江西农业学报Acta Agriculturae Jiangxi2013，25（ 4） ：63 ～ 65浙江水生蔬菜栽培技术和模式的创新郑寨生，张尚法，王凌云，陈淑玲，张 雷，袁名安，孔向军（ 浙江省金华市农业科学研究院，浙江 金华 321000）收稿日期：2012 － 12 － 21基金项目 ： 国家公益性行业（ 农业） 科研专项经费项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”（ 200903017） 。作者简介： 郑寨生（ 1970─） ，男，推广研究员，从事水生蔬菜育种及栽培技术研究。摘要： 通过水生蔬菜栽培技术和模式创新研究，先后总结出单季茭 “一茬双收”栽培技术、双季茭 “三改两优化”栽培技术、莲藕“五改”早熟栽培技术、子莲 “早鲜多 ”栽培技术和菱角“带果移栽”长季栽培技术等， 并在产区得到 大面积推广，取得明显成效。关键词： 水生蔬菜; 栽培技术; 模式创新中图分类号：S645文献标志码：A文章编号：1001 － 8581( 2013) 04 － 0063 － 03Study on Cultivation Technique and Model Innovation of Aquatic VegetablesZHENG Zhai － sheng， ZHANG Shang － fa， WANG Ling － yun， CHEN Shu － ling，ZHANG Lei， YUAN Ming － an， KONG Xiang － jun( Jinhua Academy of Agricultural Sciences in Zhejiang Province， Jinhua 321000， China)Abstract: This paper summarized a series of cultivation techniques by researching on the cultivation technique and model inno-vation of aquatic vegetables， such as“One cropping and double harvest” of single － cropping water bamboo ， “Three transformationand two optimization” of double － cropping water bamboo ， “five transformation” of early maturing lotus root ， “early maturity － fresh－ high yield” of seed lotus， and“transplanting with immature fruit” long － season cultivation technique of water chestnut． Thesetechniques obtained large － scale promotion in the production region， and achieved remarkable results．Key words: Aquatic vegetable; Cultivation technique; Model innovation中国是水生蔬菜品种类型最丰富、 种植面积最广的国家，主要分布在长江流域及其以南地区， 年栽培面积近 66． 7 万 hm2，占世界总栽培面积的 80% 以上。

由于水生蔬菜食用安全、 营养丰富、 效益突出， 近年来已成为很多地方发展高效生态农业的重点， 水生蔬菜产业得到了前所未有的发展，为地方农业发展、农民致富做出了较大的贡献。 但就国内 水生蔬菜产业现状来说，现代先进技术的研究应用 较少， 各地多以零散种植、粗放管理为主，不注重品种更新、改良， 缺乏先进栽培技术指导，这与迅猛发展的水生蔬菜产业化趋势不相适应。 近十年来，湖北、浙江、江苏、江西等省都加大了对水生蔬菜的研究力度， 特别是浙江省充分发挥经济强省的优势， 在新品种选育、 设施高效栽培、 反季节栽培和市场培育等方面不断创新， 产量、 效益稳步提升。 尤其以金华市农业科学研究院、 浙江大学等单位组成的浙江省水生蔬菜创新团队， 集全省水生蔬菜科研、教学、推广、生产、加工、销售等整条产业相关人员，围绕品种选育、栽培技术研究、示范推广、基地建设、产品开发等进行创新，在品种创新的同时， 更加注重栽培技术和模式的创新， 着力提高农民的收入。 通过研究形成了以浙江中部地区为中心， 以双季莲藕、 早熟菱角、反季节高山茭白和冷水茭白为主的水生蔬菜块状特色经济，已经占浙江中部地区农业生产总值的 10%以上，产量和效益居国内领先水平， 为浙江中部地区农业产业结构的调整和优化做出了贡献， 也奠定了浙江省在全国水生蔬菜科研领域的重要地位。

1水生蔬菜栽培技术创新研究1． 1水生蔬菜高效栽培技术研究水生蔬菜以传统栽培技术为主， 较为粗放， 观念陈旧， 管理水平也良莠不齐，人们普遍认为水生蔬菜栽培简单易活。 2004 ～2007 年，在金华市农业科学研究院、浙江大学和其他水生蔬菜科研单位的共同努力下， 依据产业实际需求开展栽培技术创新， 其中高山茭白栽培技术和冷水茭白栽培技术在山区、半山区得到大面积应用， 为这些贫困地区的经济发展做出了重大贡献。 2008 ～ 2009 年金华市农业科学研究院围绕自 主选育的茭白、莲藕新品种，有针对性地开展配套关键技术研究， 形成并完善了双季茭、双季田藕设施栽培技术和鲜食子莲高效栽培技术，创新了单季茭“一茬双收”栽培技术和田藕节水省工栽培技术。 其中设施栽培是浙江省水生蔬菜的亮