安徽农业大学万全龙虾养殖的前景一.淡水龙虾的养殖前景淡水螯虾遍布全世界，种类很多，进行池塘和稻田养殖已经有近百年的历史，我国龙虾养殖近10年来发展迅速，从消费天然龙虾开始，迅速发展，已经形成产业，吃龙虾，喝啤酒，交朋友已经成为一种被大众接受的消费时尚，而且龙虾热持续升温。龙虾的价格也一路上扬，价格番了数倍，目前，规格大的龙虾价格在每千克30多元，而且供不应求,今年养殖户一个的统货的价格也在10元。各地都在推广龙虾，举办“龙“龙虾文化”逐步形成。龙虾养殖的前景但总体是发展快,缺口大,技术在完善,“龙虾热”逐渐升温,很多其他行业的人加入龙虾养殖。农民的积极性也空前高涨,其根本原因是市场供不应求,投入成本低,技术要求不高,有经济效益。（一）龙虾的消费去向市场消费上餐桌,现在从南到北都消费，合肥,上海,南京,杭州等各地都有,北京市场龙虾的价格比合肥更高。中外人士都爱吃。龙虾养殖的前景加工出口克氏螯虾的加工出肉率高，约20%，含蛋白质16～20%，干虾米含有50%的蛋白质。除鲜食外，螯虾的加工产品自90年代初就已经进入欧美市场，品种有冻整龙虾，冻虾仁，冰虾黄。1988年我国小龙虾首次对外出口，出口量约50吨，到2005年全国小龙虾的出口量达到1万吨，增长了200倍。
目前，出口货源不足，出口受到影响。2006年.安徽省加工出口3000T,创汇2000多万美元。资料显示湖北出口15000T,创汇9900美元。加工甲壳素等大量的龙虾壳也有利用价值，可以加工成甲壳素，可提取“虾青素”，其多种产品可广泛用于农业、食品、医药、造纸、日化等。湖北鄂州正源科技公司投资5000万元建设“淡水鱼类加工及废弃物高效利用技术”,通过内源水解法生产复合氨基酸,年产120吨。梁子湖水产公司搞多肽蛋白粉提取项目。龙虾养殖的前景（二）龙虾的养殖现状与与市场预测市场需求大，预期在近年仍然有较大缺口价格不断上升，以合肥市为例，几年前价格为7～8元/,现在差不多要20元/,合肥市场年缺口约5万吨。江苏江都市邵伯镇神奇龙虾馆老板韩明星无奈地摇着头叹息道：“前一天还28元/，过了一夜，就变成30元/，涨得太快了！“最近十来天涨了三次价，而且货源越来越少，吃龙虾的客人却越来越多，真担心有一天这东西忽然就没了。”龙虾供应每年缺口150万。龙虾养殖的前景盱眙龙虾在南京火了好几年了，但现在货源却基本上都已经流向上海了，上海东方早报记者报道,上海人要吃掉5亿元的盱眙龙虾。南京几年前龙虾的最多消费量达到50吨/天，而现在，龙虾有些供不应求，因此相对去年，南京的龙虾价格上涨了约两成，龙虾的消费量也降到每天30吨左右。
杭州小龙虾热的第三年了，随着今年全国各地纷纷兴起了小龙虾热，杭州的小龙虾货源出现了前所未有的紧张。一餐饮老板时常是大半夜到农都去抢货。总之随着吃龙虾热的兴起，市场龙虾的缺口在30%-50%小龙虾养殖发展概况小龙虾具有食性杂、繁殖力强、适应性广、生长速度快、抗病力强、成活率高等特点，因而小龙虾的养殖和加工已有百年历史。（1）国外养殖前苏联于二十世纪初就利用湖泊水体实施小龙虾人工放流，并在1960年工厂化育苗实验成功。美国是小龙虾养殖最有成效的国家，美国路易斯安那州养殖小龙虾世界有名，所采取的养殖模式主要是“种稻养虾”。即在稻田里种植水稻，等水稻成熟后放水淹没，然后投放小龙虾苗，被淹的水稻直接或间接地作为小龙虾生长的养料。澳大利亚是淡水龙虾的主要产地，品种多,也是近20年来发展最快的国家。龙虾养殖的前景（2）国内养殖我国在二十世纪70年代开始养殖小龙虾，由于市场的原因，一直以来我国小龙虾的人工养殖没有形成气候。近十年发展很快,目前，主要产地为安徽、江苏、湖北、湖南等地。2006年,安徽省渔业局统计,龙虾面积9.6万亩,产量约8万吨。2007年统计,面积25万亩左右,以合肥市6万亩，安庆5万亩,池州3万亩,滁州8万亩，预计今年全省龙虾产量可达20万吨以上。
