【概述】瓜萎别名：栝楼、瓜楼、药瓜、天瓜、杜瓜、大肚瓜、大圆瓜等。

瓜萎为葫芦科栝楼属植物栝楼或双边栝楼的果实、果皮、种子和块根，经干燥入药。果实的中药名全瓜蒌，性微寒，味甘微苦，能清热散结、润肺化痰、润肠通便，主治肺热咳嗽、胸闷、胸绞痛、便秘、乳腺炎等，为中医治疗胸痹症要药。果皮名瓜蒌皮(壳)，性寒昧甘，能清肺化痰、利气宽胸，主治痰热咳嗽、痰热难出、胸闷胁痛等。

种子称瓜蒌子，性寒味甘，能润肠滑肠、清热化痰，主治大便燥结、肺热咳嗽、痰稠难咯等。块根叫天花粉或花粉，性凉，味甘微苦，具生津止渴、降火润燥、消肿排脓的功效，主治烦热口渴、肺热燥咳、咽喉肿痛、乳痈、疮肿等症。现代药理研究表明全瓜蒌、瓜蒌子和天花粉有抑制癌细胞作用和抑菌作用。

主要生长栽培区域：瓜蒌在我国分布广泛，大部分地区有种植，主产区有山东、河南、安徽、江苏、湖北、四川、广西、贵州等省区。

瓜萎是山东主产的药材之一，尤以肥城、长清、宁阳等县种植的产品质量最好，行销国内外。山东省产的瓜萎，商品中分为仁瓜萎和糖瓜萎，多为人工栽培，另有山瓜萎为野生，果实多不饱满，其根作为天花粉入药。现在山东、河北等省市引种了“地瓜萎”、“牛心瓜萎”、“小光蛋”等品种。

【植物形态】

瓜萎是多年生宿根草质藤本植物。块根肥厚肉质、粗长，圆柱状或纺锤形、稍扭曲，可深入1～2m土中，直径3～15cm，个别分枝，外皮灰黄色，疏生横长突起皮孔及细纵纹，富含淀粉，断面白色。雄株块根肥厚，雌株块根消瘦。茎攀缘，多分枝，表面有浅纵棱和沟槽，有白色柔毛，藤长可达1Om以上。卷须腋生，常2～3分枝。单叶互生，叶柄长而密生柔毛，基部常扭转；叶片纸质，宽卵状心形或扁心形，常3～9浅裂至中裂，稀深裂或不裂，长和宽均5～25cm，两面稍被毛。花雌雄异株，生于叶腋，雄花数朵，生于总花梗上呈总状花序，花萼筒状，先端5裂；花冠白色，5裂，几乎达基部，裂片长流苏状；雄蕊3枚。雌花单生于叶腋，花萼筒状，绿白色；花冠白色；雌蕊1枚，柱头3～6裂；子房下位，侧膜胎座；胚珠多数。瓠果，宽椭圆形或近球圆形，长8～20cm，直径6～15cm，干重50～1509，幼时绿色，熟时橙黄色。种子多数，60"--230个不等，椭圆形或近圆形扁平，一端微凹，似瓜子，棕色，长1．2～2．Ocm，宽0．8～1．5cm，厚约3～4mm，千粒重200～2509。花期7～8月，果期9～10月(图40)。

【生物学特性】

瓜萎喜温暖气候，较耐寒，适宜生长于冬暖夏凉地区，年平均气温20℃左右，7月平均气温在28℃以下，1月平均气温在6。C以上，无霜期在200天左右。在寒冷地区很容易受冻。内蒙古生长的瓜萎所结果实不能黄熟。瓜萎喜阳光，能耐荫，生长中应阳光充足，否则不易开花结实，块根也难于膨大；瓜萎适宜在日照达8小时以上的地方生长。瓜萎喜湿润气候，不耐旱，也怕涝；盛花期如遇长期阴雨天气，瓜萎将大量减产。对土壤要求不严，一般土壤都可生长，但因其为深根性作物，主根能深入1．5m土中，故宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤为好。

