中蜂是体型小，采蜜能力强，蜂群一般在1万只左右，其勤劳如中国人的秉性，善于在零星的花朵上采蜜，但是蜂蜜的年产量并不高。对于蓝田县山区蜂农来说，靠着秦岭丰富的蜜源，不用出门追花夺蜜就能获得稳定收益。

王玥：中蜂这样一窝的话一次采多少蜜?

沙浩宏：一次最少10~20斤，价格50多元1斤。因为中蜂在这采的是百花蜜，不像其它地方可以去撵花，跟着花蜜走，这里一年四季山花都有。

王玥：跟其它的地方看到的不一样，很清亮。

沙浩宏：颜色黄黄的，你看，特别稠，尝一下，这是百花蜜。

王玥：蜂蜜的味道特别地重，吃起来比我们平时吃到的特别透亮的蜜甜很多，而且是那种糖浆的感觉，非常稠。我再尝一下好不好?

沙浩宏一年采一次只为收获最成熟的百花蜜。秦岭，中国南北的地理分水岭，绵延1600多公里，是我国丰富的植物资源宝库和天然药库，烂漫的山花，正是秦岭土蜂的最好蜜源。

王玥：这个应该是山里的野生的枸杞一类的，好饱满!嗯，好甜啊，再吃一个，真的挺好吃的。我想啊，正是蜜蜂的辛勤劳作，可能才吃到这么好的果子，不错。

并不是所有的蜂农都跟沙浩宏一样，在这个流蜜的季节，离沙浩宏15公里外的田峰涛已经开始忙碌了。

五月的秦岭南坡，一种白色的花朵刚过盛花期，逐渐凋谢的花瓣告诉人们，蜂蜜已经成熟了。

田峰涛：这个季节主要是洋槐花，我们这里的花挺多的。

槐花树，这种中国南北最常见的落叶乔木，每到四五月会开一种百色的小花，一串串百花散发出淡淡的幽香，槐花只有半个月的盛花期，但是在秦岭，立体气候特点，让槐花的花期大大延长。

田峰涛：外地人也在我们这里赶洋槐花。

田峰涛从云南来到秦岭，槐花让他收获了今年最丰厚的回报。

田峰涛：五六天就要摇一次蜜。

王玥：我现在有点迫不急待了，不过为了安全起见，我还是要备上这样一套行头。

蜂蜜已经填满了蜂巢，能不能采蜜，田峰涛却有自己的算盘。

王玥：你看全是亮晶晶的蜜，看了都想流口水了，我这样拿着蜜不会流出来吧?现在可以放在桶里摇蜜了吧?

田峰涛：这个不可以，这个还没有成熟。每天摇蜜不成熟，水分太大，容易坏。

成熟的蜂蜜需要耐心等待，时间是换取价值的筹码，田峰涛最懂这个朴实的道理。

田峰涛：这个就是成熟蜜。

王玥：一般是封好了盖再取，不封盖不取?

田峰涛：尝一下。

王玥：直接可以尝啊?上面晶莹剔透的，看上去很诱人，不管是蜂巢还是这个蜜，都非常干净透亮。太甜了，吃了有一点烧嗓子，但是回味的时候，除了有这个蜂蜜的香味之外，还有花香在里面，很好吃。连着蜂巢在一起吃，口感是不一样的，而且有一点嚼口香糖的感觉。

洋槐蜜是单花蜜，颜色清亮透明，是众多单花蜜中的上品。

曹教授：颜色比较淡，呈水白色，在国际市场上受欢迎。主要是花香味比较好，口感比较好，没有异味。很多蜂蜜可能有一些异味，比如说苦味啊，洋槐蜜的感官质量非常好。

要酿出最好的洋槐蜜，意蜂才是高手，这种体型大、蜂群强势的蜜蜂品种，它跟沙浩宏家的土蜂有很多不同，意蜂喜欢大的蜜源，只有在追花夺蜜中才能实现高产。田峰涛30多年带着蜜蜂随花期迁徙，就为获得更多更好的蜂蜜。

王玥：你们给蜜蜂安家，为什么选在马路边上?