龙虾养殖的前景合肥龙虾的养殖起步早,领导重视,规模大,为全省最大最早的龙虾养殖加工基地，在推进龙虾产业化,打造龙虾文化方面做了大量的工作,已经被农业部命名为龙虾之都,龙虾产业已经形成,对于带动全省的龙虾产业发展功不可没。下塘龙虾协会有名气.省水产所《合肥市龙虾产业发展规划》通过专家论证。根据该发展规划，２００７—２０１２年合肥市将努力打造“中国龙虾之都”。到２０１２年全市龙虾经济总量达到５０亿元，建成龙虾养殖基地３００个，全市龙虾养殖面积达２０万亩，龙虾产量达到１０万吨，培育特色餐饮企业５０００家，培育１０００人的龙虾产业经纪人队伍。龙虾养殖的前景资料报道,湖北省荆州地区今年有30万亩中稻稻田养殖小龙虾，产量预计达到5万吨。湖北黄岗2006年龙虾产量5113T,现在推广低湖田养殖龙虾,预期推广30万亩.江苏盱眙年产量3万多吨。江苏盐城年捕捞1576吨。湖南省地处洞庭湖区腹部的南县是一个纯湖区县，每年光龙虾产量就达5000吨。据不完全估算，全国的龙虾产量约在200～300万吨。由于国内消费市场需求旺盛,国际市场也有很大的空间,预计在近期龙虾市场仍然会处于供不应求状态。龙虾养殖的前景（3）龙虾产业已经形成目前,由于各地连续举办“龙虾节”,大力促销,已经形成养殖、销售、加工、餐饮一体的产业模式。
合肥2006年已经成功举办第五界“龙虾节”,促进了龙虾产业的形成,政府在引导产业发展中功不可没,据资料报道,合肥有近4000户龙虾专营餐饮店,就业人数约5万多人,旺季合肥每天销售龙虾50t,全年可达5万吨左右,餐饮业销售收入可达8亿元左右。龙虾养殖的前景小龙虾每天从市民口袋里“钳”走了750万元！这一数字在国内餐饮业界实不多见,龙虾经营户中，最好的一个季度就赚回了一辆奥迪车。合肥附近还有近十家龙虾加工出口企业,年加工能力2万吨,巢湖大鑫食品有限公司年出口创汇300-400万美元,但由于龙虾货源不足,不能正常加工。“龙虾节”同样延长了产业链条,2002年合肥首届龙虾节为期的5天里仅某一品牌啤酒销售就达128520件，最高峰一天卖掉36万瓶。龙虾养殖的前景有心的经营户统计，每500公斤龙虾要卖掉900瓶啤酒。合肥吃龙虾也有很多趣谈，“牵着你的手，搂着你的腰，掀起你的红盖头，让我亲一口”不止是养殖业和啤酒业，由于龙虾产业的持续发展壮大，旅馆、商业、出租汽车等旅游相关行业收入也随之上升，龙虾系列产业的经济链条总规模竟然超过了20亿元。资料显示,在江苏盱眙，从龙虾养殖到“十三香龙虾”美食，从龙虾仁、整肢龙虾加工出口，到甲壳素等深加工产品生产，已形成一个较为完整的产业链。