瓜萎种植寿命较长。在野生条件下，第二年初果(多数1～5只)，第三年至第八年左右为盛果期，多数寿命10年左右。极个别植株的寿命可达26年之久。在自然生长与人工栽培条件下，粗放管理的瓜萎70％左右均在5～8年衰败死亡。在人为补充养分、防治虫害的情况下，一般其旺盛的生产期可达1O年左右。

生长发育习性：一年的生长发育可分为四个时期，即生长前期、生长中期、生长后期和休眠期。据观察，地温13℃时，地下芽开始萌动，地温17℃左右出苗，一般于4月上、中旬出苗，至6月初为生长前期。这个时期，茎叶生长缓慢。6～8月底为生长中期，地上部生长加速，6月后陆续开花结果。8月底至11月茎叶枯萎为生长后期，茎叶生长趋缓至停止，养分向果实或地下部运转，10月上旬果熟。从茎叶枯死至次春发芽为休眠期，年生育期为170～200天。

器官建成与生长规律：

(1)根：山东一般在“清明”至“谷雨”播种或栽根，种子在土下裂口后，胚根先萌动，生长的同时，两枚子叶基部中间长出胚芽，胚芽长至1．5～2cm时，就形成2个或多个分枝，出土时已有2个以上的茎蔓。分根繁殖的半月后地下根萌芽。

瓜萎根粗壮肥厚，稍扭曲，脆嫩易折，富含淀粉。由种子繁殖的瓜萎，当年生根可达70cm，直径3cm左右；经3～5年的生长，根重可达162kg。

(2)茎：瓜萎茎多分枝，有纵沟，每个叶腋生有2个混合芽，通常只有1个萌发。在苗高20cm左右，就可看到叶腋处长出分枝，每叶柄基部有托叶、卷须。在人工栽培条件下茎可达30多米。

(3)叶：叶互生，叶片卵状心形或偏心形。不同品种叶型稍有不同。

(4)花：从苗期至开花，约2～3月(种子繁殖第二年才开花)，即6～7月进入花期。花生叶腋处，单花约13天。雌花总花期为90天左右，雄花总花期为105天左右。花一般黄昏开放，开放时间15小时左右。花期3～4个月。

(5)果实：瓜萎雌雄异株，异花授粉，花期授粉受温度、阴雨、传粉昆虫等的影响较大。受精后，从子房膨大至果实最大约18天，“秋分”前后成熟。全生育期170天。分根繁殖当年有1／3～2／3植株结果，第二年全部结果，第四年至第五年产量最高。

【瓜萎种植技术】

1．选地整地因根系人土可深达1m以上，故以土层深厚、疏松肥沃、地下水位低、排水良好的砂质壤土为宜，不宜在干旱或低洼之地栽种。

于入冬前深翻耙平，开沟作畦。畦宽1．5～2m，畦高20cm，沟宽30cm，深50cm。重施有机肥后覆土，以便播种时使用。每亩施用农家肥5000kg，过磷酸钙50kg，氯化钾20kg等混合堆沤的肥料。

2．繁殖方法有种子、分根、压条三种繁殖方法，以前两者为主。

根据不同生产目的，用种子或不同性别植株的根部繁殖。种子繁殖的后代中只有5％左右的雌株，适于天花粉生产。分根或压条繁殖，可以控制雌株或雄株。若生产天花粉，则全部选雄株或不分雌雄；若生产果实，主要选雌株，并每亩配置10％的雄株。生产果实为主的也可兼收天花粉，更有利于异化授粉，提高瓜萎产量。

(1)种子繁殖：一般在“清明”至“谷雨”之间播种，早播可以覆盖地膜。如以天花粉生产为主，四季均可播种。瓜萎种子必须剪破种皮后播种，种子发芽率大大提高，发芽率增达60％以上。也可以进行种子处理。取出种子与3倍细砂混拌均匀，播前置室内催芽25～30天，待大部分种子裂口时即可播种，可以早出苗，出苗整齐。

