大闸蟹的幼苗在被出售之后就会进入培育蟹种阶段，这也是大闸蟹的养殖中间阶段之一。

在这个阶段中，我们又可以分为两个阶段。第1个阶段就是从大闸蟹那也有体培育成大闸蟹仔蟹，这段时间一般维持为20天左右。

仔蟹的个头很小，看起来就像黄豆一样，所以说也给我们称之为豆蟹。东西就是大眼幼体脱第四次皮的时候。就是第一期仔蟹了。然后大闸蟹就会以5~7天的时间脱一次壳。

到了第3次脱壳，的时候，也就到了第3期仔蟹，这时候他的外形，就和成蟹的样子差不多了。

这时候雌蟹的腹肢也会分化出来，雄蟹的交接器也渐渐的演化出来。这时候体重一般都能达到0.05克。非常之小，这就是为什么他叫做豆蟹了。

第二个阶段就是从仔蟹培育成蟹蟹种，因为他们的体积和纽扣差不多大，所以说又被称为扣蟹。扣蟹的时间大约要维持6个月左右。

在有些阶段的大闸蟹，经过很多次脱壳之后，所以说他们的外形也比仔蟹，更加接近于臣妾，在这个时候，雌蟹和雄蟹的外观差异也越来越大了起来。

主要是体现在吃蟹为了，繁殖时爆卵，所以说腹部就会变得扁大圆润，而雄性没有这种需求，所以说它的腹部依旧是三角形尖尖的。

同时雌蟹的腹部的副职分化成了4对，上面也有一些细细密密的小绒毛，这些小绒毛，就是为了在傍晚的时候让卵更加容易附着在雌蟹的腹部。

雄蟹的腹肢也会变为两个交接器，因为没有雌蟹生殖爆卵的需求，所以说雄蟹它就不会像吃蟹一样，瀑布变得圆润饱满，而是成为节省能量，方便开合的三角形。