该县约有10万农民从事龙虾养殖，捕捞,贩运,加工调料等,年产值超过7.5亿元，龙虾调料加工产值几千万元。龙虾养殖的前景龙虾提高了这个县的知名度,大部分人不知道盱眙在什么地方,2001年开始举办“龙虾节”出名,江苏社科院调查,南京有40%的餐厅经营盱眙龙虾.2002年,苏州仅仅有一二家龙虾餐厅,如今上千家。北京市场年需求也数千吨龙虾养殖中存在的问题（三）龙虾养殖中存在的问题上市规格越来越小,品质退化,捕捞过度,所谓的龙虾优良品种炒作泛滥,饲料问题等. 知名品牌的创建有待加强,优质优价 技术上仍然不成熟,需探索改进,技术模式单一 流通环节的不均衡性反季节 常年供应 经营模式的研究基地建设 病害问题龙虾养殖中存在的问题 品种的炒作泛滥： 由于苗种供不应求,利用人们对良种期待的心理进行炒作 澳洲1号农瑞丰“华澳一号”淡水龙虾 杂交龙虾 杂交816 818 长沙创丰水产,他们自己说虾体色褐色,螯的外侧顶端有一膜质鲜红带,美丽而好看,个体大,100～200克,亩产量3000～3500以上.这是不可能的.应该理智的对待,品种的培育引进应有正规的渠道,试验的风险不应该有老百姓承担,不要被误导. 龙虾的单产水平到底能有多高？ 我的亲戚要养龙虾 浙江 ,福建打电话找我问龙虾 单产和养殖模式有关期望值不能太高. 龙虾养殖中存在的问题 苗种外购运输死亡率高： 死亡率一般30%～40%,高的60%～70%. 所以提倡苗种就地解决,自己解决,如购买也避免长途运输,运输方式也有要注意的 蟹苗箱,冷藏车运输要好一些 养殖技术发展趋势 （四）养殖技术发展趋势 更注重研究龙虾的生物学特性,进行科学养殖。
大水面龙虾的自然保护、增殖应受到重视,以生产优质无公害龙虾。 多种养殖模式并进,生态养殖成为发展方向,产量高低和养殖模式有关。 （1）池塘主养 单产水平到底能达到多少？一般亩产可达200～300斤。 高产250～350公斤。 合肥养虾户高产可达到300公斤左右, 这是龙虾的生物学习性决定的 暂养的产量会高一些, 一边收 ,一边卖 养殖技术发展趋势 谢炎模等（2001）报道, 面积 放养日期 重量 收获日期重量 增重倍数 单产 7400 157510 2.1298.24 2100 5月14日 304.5 1157.53.8 367.69 最后认为适合的放养量在150/1000,这有点高. 无为县天缘养殖场20006年9亩,亩产520斤,利润1900元/亩,投放幼100多斤/亩. 滁州380亩,单产300多斤,利润1000多元/亩, 但如果炒种卖,每斤卖30多元则另当别论 苗种来源龙虾养殖的发展趋势 带有暂养性质不同的苗种来源方式和苗种密度和产量的高低有关,总体说暂养的产量可以高一些。 有以投喂植物性饲料为主的,有投喂配合饲料的。 合肥下塘池塘养龙虾 合肥下塘池塘养龙虾暂养 合肥下塘池塘养龙虾暂养 合肥下塘池塘养龙虾 龙虾养殖技术发展趋势 （2）稻虾混养 潜力大 种稻养虾对稻田的损坏小, 互促互利。
利用冬闲稻田养殖几个月,第二年插秧为止。 长丰下塘姓汪的农民上了致富经，题目是“稻虾轮作肥了田”报道出售虾苗600公斤，收入14000元，出售虾种750公斤，收入15000元，2500公斤稻收入3500元，总收入32900元， 龙虾养殖技术发展趋势 湖北监利老水产局长郑从宏，2005年退职后承包低湖田100亩，采取稻虾套养模式，2006年，产稻谷5万公斤，亩产500公斤，龙虾1.5万公斤，亩产150公斤，总投入8 .6万元，产值23万元，利润14.4万元。 龙虾养殖技术发展趋势 （3）圩沟养殖 我省长江沿岸地区有很多圩沟, 很有发展潜力。 （4）鱼虾混养 由于龙虾价格的上升,鱼虾混养已经可以获得良好的经济效益。 蟹虾混养方向之一 有生物学基础,有条件 龙虾养殖技术发展趋势
