北海道（ほっかいどう、Hokkaido），古称“虾夷地”，是日本北部的圣地，风光旖旎，食之本味。在绚烂花海中盈舞，在皑皑白雪中小步徐行；骑行在小樽的街巷河边，仿佛化身《情书》中的中山美穗，空气中都氤氲着浪漫怀旧的情怀；旅途小憩，登别的温泉，绝对是不可辜负的泡浴天堂；北海道的魅力不仅在于美不胜收的景色，四面环海……还有令人沉醉的野生海味，论肥美可口，怎能不提帆立贝，那才是与北海道最美的邂逅！
来自北海道的视觉解暑
来自北海道的海洋尤物
图片来自：scallop.shop-pro.jp
帆立贝，正如其名，双壳张开，如扬帆之舟。此贝正是虾夷扇贝（Patinopecten yessoensis），英文俗名：The Yesso scallop；日文：ホタテガイ。是一种冷水双壳类，属于软体动物（Mollusca）双壳纲（Bivalvia）扇贝科（Pectinidae）盘海扇属 （patinopecten）。
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帆立贝原产于北太平洋，分布于日本北海道及本州北部、俄罗斯千岛群岛南部水域、朝鲜半岛北部等地。
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根据FAO数据显示，在全球野生扇贝捕捞量中，虾夷扇贝（Yesso scallop）的捕捞产量位居第一，截至2014年捕捞产量约36万吨，主要由日本捕捞；美国海湾扇贝（American sea scallop）产量位居第二，主要由美国和加拿大捕捞；秘鲁扇贝（Peruvian calico scallop）位居第三位，主要由秘鲁捕捞。照这样看，食用贝里，还属帆立贝更受吃货们喜爱呢！
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如今帆立贝已成为重要的养殖贝类之一，除了日本本国养殖帆立贝，在加拿大、中国和澳大利亚都有帆立贝的养殖，并且中国养殖规模很大。
天然帆立贝的成长之道
六十年代之前，日本只有野生帆立贝，但产量不稳定，直到1934年，日本开始尝试了扇贝养殖，发展至今，日本扇贝的养殖技术已经非常成熟，并且养殖贝成为主流，纯野生帆立贝极其少见。目前日本主要采用垂下式和地撒式两种培育方法。
垂下式：即将贝苗按照一定密度放置在网笼或悬挂在金属钩固定在绳索上，按一定距离和适宜水层吊挂于设置在海上的浮球上进行养成。
扇贝养殖设施 aomori-itc.or.jp
扇贝经养成后，一般个体的大小已达商品规格时可以收获。从网笼内取出或从养殖绳上解下，运回加工并销售。
耳吊式养殖：利用壳高4-5cm稚贝，在其前耳钻一小孔，然后吊挂在养殖绳上进行养殖；图片来自：karakuwa-center.blogspot.com
垂下式养殖的帆立贝，贝壳外部有很多附着物斑迹，最明显的是贝壳耳部的金属线，或者金属线被拔掉时留下的小孔！
垂下式养殖扇贝 铁丝用来固定耳吊式养殖绳
图片来自：nsakanaya.exblog.jp
地撒式：类似于我国所说的“增殖放流”，把贝苗直接播撒到海底或滩涂潮间带养殖，不仅可以改善水域生态环境，使扇贝在海洋里“野蛮成长”，虽然先天被培育，但后天绝对是野生的！生长周期三到四年，然后用拖网采捕或人工潜水采捕的方式进行捕捞。
由于这种养殖方法接近天生天养，日本人称地撒式养殖的帆立贝为天然贝或野生贝！
稚贝放流 图片来自：ryuhyonooka.cocolog-nifty.com
如今，日本的北海道、青森县、岩手县等都是帆立贝的主要产区，而北海道则是第一大产区，近些年来产量位居首位。
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北海道的扇贝不仅用于国内消费，并且每年约有总产量的30％，被销往中国、越南、韩国等其他亚洲国家，同时也出口到欧洲和美国。
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北海道的青森县、岩手县、宫城县等主要采用垂下式养殖，鄂霍次克海沿岸则主要采用地撒式。
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身怀游泳绝技，肉身肥美多姿
帆立贝属于大型冷水性贝类。生长速度较慢，贝壳较大，可达20厘米。两片扇形贝壳包裹着它的肉身，右壳隆起状，呈黄白色，左壳则比较扁平，较右壳稍小，呈红褐色或紫褐色。野生帆立贝两壳色差更明显，因为腹侧长期匍匐于海底，见不到太阳嘛！
图片来自：city.abashiri.hokkaido.jp
图片来自：note.chiebukuro.yahoo.co.jp
帆立贝喜欢栖息在底质坚硬、淤沙少的海底，浮游生物是它们的最爱，通过过滤海水来摄食，水中扇贝壳边沿处的“茸茸毛”（纤毛）通过摆动获得呼吸、过滤流水、排泄等。
kotobank.jp ©水中フォート・エンタープライズ 楚山いさむ
你一定也注意到它“裙边”上分布着的小黑点点，镜头拉近一看，其实它是一只只炯炯有神的小眼睛，同帆立贝的上百只眼睛比，二郎神的三只眼瞬间弱爆了！
来自九只眼睛的深情凝望~~ 图片来自：finedininglovers.com
掀起你的贝壳来，让我看看你的“芯”。
