近日

《三洲黑鹅（肉鹅）饲养管理技术规范》

佛山市地方标准审定通过！

这将推动三洲黑鹅饲养

走上规范化、标准化、科学化的道路

高明三洲黑鹅

鹅被视为六畜之一，鹅肉味甘，性平，更是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。

佛山三洲黑鹅，又名三洲乌鬃鹅，是佛山高明的特有品种，属中小型鹅种，全身除胸腹外均黑，骨细肉嫩，体肥，皮滑，味道鲜美。

三洲黑鹅在高明区养殖的历史已有近百年。它因起源于三洲而得名，是高明区农民经过长期培育形成的地方优良鹅种。目前主要集中在三洲、人和、西安、富湾、明城等围田地区饲养。

起初，三洲黑鹅主要以家庭自给自足的方式饲养。那时，高明区家家户户几乎都会养上三两只黑鹅，逢年过节，鹅都是餐桌上不可或缺的一道主菜。

20世纪90年代初，高明食品进出口公司将这个品种出口到了港澳地区。一进入市场，骨细肉嫩的三洲黑鹅们便大受当地消费者的欢迎，并快速成为高明乃至广东省的知名产品，深受食客的喜爱。

然而，到了90年代中期，受市场因素和自身品质退化影响，三洲黑鹅一度“星光”暗淡，发展受阻。

1995年，高明决心要将这张金字招牌重新擦亮，开始了对三洲黑鹅的提纯复壮工作。在本地龙头鹅场的带动下，1998年始，三洲黑鹅再次焕发活力，重新获得了市场的认可，并形成了产销两旺的良好发展势头。2002年，为改变以活鹅销售为主的单一模式，高明开始推进三洲黑鹅屠宰项目，全面开发三洲黑鹅系列产品。

如今，三洲黑鹅已经成为高明区的特色农产品，并为当地养殖户带来了巨大的收益。

市级标准出台

加快农业产业转型升级

《三洲黑鹅（肉鹅）饲养管理技术规范》是高明区农业技术服务推广中心近年来成功制订的第二份佛山市地方标准。此标准的颁发与实施，将会产生以下预期效益：

为三洲黑鹅肉鹅的养殖生产提供有力的技术支撑，有利于养殖企业和养殖户提高养殖技术水平和生产效率，从而提高养殖经济效益；

通过本标准的应用，可以提高三洲黑鹅肉鹅养殖过程中的生物安全性和产品质量，提升产品的市场竞争力；

本标准的推广应用，有利于促进区内三洲黑鹅肉鹅养殖生产模式向科学性和标准化方向推进，从而对佛山市三洲黑鹅肉鹅养殖的整体提升产生积极作用。

因此，该标准的制定将推动三洲黑鹅饲养走上规范化、标准化、科学化的道路，从而促进三洲黑鹅养殖业的发展和助力高明区乡村振兴战略、促进产业兴旺、加快农业产业转型升级。

高明获准创建

国家级农业产业强镇

近两年，佛山高明围绕“三洲黑鹅”为主的特色畜禽产业，在明城镇建设苗迳畜禽现代养殖示范区，打造面向服务大湾区城市群的优质畜禽肉产品保障基地。日前，明城镇更凭借三洲黑鹅主导产业成为佛山市唯一入选2022年农业产业强镇创建名单的单位。

“这个地方就是山清水秀，这里的农户有养鹅的传统，所以我们来这里发展得天独厚，又得到政府的支持，剩下的就是我们要努力，把三洲黑鹅做好做强做大。”佛山市高明区海鹏养殖有限公司负责人邓海贤信心十足地说。

值得一提的是，高明区计划通过十年时间（2021-2030年）围绕“三洲黑鹅”为主的特色畜禽产业，引进5.5亿元，积极打造明城镇苗迳畜禽现代养殖示范项目，目前已有6家企业进驻，累计租地3833.65亩。

1985年制成的三洲黑鹅标本。

苗迳畜禽现代养殖示范区以生态环保理念为引领，集种苗孵化、选育、养殖示范、养殖培训、种养结合、科普体验、美食观光等功能为一体，以第一产业为主导发展第三产业。

同时，此项目将企业自身发展和农民群众紧密联系在一起，是双赢的致富道路，以海鹏养殖有限公司、海达高新科技孵化养殖基地有限公司2家省级龙头企业牵头，构建新型规模养殖产业模式，采用“公司+基地+农户”等生产经营模式，拉动2200余户农户建立紧密型利益联结机制，实行“五统一”服务，即统一提供种苗、饲料、药品、饲养管理技术、回收产品。

据了解，每卖出一只鹅，农户的毛利润在4元左右，每户平均每年养殖10000只，年收入超过4万元。联农带农看到实效，不少外出的村民选择返乡就业，带动资本、人才向乡村聚集，为乡村振兴提供后劲动力。