据统计，2020年我国金鲳鱼养殖产量为16-17万吨，是我国海水养殖的大品种之一。从2018年开始，广东省委、省政府大力推进现代农业产业园建设，惠东、湛江、阳江同步布局深海网箱养殖产业园，金鲳鱼是产业园的重要养殖品种。金鲳鱼养殖的迅速发展带动了苗种、饲料、养殖装备、加工与流通等全产业链的发展，直接从业人口约10万人，间接带动从业人口近100万人，金鲳鱼产业总产值约200亿元，成为农村脱贫致富、奔小康的亮点。
那么，我国金鲳鱼产业现状如何？中国渔业协会金鲳鱼分会对此做了大量的调研和统计，详见下文。
———·养殖史·———
金鲳鱼养殖历史可追溯到20世纪80年代，当时在广东粤西地区有零星养殖，养殖依赖捕捞天然鱼苗。1990年，金鲳鱼人工育苗首先在台湾获得突破。1994年厦门水产学院培育出4-5cm金鲳鱼苗25万尾，此后几年内，人工育苗并未形成规模化生产。
直至2003-2004年，金鲳鱼人工育苗技术在海南获得成功，并利用土池生态培育鱼苗的方法，每年能收获鱼苗500万尾以上，鱼苗价格大幅度降低，有效推动了金鲳鱼养殖在华南沿海地区的发展。2003年，海南省临高县养殖户黄达灵利用深水网箱养殖金鲳鱼获得成功；2004年，中石油在海南陵水、临高、三亚，联合6家企业发展深水网箱养殖金鲳鱼，投苗量达2000万尾。深水网箱技术的应用，为金鲳鱼产业插上翅膀，得以迅猛发展。
金鲳鱼人工育苗和深水网箱养殖两大关键技术的突破，推动了金鲳鱼产业的快速发展。到2010年，广东、广西、海南三地的金鲳鱼投苗量就达到3亿尾左右；2016年，金鲳鱼养殖产量突破10万吨，成为国内五大海水养殖品种之一（大黄鱼、海鲈、金鲳鱼、石斑鱼、大菱鲆）；2019年全国金鲳鱼投苗量达到5.8亿尾，养殖产量16.8万吨。
———·鱼苗生产·———
在人工养殖条件下，金鲳亲鱼3龄可以达到性腺成熟。每年2-5月份进行人工繁殖生产，在网箱中挑选人工培育的性成熟金鲳鱼亲鱼，雌鱼6公斤/尾以上、雄鱼5kg/尾以上，亲鱼产卵后，受精卵被移到陆地池塘进行孵化、育苗，经过30-40天的培育，达到3.0-4.5cm规格就可以出苗了。
3-7月份，金鲳鱼苗从池塘投放到海上网箱标粗，一般标粗30-40天，培育至体长8-10cm规格，分笼至深水网箱养殖。经过3-5个月养殖管理，8-11月体重达到300-800克，养户根据市场价格和养殖情况判断，陆续收获，上市销售。
目前，海南、广东、福建等地大小金鲳鱼苗场达到数百家。亲鱼人工催产季节，海南为2-4月中旬、广东为3-5月中旬，福建为4-6月中旬。并且随着天气稳定水温上升，鱼苗成活率也会提高。因此，鱼苗生产环节，海南仍然占据较大的天时地利优势。
2019年，南海区金鲳鱼亲鱼数量约6.8万尾，鱼卵产量约1.6万公斤、鱼卵数量约160-192亿粒（100-120万粒/公斤）。鱼苗产量约8.1亿尾（规格2-5cm），其中，海南4.6亿尾、广东2.2亿尾、福建0.8亿尾、广西0.5亿尾。2019年全国金鲳鱼投苗量约5.8亿尾（规格2-5cm），其中，广东2.8亿尾、广西1.5亿尾、海南1.3亿尾、福建0.2亿尾。
———·养殖分布·———
2019年，我国金鲳鱼养殖总产量约16.8万吨，养殖方式分为海上网箱养殖和陆地池塘养殖两种。海上网箱养殖量最大，其中，深水网箱总数约5000个，养殖总水体约1000万立方米，养殖产量约12.6万吨（约15kg/m3）；普通网箱养殖水体约300万立方米，养殖产量约3.4万吨（约10kg/m3）；陆地池塘养殖面积约2万亩，养殖总水体约1600万立方米，养殖产量约0.8万吨（0.5kg/m3）。
目前，金鲳鱼主要在广东、广西、海南和福建等华南沿海省份养殖。2019年，广东金鲳鱼投苗量约2.8亿尾，养殖产量约8.5万吨；广西金鲳鱼投苗量约1.5亿尾，养殖产量约4.3万吨；海南金鲳鱼投苗量约1.3亿尾，2019年养殖产量约3.5万吨；福建金鲳鱼投苗量约0.2亿尾，养殖产量约0.5万吨。
———·加工与流通·———
金鲳鱼销售按商品形式分为活鲜、冰鲜、冻品金鲳鱼等；按加工工艺分为全条、二去（去鳃、内脏）、鱼片、调味金鲳鱼等；按包装方式分为散装、真空、干套袋金鲳鱼等。
金鲳鱼产品消费，除供应华南沿海几个省份外，还销售到东北、华北、华东、华中、西北等内陆地区，已成为水产品消费市场海水养殖鱼类的当家品种之一。同时，还以金鲳鱼冻品的形式出口到美国、加拿大、欧洲、东南亚、中东等国家和地区。
2019年，金鲳鱼国内消费量约12.3万吨，占养殖总产量16.8万吨的73%，流通渠道以传统批发市场、各大型连锁商超、电商和新零售市场为主。2019年，金鲳鱼出口量约4.5万吨，占养殖总产量16.8万吨的27%，主要以金鲳鱼冻品形式出口到欧美、东南亚区域，以华裔群体消费为主。
□节选《中国金鲳鱼产业发展报告（2020）》
金鲳鱼是我国五大海水养殖品种之一，全国产量近17万吨。