帆立贝贝壳下，丰富的肉体主要有中肠腺（消化腺）、闭壳肌、生殖腺和外套膜等。
city.abashiri.hokkaido.jp
扇贝能够海底“游刃有余”，全靠这些器官的完美配合，有力的闭壳肌负责控制贝壳开合，吸入海水，外套膜配合关闭，水流从双壳链接处出水口喷射，从而推动身体，萌而猛，练就一身游泳技能。
图片来自：worldnetter.com
当它被天敌，如海星和章鱼攻击，就通过这种方式迅速逃生，泥污乍起，捕猎者瞬间被蒙蔽了眼睛~~~
我闪~~~ 图片来自：hokudai.ac.jp（撮影：阿部 04年9月）
可是呀！最终躲得了海星，躲得了章鱼，没能躲得了我们终极吃货。
让终极吃货教你吃个明白：
图片来自：saihok.jp
➀中肠腺：深绿色内脏，易囤积毒素，食用扇贝时应去除此部分！
➁闭壳肌：其实就是指扇贝的贝柱，扇贝正式通过这块肌肉用来控制贝壳的开合的。帆立贝的闭壳肌可以达到身体重量的12-13%，肌肉块很实惠嘛！
图片来自：odaitouhotate.jp
➂外套膜：我们常说的“裙边”，是扇贝覆盖体外的膜状物。脆口的外套膜是美味哦！
图片来自：saihok.jp
➃扇贝鳃
➄生殖腺：就是大家常常纠结的，贝柱旁边月牙状的肉肉到底能吃不？当然能咯，与肥美弹牙的贝柱相比，生殖腺的口感则柔滑绵糯！雄性贝的生殖腺为乳白色，雌性则为橙色。
左：雌贝卵巢 右：雄贝精巢 图片来自：pref.aomori.lg.jp
肥硕的贝柱、绵糯的生殖腺、爽脆的“群边”造就了多种口感的帆立贝，丰富的营养更是大家选择它的理由。
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扇贝含有丰富的蛋白质、欧米伽3不饱和脂肪酸、B族维生素、镁和钾等，有利于降低胆固醇，关键是热量极低。简直是居家必备，老少皆宜的健康海鲜嘛！
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不去北海道，原汁原味尝得到
来自世界第一大渔场（北海道渔场）的帆立贝，生活在千岛寒流与日本暖流交汇的海域，并历经漫长生长期，在天然饵料的滋养下，造就了北海道帆立贝的壳大肉美。如果你不能亲身前往北海道去一尝这只海底尤物，没关系，我们在国内一样可以与它来一场舌尖上的缠绵，“海买”帮你牵红线：
图片来自：hokusen.co.jp
海买进口海鲜由青岛国星于2011年推向市场，公司下辖青岛国星食品股份有限公司、国星国际有限公司（中国香港）、青岛富华和众贸易有限公司和青岛海买网海洋科技有限公司，并共同构建起全球深海野生海鲜采购、进口、加工、出口、国内大宗分销和商业零售完整的产业链。
青岛海买网海洋科技有限公司拥有海买商标独家使用权，并全权经营海买品牌进口海鲜的中国国内零售业务，销售领域涵盖线上线下。
海买进口海鲜均由大型远洋捕捞船队，按照严格的商业捕捞法规和操作规范进行。其捕捞、加工、冷冻、包装、仓储、运输等环节，全程可追溯，以最大限度的保证食品安全性。拥有正规、齐备的海关、商检手续！
市面上进口帆立贝的种类很多，都是采用冷冻的，而且价格不一，其区别就在于产地和选品了。海买进口的マ印牌野生帆立贝来自拥有日本最长海岸线的北海道产区—被誉为大自然的宝库的日本北海道东部标津地区。标津郡为日本北海道根室振兴局的郡，位于根室振兴局中部，当地是地撒式帆立贝的主要产区。
海买进口的マ印牌野生帆立贝包装实拍
带你一起去看看天然帆立贝的捕捞吧！
视频时长：2分21秒 直击肥美帆立贝被捕捞，满满船舱
图片来自：gyoren.or.jp
帆立贝捕捞上船后，立即清洗并筛选。
图片来自：hokkaidolikers.com
图片来自：hokkaidolikers.com
由手法熟练的工人取下帆立贝肥美的贝柱，立即冷冻，保留最原始的鲜味，最后进行包装，出口到世界各地。
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图片来自：item.rakuten.co.jp
急冻贝柱 图片来自：item.rakuten.co.jp
海买进口的帆立贝，还有半壳帆立贝产品形式。顾名思义，半壳帆立贝，即保留单壳的帆立贝。将新鲜采获的扇贝，在保持原有新鲜度和美味的状态下进行冷冻。半壳贝独特浓郁的肉汁、鲜美的风味、筋道的口感，被誉为“海中贵妇人”。
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海买原装进口半壳帆立贝包装实拍
原文阅读，就可以一尝鲜美咯！
海买原装进口半壳帆立贝包装实拍
开启帆立贝的美味人生
图片来自：hokusen.co.jp
视频时长：47秒 北海道的灵魂帆立贝，看美味日本虾夷扇贝袒露真容，魅惑你的舌尖
贝柱刺身
图片来自：pref.aomori.lg.jp
滑嫩的贝柱，纯粹而清甜、鲜美冰爽！惊艳老饕的味蕾......
贝柱炒时蔬
图片来自：hokusen.co.jp
搭配清爽的时蔬，色香兼具，低脂健康！俊男靓女的食谱佳选......
烤半壳帆立贝
图片来自：hokusen.co.jp
炉火上丰腴的半壳帆立贝，被黄油浸润，自带容器的贝肉滋滋香气~~
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