先给一头雾水点进来的小伙伴解释一下
为什么最通“人性”的树是银杏树呢？
因为东北话里“人”就读成“银”
所以“人性”=银杏
（谐音梗狠狠扣钱了）
说回正题，立冬刚过去一天
北方银杏的颜色越来越深
如果来一场大风，没准都要掉光了
不过南方不少城市银杏才刚刚变黄
快跟地理君云看银杏美景吧~
银杏冷知识
地理君和小伙伴在中科院溜达的时候，总是忍不住拍几张校园里的银杏，忙碌中有一片明亮的黄跌进眼里，实在是治愈。
中科院天地科学园校区的银杏
摄/袁婕
不过地理君也突然思考了一个问题，银杏太司空见惯，以至于不少人都忽略了它，但其实它身上也有不为人知的小秘密~
孤独的银杏
很多人都不知道，银杏其实是国家一级重点野生保护植物。这是个什么概念呢，大熊猫——国家一级重点保护动物，类比一下就能明白银杏的保护级别有多高了吧。
《国家重点保护野生植物名录》
图源：国家林业和草原局
为什么银杏是国家一级保护植物呢？这要从很久以前它的身世说起。
在大约3亿年以前，银杏类大家族里有很多的兄弟姐妹，它们在世界各处幸福的生活在一起。到了1.7亿年前的中生代侏罗纪，恐龙称霸，“银杏家族”也达到了鼎盛。
到了约1.4亿年前的白垩纪晚期，地球的气候变得干冷，被子植物很快就适应了新的环境，一跃成为新的“宠儿”。而裸子植物，例如银杏类植物，就没能适应新的环境，还被被子植物抢了生存空间，没卷过人家，银杏家族逐渐没落了。
银杏属的演化历史及复原图
从上数第一个为现代银杏
其他同属银杏均已灭绝
图源：中国科学院南京地质古生物研究所
终于，压死银杏家族的最后一根稻草还是来了。第四纪冰川运动席卷欧美大陆，气候剧变，海陆变迁，银杏家族受到毁灭性的打击，欧洲、北美及亚洲绝大部分地区的银杏类植物纷纷灭绝。
而由于我国华北、华东、华中地区受冰川侵蚀的影响较小，银杏在中国的大地上才幸免于难，成了家族中唯一活下来的孩子，孤独的存活至今，成为了和大熊猫一样的“活化石”。
银杏属于银杏纲银杏目银杏科银杏属
是银杏纲植物现代残存的、唯一的种
也正因如此，银杏的野生种只存在于我国，目前在中国的东部（浙江天目山为代表）、西南（贵州务川、重庆金佛山为代表）以及南部（广东南雄、广西兴安为代表），尚残存少量呈野生和半野生状态的银杏。
此外，因为成年银杏枝繁叶茂，遮天蔽日，会抢夺幼年银杏的生长空间和资源，导致了野生银杏的后代生长困难，很难存活。
江西婺源，汪槎村里的两棵“相依”的野生银杏树
本来数量就稀少，又加上断层现象，野生银杏才能成为国一级别。大家看到满大街的银杏实际上是人工栽培的，真正稀有的是野生种。
银杏果能吃吗？
又到了大家非常关心的问题，银杏的果能不能吃。
答案是能吃，但得煮熟。
银杏是裸子植物，裸子植物是没有果实的，所以银杏的“果”，即白果，并非是银杏的果实，而是种子。
白色坚硬的“果壳”是种子的中种皮
红色较薄的部位是内种皮
最里面是种仁（白果）
白果最大的特点就是——臭，尤其是被车或行人碾压了之后，那味道太酸爽了。它的臭味来源于黄黄皱皱的外种皮，外种皮含有丁酸和庚酸，就是这两个罪魁祸首会散发出腐烂般的臭味。
最外层黄色柔软的部位是银杏种子的外种皮
外种皮表面还有层白粉