王毅娟：蜜源采水的水源好，水在那河道里面，水对蜜蜂来说很重要，每天都要去采，一天采十多次。清理干净以后蜜就非常干净，对人健康特别好，对蜜蜂的健康起到非常好的作用。

溪水边聚满了蜜蜂，采水是它们采蜜之后的又一项重要工作，关系着幼蜂的安全和调解蜂箱的温度，同时也是为了身体的生理代谢，当然也影响着蜂蜜的质量和产量。一个蜂群每天需要采水200~300克，就得出动成千上万的搬运大军。

王玥：哦，都是在这里采水啊。

王毅娟：一边喂蜂幼虫，一边清理蜂巢。

王玥：你直接放一盆水在那不就行了?

王毅娟：它不会去采，喜欢这种自来水，放在那里的水是死水，就不会喝。蜜蜂是很聪明的，喜欢喝流动的水。

秦岭是田峰涛追花旅程的重要一段，槐花花期一过，就是秦岭山花的花季了，在他的蜂箱里藏着丰产的密码。

王玥：一个蜂箱能出多少蜜啊?

王毅娟：能出20多斤。

王玥：20多斤，就这个蜂箱，这几张蜂脾吗?有那么多吗?

王毅娟：不信可以试一下。

王玥：那我们摇一下看看有没有那么多，我先试一下这个好不好?啊，好重啊，这个，有五六斤吧?

王毅娟：冬天要是封满盖有8斤。

王毅娟：这一季可能摇到两三次，一次就是10多斤，这一季可以摇30多斤。

对田峰涛来说，这样的收获更需要别人的分享。正在记者采访的时候，几个老顾客专门从西安过来，就为了买到田峰涛家最好的蜂蜜。

然而一个顾客的举动让现场的气氛变得紧张起来。

消费者：蜂蜜放进去那么一摇，泡沫很多，这个就是真蜂蜜。

王玥：如果假的呢?

消费者：假的就不起泡沫了。这个蜂蜜好。

田峰涛：不用担心，我的蜂蜜百分之百都是真的。

消费者：我们年年来，我们每次都购买家庭够喝一年的蜂蜜。

王玥：买多少?

消费者：五六桶，一桶就是5斤，20元一斤。

消费者：这是原生态的，没有污染，我们每年都来，专门买这个槐花蜜，今年的价格好像要比去年贵吧，20元1斤。

消费者：不贵，真东西。

消费者：20元左右1斤，愿意多跑点路，多花点钱，买一点真东西。

在秦岭一带的蜂农都知道成熟的蜂蜜意味着什么，意蜂生产的槐花蜜是蓝田县一年中最大的销量。只有成熟的蜂蜜能卖上好价格，除了因为精明的消费者，还有这样的经销商。

李国喜：低于40度的我们也不收。低于40度的蜜不叫成熟蜜，没有花香味儿，如果装到瓶子里面会发胀，马上就发酸，就不能走向市场。

王玥：这跟价格有关系吗?

李国喜：差别很大，如果错上一度，就要差1000多元，所以说35度左右的我们根本就不要。

正是这种约定俗成的供求关系，蜂农们一直保证最好的成熟蜂蜜流向市场。田峰涛这样的蜂农在蓝田县有1000多人，坐地经营的价格比起魏小成靠表演促销虽然相差不少，但是也能获得不错的收益。

王玥：这些都是你打的蜂蜜啊?

蜂农：两吨。

王玥：多长时间能打这么多?

蜂农：半个月。

王玥：这么多，赚钱吗?

蜂农：200多箱蜜蜂繁殖就要4万多，连路费5万多，就打这点蜜。

王玥：怎么卖?

蜂农：不到十万。

蜂农：今天就是20桶，大概1.5吨，价格可能就是4万元。如果像去年运气好，大概挣10万元。

魏小成：一年就卖七八百斤。

沙浩宏：这里是30来箱，下面是50来箱。我跟我爸就是80多箱，一箱蜂就是100多元，一般就是七八万元。

蜂农养蜂是靠天吃饭的行当，他们在四海为家，追花夺蜜的过程中，雨水一多，就有走空的风险。他们的时光就在平淡的等待中打发，随花期迁徙，管理蜂箱，摇蜜，简单的生活中也有甜蜜。

消费者：好。

消费者：特别过瘾。

消费者：这个蜜比较纯。

消费者：小时候偷吃蜂蜜的那个感觉你是感觉不到的。

不管是定点养中蜂的沙浩宏，还是追花夺蜜养意蜂的田峰涛他们，秦岭总是以博大的胸襟，给予蜂农们无私的馈赠。从冬到春的每一个轮回，都承载着大山里以蜂为业者的希望。等到十月以后，秦岭的冬天渐渐来临，那时，沙浩宏又将迎来百花蜜的成熟季节。