金针菇栽培管理技术 金针菇栽培管理技术内黄县二安乡 沙河庄村农民李银保是远近闻名的金针菇“栽培大王” ， 自 1990 年栽培大棚金针菇至今， 他的金针菇基地已经发展为产、 加、 销一条龙的小企业了。 一谈起金针菇， 他的话匣子可就打开了。 别人向他“取经” ， 他也从不吝惜、 保守。 根据多年的栽培经验他总结了如下几点， 仅供栽培户参考。1. 室内发菌： 接种后的金针菇菌袋， 宜放置于 20℃恒温的培养室内发菌培育。 约 25～30 天， 菌丝可长满袋。 培养室一定要干燥、清洁， 空气新鲜。2. 搔菌催蕾： 菌丝满袋后， 室内发菌培养阶段已告结束， 这时就要将菌袋及时搬到栽培室进行栽培管理。 先将棉花塞和套环去掉， 把塑料袋拉直成原来的圆筒状， 然后进行搔菌处理， 就是将培养料表面的接种块和表层老化的菌丝扒掉， 并整理平整， 轻轻地在表面搔菌，使新菌丝露出来接触新鲜空气， 更快促进菇蕾整齐发生。 搔菌后， 袋口要用报纸或纱布覆盖， 然后少量喷水， 或者将布在清水中浸湿， 稍稍拧干， 拉平覆盖， 总之， 保持湿润即可。 催蕾时， 室温应控制在12℃～13℃， 空气相对湿度保持在 90%～95%为宜。 在这样的环境下经过 5～6 天后， 可在培养基的表面看到琥珀色的水珠或一层白色棉状物， 这就是菇蕾出现的前兆。 搔菌后至现蕾一般需 8～10 天。3. 现蕾出菇后的管理： 现蕾之后， 要增强室内通风， 降低室温。金针菇出菇期间的最佳温度为 10℃～13℃， 子实体生长的最佳温度为 6℃～8℃。 在这一阶段， 空气相对湿度应掌握在 90%左右。 喷水时不可直接喷于菇面上， 可均匀喷于报纸、 纱布上， 或在地面四周空间喷雾。 切忌高温、 高湿， 报纸或纱布等覆盖物应经常翻动， 增加通风量， 促进子实体生长。 一般以棉籽壳为培养基的袋式栽培金针菇可收3～4 批菇。 整个栽培周期约需 3 个月。 从搔菌催蕾至第一批菇发生约需 1 个星期左右， 从菇蕾期到采收约 2 个星期左右。 第一批采收结