不仅如此，白果的乳胚中含有微量毒素，如氢氰、腰果酸等等。所以千万不要生吃白果（这么臭真的能生吃进去吗），想吃的话一定要煮或烤制，最大程度的降低毒素。
不过咱们的祖先不怕臭味，不惧毒素，开发出了丰富的“白果”菜谱。
“深灰浅火略相遭，小苦微甘韵最高。
未必鸡头如鸭脚，不妨银杏作金桃。”
——《德远叔坐上赋肴核八首银杏》杨万里
很早的时候，古人就研究出火烤银杏的吃法，现在的日式料理中还有【盐烧银杏果】这道菜。
盐烧银杏果
“白果熟食温肺益气，定喘咳”
——《本草纲目，卷三十》
古人还发现了白果熟食有止痰的功效，因此白果还可以作为辅料加入菜品中，像白果炖鸡、白果煲粥等等，白果的清香可以化解肉的油腻，也会让白粥微甘可口。
白果炖鸡
此外也可以做各种汤品，例如银耳白果红枣汤、白果薏米汤等等，能在秋冬喝一口暖暖的汤，简直太幸福了～
白果薏米汤
各地银杏大pk
银杏病虫害少，耐干旱和低温，是行道树的不二之选。银杏的分布范围很广，北至辽宁，南至广东，在中国的绝大部分地区都能看见银杏。
也因此，各个城市关于银杏的“竞争”太激烈了，像成都、丹东、湖州、临沂等地把银杏作为市树；“银杏之乡” 更是不胜枚举。地理君只在这里列举一部分城市，欢迎大家补充哦～
野生银杏在哪里
野生银杏种虽然稀有，但在我国一些地方均有分布。除了上述所说的具有代表性的地区外，也零散的分布在我国其他地区，例如湖北大洪山、神农架、安徽大别山、河南伏牛山等等。这些都是少有人类活动的山坡沟谷，它们绝处逢生，屹立至今。
浙江杭州天目山
西天目山地形复杂，1000m以上的山峰较多，河谷深达700-1000m，且峡谷众多，在第四纪冰川仅受轻微侵袭，也因此成为了多种动植物的“避难所”，银杏就是其中之一，天目山上的银杏种群是典型的野生群。
天目山秋色
海拔1000米处的开山老殿前，有一株“五世同堂”的古银杏，“膝下”有老、壮、青、少、幼共25株，祖孙五代齐聚一堂，繁茂昌盛。
广东韶关南雄
广东南雄是国内纬度最低的天然银杏生长区域，也是广东省银杏的主产区。大家都说广东四季如夏没有秋天，而广东的秋天就在南雄。
韶关南雄坪田镇
南雄银杏的主要观赏地在坪田镇和帽子峰林场，不过南雄还有个宝藏观赏地：芙蓉村，芙蓉村中也发现了大面积的野生古银杏树群，有40多株银杏树500多岁，但由于芙蓉村位置较偏，位于大山深处，知道的人并不多。
寺庙与银杏
银杏一直是寺庙里的常客，不少寺庙里还有古银杏。这是因为银杏寿命长，果实繁密，与佛教理念不谋而合。
北京潭柘寺
“潭柘寺前帝王树，至今车盖尚童童。
千年王气消沉尽，香火空繁三月中”
——《咏潭柘寺辽树诗》孙雄
潭柘寺中的古银杏“帝王树”，乾隆皇帝亲封其名。具体生长年代难以考证，大多人认为生长于唐贞观年间，距今有1400年左右的历史，另一种说法认为生长于辽代，距今约1100年左右。
北京潭柘寺航拍
在寺庙的东北方向且最高的一株为帝王树
它高达24米多，必须要抬头仰望，才能窥见古树全貌；直径4米有余，需要六七个人才能合抱，即使历经千年也风采依旧，雄姿英发。潭柘寺的青瓦之间，被银杏染上色彩。
金黄装点了潭柘寺
西安古观音禅寺
古观音禅寺中有且只有一颗千年银杏树，掉下的落叶将寺庙铺成金色，宛若金毯。
古观音禅寺中的古银杏树
