鱼亚科鳡属的唯一种。又称竿鱼、大口鳡、虎鱼、鳡条。大型凶猛性鱼类。体长，其形如梭。头锥形。分布很广，全国各大江河、湖泊、大型水库等大水面均产。为上等食用鱼。肉细刺少，肉味鲜美香肥，富有营养，每百克肉含蛋白 20.8克、脂肪5.4克。

鳡鱼在秋阳下晾晒成干鱼，可以留到冬天用炭火烤着吃，或是加上葱花、花椒等佐料蒸着吃，还可以用盐腌渍后炸着吃，或者剁成肉泥汆鱼丸子，味道都特别好。

22、山鲶鱼、花鲶鱼（江鳕）

江鳕，淡水鳕鱼，也叫花鲶鱼，或者山鲶鱼，主要生活于北纬四十五度以北的淡水水域中，即使在黑龙江的春、夏、秋三个季节中，黑龙江里也很难得见到它们的身影。江鳕是一种典型的冷水性淡水鱼类，仅有一个种属，三个亚种，分布于亚欧北部，东至黑龙江流域。在中国主要分布于额尔齐斯河、黑龙江及鸭绿江等水系，也是生活在我国境内唯一的洄游性江鳕。江鳕长相十分丑陋，头部较大，稍平扁，吻稍圆钝，口前位，下颌突出，稍长于上颌，呈兜齿状，习惯于捕食上水小型鱼类。它的眼睛特别小，鼻前有一对小须，鳃孔较大，鳃盖膜分离，不与颊部相连。身上基本无鳞。它的侧线前部较高，后部侧中位，且常不完整。长有背鳍两个，第一背鳍短小，第二背鳍与臀鳍很长，并相对。胸鳍与腹鳍均小，腹鳍生长在喉位，第一至二鳍条略延长呈丝状，尾鳍椭圆形，体色随着季节有较大的变化，通常背侧为暗褐色或灰褐色，秋季为灰绿色，腹侧较淡，体侧和鳍上常有许多不规则的黑斑与黄斑，鳍边缘黑色。因为这种鱼浑身无鳞，有不规则的斑纹，长相酷似鲶鱼，故黑龙江中下游的人们叫它花鲶鱼。其实，江鳕跟鲶鱼家族没有任何一点血缘关系，当然也不能归属于鲶鱼种属，只是外形长得有些像鲶鱼而已。

江鳕的肉质并不鲜美，过去生活在黑龙江中下游的人们一直不吃江鳕，捕捞到的花鲶鱼都拿回家喂猪，或者直接扔在冰上。但是，花鲶鱼的肝脏特别大，占其体重的6－9％，一条二三斤重的江鳕，可以掏出来一大碗鱼肝。江鳕的肝不但营养价值高，而且味道极其鲜美，不仅是欧洲人特别喜欢的美味儿，也是可来制造鱼肝油的唯一淡水鱼。随着江里的野生鱼类越来越稀少了，如今生活在黑龙江下游的人们也开始吃江鳕了。由于江鳕是一种只有在冬季才能捕捞到的冷水鱼，而生活在那里的人们又有吃削冻鱼片的习俗，人们捕捞到江鳕后，多是留着吃削冻鱼片。别看把江鳕烹饪熟后食用，味道特别腥，但生食冻鱼片儿却一点也品尝不出腥味儿，确实不失为一种独特的美味。

23、兔子鱼

又名雅巴沙、大眼白，学名乌苏里白鲑，身体呈椭圆形，略侧扁；头较小。吻短；口端位，口裂小；上下颌、犁骨、腭骨和舌上均无齿；各鳍均较小，背鳍、脂鳍和尾鳍稍带浅黄色，胸鳍、腹鳍和臀鳍呈灰黄色；尾鳍分叉较深；体鳞较大，侧线平直，尾柄短；体背部灰绿色，体侧和腹部呈银白色，鲑形目，鲑科，白鲑属。乌苏里白鲑的眼睛特别大，鳞白，当地人称之为：雅巴沙、兔子鱼、大眼白、白鱼等。雅巴沙的肉质细嫩，脂肪含量高达7-16％，是不可多得的美味，生活在黑龙江下游的人们多用来削冻鱼片，也可以清炖、红烧等；乌苏里白鲑的鱼子呈球形,比小米粒稍大，浅黄色，尤为名贵，每公斤售价在500-600元之间，也可以用来加工成鱼子酱，营养特别丰富。

