2024年5月8日 周三
第2076篇
刺梨（RosaroxburghiiTratt），为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，主要生长在海拔1000-1600米的山地丘陵地带，分布于我国西南、中南和西北地区，其中，在贵州省山区分布最广。据统计，截至2022年底，贵州省刺梨基地面积达210万亩，鲜果年产量30万吨以上，实现年产值150亿元，带动农民群众增收致富超21万人，户均增收8000元以上，刺梨产业已成为贵州巩固拓展脱贫攻坚成果、助推乡村振兴的重要路径。
刺梨果实呈扁球形或圆锥形，稀纺锤形，直径为2-4厘米；表面呈黄褐色，密被针刺，有的并具褐色斑点；先端常有黄褐色宿存的花萼5瓣，亦被披针刺。果肉为黄白色，卵圆形，气微香，味酸、涩、微甜。
刺梨所含的对人体健康有益的营养成分非常丰富，如维生素、多糖、多酚类化合物、萜类化合物、超氧化物歧化酶（superoxidedismutase，SOD）、氨基酸和矿物质元素，尤其是维生素C的含量远高于番茄、草莓和猕猴桃等大多数常见水果，同时其所含的SOD、VP含量也远远高于其他水果，素有“三王圣果”、“VC之王”的美誉，是世界公认的营养宝库；因此，具有极高的利用价值和开发前景。现代研究发现，刺梨不仅可作为健胃消食功效的中药应用在方剂中，还对许多亚健康问题有着良好的防治作用。根据《贵州刺梨功效研究（2021版）》的报道，刺梨具有十大功效：
1、抗氧化与抗衰老：刺梨提取物能够通过调节体内酶活性，参与调控人体氧化衰老过程；
2、免疫调节：刺梨多糖对机体具有免疫功能，特别是对非特异性免疫功能和体液免疫具有增强作用；
3、糖脂代谢调节：刺梨黄酮、多糖等有效成分对抑制葡萄糖苷酶活性、改善胰岛素抵抗和调节糖脂代谢等作用明显；
4、微量元素调节：研究表明，刺梨汁可排出过量锰，调节微量元素平衡，拮抗锰中毒引起的脂质过氧化损害；
5、抗炎作用：刺梨提取物对白细胞和淋巴细胞的降低有明显作用，能够减轻炎症，对胃溃疡具有明显的治疗作用；
6、改善睡眠：临床试验表明，刺梨能够清除体内过多的自由基，改善和治疗组织器官紊乱和障碍，治疗睡眠障碍等；
7、抗疲劳：刺梨提取物可以通过抑制乳酸生成，提供能源物质，减轻氧化应激等，来缓解机体疲劳。
8、解毒排毒：刺梨对铅、锰、镉、砷、汞等重金属中毒及氟中毒具有明显的解毒排毒作用；
9、脏器保护：刺梨具有保护心肌细胞、提升肝脏抗氧化功能、改善肝脏损伤、养护脾胃、减少肾脂质过氧化物产生等作用；
10、抗突变与抗癌：刺梨提取物可以抑制白血病、结肠癌、乳腺癌等多种癌细胞增殖及诱导凋亡，具有抗突变与抗癌作用。
2020年4月，钟南山院士领衔成立了“刺梨呼吸疾病研究联合攻关组”，给予刺梨果实极大的肯定，钟南山院士指出“在抗疫期间，VC作为抗击疫情的一个重要的治疗手段被瑞京医院、中南医院所采用，他们尝试用大剂量的VC治疗重症患者，有部分取得很好的成果；目前，在美国也有研究者尝试用高剂量的VC治疗肿瘤”。
然而，作为一种药食两用的特色食用植物资源，刺梨由于表面布满果刺，口感酸涩，适口性差等特点使得其鲜销较少，因此研究和利用均以加工食品，尤其是功能性食品为主。以刺梨为原料生产的大众熟悉的食品形式主要包括饮料、果脯、含片、软糖、果糕、罐头、果酒和果酱等。近年来，在政府部门的政策支持和引导，以及研究者的持续关注下，刺梨迎来了巨大的发展机遇。
产品背景
贵州沛华农业科技开发有限公司，于2023年2月成立，是一家集刺梨良种培育、种植基地发展、刺梨保健食品研发与精深加工、产品销售推广、刺梨文化研究为一体的现代化农业产业企业，项目工厂位于大方经济开发区药品食品产业园。其一期厂区占地面积52亩，总投入约1.2亿元，已建成四条生产线；在24小时满负荷生产情况下，可榨鲜果1万吨，生产原浆6500吨等，实现年产值5亿元。
鉴于此，杜贵州沛华农业科技开发有限公司与专业饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所合作，共同开发一款以贵州山区优质野生刺梨为原料的美吒刺梨果汁饮料。在产品开发过程中，佳味添成的饮料研发工程师凭借多年的行业经验，从产品配方、产品口感和包装设计三个方面全方位打造，最大程度的呈现出产品的最优风味和健康新体验。
产品设计
美吒刺梨果汁饮料，果汁含量为15%，以贵州特产的刺梨鲜果为主要原料，采用传统工艺和现代科技相结合的方式精心研制而成，富含天然维生素C、维生素P、SOD和多种微量元素，口感清新爽口，微酸回甜，让消费者0脂畅饮。
产品包装
产品包装为易拉罐，规格310mL/瓶，即开即饮，能够满足休闲、娱乐、餐饮等多元场景的消费需求。
近年来，随着人们消费水平的普遍提高，消费者对食品质量的需求也已从追求感官品质逐渐向营养滋补和绿色健康转变。我国健康产业主要涉及营养食品、医药用品和保健用品等领域，具有产业链长、辐射面广、新业态多、附加值高、拉动消费的潜力大、吸纳就业人数多等特点，已成为社会进步和经济发展的重要产业之一，是带动国民经济增长的新动力。
刺梨作为营养健康的第三代水果，具有较大的市场空间和广阔的发展前景，并且已成为我国大健康产业的重要组成部分，在实施健康中国战略建设中发挥着重要作用。
瑞士莲拓展植物基巧克力
继2022年推出燕麦奶巧克力棒后，近日，瑞士莲推出了使用燕麦奶制成的球形巧克力系列，包括燕麦奶和黑巧燕麦奶2款口味。