这一颗古树与古观音禅寺互相成全，古刹并未困住它的参天之势，而它也装点了古刹，让千年寺庙明亮如初。据传该树是唐太宗李世民亲手栽种，虽无从考据，但也能为古刹增添一丝传奇色彩。
古观音禅寺雪景
南京栖霞寺
银杏似乎有种魔力，能让一座城市的时光倒流，满地的银杏叶让北京变成了北平，西安变成了长安，南京亦如此。当银杏洒满栖霞寺之时，南京就成了金陵。
“五彩”的南京栖霞寺
栖霞寺一直都以红叶而出名，但金色的银杏也未必会被抢了风头，金与红一起谱写秋日童话。
南京栖霞寺内的银杏
“银杏大户”
有不少地方是因为银杏而出名，例如广西桂林海洋乡，贵州六盘水妥乐村等等，甚至有的直接就被冠以“银杏村”之名，它们究竟有什么独特之处呢？
湖北随州银杏谷
不知道小伙伴们有没有在网上看到随州文化和旅游局的解局长，不惜“自黑”大力宣传随州银杏谷，真的让不少人知道了银杏谷。
中国千年银杏谷位于湖北省随州市洛阳镇永兴村，定植银杏树520多万株，其中百年以上古银杏树6万多株，五百年以上古银杏树近万株，千年以上古银杏树308株，两千年以上的55株，三千年以上的1株。千年古树，此刻触手可及。
湖北随州千年银杏谷
其中有五颗古银杏树的根环抱在一起，被称作“五老树”，它们平均年龄达两千多岁，能在漫长岁月中成为“邻居”，无论是人是树，都不失为一种缘分。
云南腾冲银杏村
云南腾冲固东镇江东银杏村拥有1万余亩、3万多株的银杏树，而在这个村子中还有3000多名村民，人和银杏在这里和谐共处。“村在林中，树在家中，人在画中”
腾冲银杏村中的村民
银杏村的建筑保留有浓厚的中原文化风格，街巷以火山石铺装，两侧为矮石墙，这样银杏树能从墙中透出，不会被限制生长。在纵横交错的巷道内，目光所及无不是一片金黄。
云南腾冲银杏村
金黄色的地毯
说了这么多，可别忘了银杏在我国最主要的功能是什么——行道树。当秋末之际，银杏就会落下来，将地面铺成金黄色的地毯，有几个地方就因为银杏大道而出名。
辽宁丹东
将银杏作为市树，那必然是有“到处皆银杏”的底气，丹东的银杏大道有四十条。
九纬路、十经路两旁栽满银杏树
其中最出名的当属九纬路，被誉为“金光大道”。此外，还有六纬路和七经街，这三条路的银杏树龄都已达百年。原来，银杏的美就在街头巷尾。
九纬路百年银杏大道
江苏邳州姚庄村
金秋时节，江苏省徐州市邳州市一眼望去都是银杏黄，因为邳州市的25个镇（街道）中有18个镇都种植银杏，集中分布在邳州东北部铁富、港上、邹庄、四户、官湖、陈楼、邳城镇。
春日的银杏时光隧道
其中铁富镇姚庄村有一条因两侧银杏天然形成的拱形而闻名的路，人们称它为“银杏时光隧道”。“时光隧道”在310国道和250省道交汇，长3公里长，走入其中，就像是步入了童话世界。
秋日的银杏时光隧道
【参考文献】
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[3]沙漠豪猪.敲好吃的银杏为什么会那么臭.果壳网.2017年12月
[4]高雅丽.裸子植物进化成谜？新论文指向干冷气候环境.中国科学报.2021年7月
[5]杨小菊.银杏树下“凹”造型的，你知道银杏有多努力么？中国科学院南京地质古生物研究所
[6]路进富 周骞慧.银杏 在神话与现实之间.中国国家地理.2004年03期
[7]王辰.银杏 金色活化石.博物.2008年10期