24 、沙姑鲈子

又叫老头鱼、山胖头。学名，鲈塘，属鲈形目，虎鱼亚目，塘科，鲈塘属，是一种生活在水塘和泡泽中的小型鱼。主要分布在东北的黑龙江、松花江、乌苏里江、图们江、辽河等水系。由于它的头特别大，而且上面布满了许多道浅沟，总横交错，很像饱经沧桑老人的脸，俗称之为“老头鱼”。老头鱼身体浑圆，略呈纺锤形，前部呈圆筒形，后部侧扁，吻尖而平扁，吻背中间有一大的骨质隆起，眼间区宽而稍凹。口大，上位，斜裂。下颌稍突出，后延至眼球下方。上下颌及犁骨上具有绒毛状的锐齿带。舌宽而长，前缘呈圆形。眼中等大，侧上位，非常凸出，上缘为眼睑所遮盖，上眶骨凸起，鼻孔两对，前鼻孔微呈管状；鳃盖后缘无刺。鳞中等大小，头和鳃部均覆盖有鳞片，无侧线。背鳍两个，不连接；胸鳍发达，后缘圆；腹鳍小，彼此分离；尾鳍后缘呈圆形。背部和体侧黑褐色或绿褐色，腹部颜色较淡。体侧有褐色不规则横条纹；第一背鳍有二行、第二背鳍有六行浅黄绿色斑点；臀鳍有四行、尾鳍有六至七行浅绿褐色斑点；眼后缘及其下方向后有三条褐色条纹。到了生殖期，雄鱼体上开始出现孔雀绿的美丽婚装，背鳍出现白色斑点，十分鲜艳好看。

25、红尾巴梢子

学名拟赤梢鱼，鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，拟赤梢鱼属。俗称：红尾巴梢，尖嘴，分布于黑龙江的干、支流及其附属湖泊中。就黑龙江省全省而言，总产量并不高；因其外形和颜色略与蒙古鲌相似，在渔获物处理时混同一类。在黑龙江中、上游和嫩江上游，每当开江和封江季节，数量则相当多，为产地一种重要经济鱼类。此鱼肉瘦少脂肪，一般制成咸鱼供食用。

拟赤梢鱼体细长侧扁，背部隆起；头细长且尖，眼后头部侧扁。口小，稍上位，下颌角上颌突起，下颌前端有一小瘤状突起。尾柄较高。鳞细小，侧线完全。背鳍起点略偏后，各鳍均小，尾鳍分叉浅。腹腔膜灰白色，带有小黑点。生活时背部灰绿色，体侧银白色，腹部白色。背鳍和尾鳍的上叶灰绿色，腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色，胸鳍灰黄色。

拟赤梢鱼，头尖体窄，脊背略黑，身体白色，而尾部呈红色，故称之为红尾。拟赤梢鱼喜欢成群结队在碧若蓝天的湖水中游来飘去，拟赤梢鱼在湖中数量较多，肉质银白细嫩，为人们喜爱的美味佳肴。据说当年渤海郡王曾把拟赤梢鱼和湖鲫作为贡品，日夜兼程用专车送往长安。唐玄宗爱妃杨贵妃品尝了拟赤梢鱼，欣喜异常，贡使曾得到唐锦缎的赏赐。

26、红眼瞪子，学名赤眼鳟

赤眼鳟（Spualiobarbus Curriculus）属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。

体长筒形，后部较扁，头锥形，吻钝。须两对细小，体银白，背部灰赤眼鳟黑，体侧各鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。眼上缘有一红斑故名赤眼、红眼鱼。

27、山鲤子，学名东北鳈

体侧扁稍高，头后背部隆起。头短小，吻圆钝，口小，口下位。呈马蹄形。唇丰厚，下颌前缘具有锐利的角质边缘。口角须一对短小，鳃耙不发达。下咽齿内行侧扁略弯。胸腹部披鳞。背鳍末根基部变粗硬。胸鳍和腹鳍呈圆形，尾鳍上、下叶端圆状。肛门近于臀鳍。腹腔膜灰白色。鳔二室，较肥大，后室长为前室的二点五倍左右。幼体浅黄色，体侧有四条宽的横带纹。成鱼体灰黑色，带有浅红的色彩，横带纹暗淡不明显。各鳍灰黑色，鳍边缘明显灰白或灰黄。

28、重唇鱼（小名重重）

体稍侧扁，腹部圆，体长约25厘米。头长而粗壮，吻长，尖出。眼大，侧上位，在眼的后上部和前鳃盖骨边缘有一排粘液腔。口下位，呈弧形，上颌较长。唇厚，肉质，上唇与吻褶间形成一深沟，下唇前面中断，分成左右2叶。颌须1对，稍短于眼径。下咽齿3行。鳞中等大，背部微黑色，腹部白色。幼鱼体侧有许多黑色的斑点，成鱼则无。