金针栽培管理技术 金针菇栽培管理技术内黄县二安乡 沙河庄村农民李银保是远近闻名的金针菇“栽培大王” , 自 1990 年栽培大棚金针菇至今, 他的金针菇基地已经发展为产、 加、 销一条龙的小企业了。 一谈起金针菇, 他的话匣子可就打开了。 别人向他“取经” , 他也从不吝惜、 保守。 根据多年的栽培经验他总结了如下几点, 仅供栽培户参考。1. 室内发菌: 接种后的金针菇菌袋, 宜放置于 20℃恒温的培养室内发菌培育。 约 25~30 天, 菌丝可长满袋。 培养室一定要干燥、清洁, 空气新鲜。2. 搔菌催蕾: 菌丝满袋后, 室内发菌培养阶段已告结束, 这时就要将菌袋及时搬到栽培室进行栽培管理。 先将棉花塞和套环去掉, 把塑料袋拉直成原来的圆筒状, 然后进行搔菌处理, 就是将培养料表面的接种块和表层老化的菌丝扒掉, 并整理平整, 轻轻地在表面搔菌,使新菌丝露出来接触新鲜空气, 更快促进菇蕾整齐发生。 搔菌后, 袋口要用报纸纱布覆盖, 然后少量喷水, 或者将布在清水中浸湿, 稍稍拧干, 拉平覆盖, 总之, 保持湿润即可。 催蕾时, 室温应控制在12℃~13℃, 空气相对湿度保持在 90%~95%为宜。 在这样的环境下经过 5~6 天后, 可在培养基的表面看到琥珀色的水珠或一层白色棉状物, 这就是菇蕾出现的前兆。 搔菌后至现蕾一般需 8~10 天。3. 现蕾出菇后的管理: 现蕾之后, 要增强室内通风, 降低室温。金针菇出菇期间的最佳温度为 10℃~13℃, 子实体生长的最佳温度为 6℃~8℃。 在这一阶段, 空气相对湿度应掌握在 90%左右。 喷水时不可直接喷于菇面上, 可均匀喷于报纸、 纱布上, 或在地面四周空间喷雾。 切忌高温、 高湿, 报纸或纱布等覆盖物应经常翻动, 增加通风量, 促进子实体生长。 一般以棉籽壳为培养基的袋式栽培金针菇可收3~4 批菇。 整个栽培周期约需 3 个月。 从搔菌催蕾至第一批菇发生约需 1 个星期左右, 从菇蕾期到采收约 2 个星期左右。 第一批采收结


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