直播。穴播按1．5～2m行距，株距65cm挖穴，将基肥与土混合施人穴内，厚度约15cm左右，盖上一层约1Ocm厚细土，每穴散开播人种子3～5粒，也可尖头朝下插入土中，再覆细土厚3～4cm，如土壤干燥，则需浇水。盖草保温保湿，8～15天后便可出苗。出苗后揭草。秋、冬季播种，次春出苗。苗高6cm左右进行间苗，每穴保留壮苗2株。育苗移栽按行距15cm，间隔5cm左右播一粒种子，待幼苗长出2～3片真叶时，即可移栽。

(2)分根繁殖：选取直径3～5cm，断面白色(断面有黄筋者为病根)的新鲜块根，切成5～7cm长的小段，切口上蘸取草木灰(拌入50％钙镁磷肥)，稍晾干后栽种。

按上述种子直播方法挖穴施肥，每穴平放种根一段，浇透水后再盖细土，厚3～4cm，用脚踏实，覆盖地膜可早出苗，当年可以开花结果。芽出土后及时破膜放苗。

(3)压蔓繁殖：瓜萎的茎节易生不定根。于5～7月间，将3～4年生的健壮藤蔓拉于地下，在茎节上压土，每节压一堆土，2个月左右，便能生根。将节剪断，加强管理，促发新枝。次春进行定植。

3．田间管理

(1)出苗前管理：栽后半个月左右，扒开土堆，如种根已萌芽，土壤又不干燥，可将土堆扒平，以利幼苗出土。出苗前，如降大雨，雨后地皮稍干时，应轻轻松土，不可过深，防止伤幼芽。

(2)中耕追肥浇水：瓜萎生长期间，视杂草情况，每年需中耕除草多次。出苗后每20天左右需1次中耕，7月以后，可减少中耕除草次数。每次结合中耕除草最好进行追肥，适当施入腐熟人畜粪尿或豆饼，5月、6月、8月增施复合肥，一般不施化肥，更不能追施尿素化肥，施尿素极大影响结果率。冬季增施农家肥。视旱情，及时浇水，保持土壤湿润，并注意雨季排涝。

(3)搭架：当瓜萎茎长30cm左右时，搭设棚架，架高1．5～2m，将茎蔓牵引，用细绳捆住，使瓜萎上架。在搭架引蔓的同时，去除多余茎蔓，每棵最多留2个壮蔓做主茎上架。一般2～3行之间搭一架。可用长2．Om的木柱或石柱子，地上部分需留1．7m，每隔2～2．4m埋～根，共埋三行，形成1行瓜萎1行柱子。两边的柱子埋在瓜萎行的里侧，和植株错开；中间一行埋在瓜萎行间，离植株45～60cm，架子搭成高1．7m、宽2．4～2．7m，长短按畦长而定。

埋好柱子后，用14号铁丝顺着每行柱子各拉一趟，铁丝缠在柱子的上面，然后横着拉铁丝。架子两端各横着拉一道铁丝，中间每隔3～4根柱子横拉一道在架子的四角和中间，用铁丝扯到地面上，缚在斜嵌入地面的木柱或石柱子上，保持架子的牢固性。拉铁丝后，在架子的平顶排两行高梁秸，按行距6cm，将高梁秸稍向里，根部朝外，与架子取齐，中间交叉重叠起来，再用绳子把高梁秸绑在铁丝上。

同时在每棵瓜萎旁插上两根高梁秸，用绳子捆在一起，上端捆绑在架子上，以便引导茎蔓攀缘上架。要适时修枝打权，摘除生长过密和细弱的分枝、徒长权枝、腋芽等，使茎蔓分布均匀，通风透光，减少养分的无谓消耗和病虫害的发生。为避免“立秋”后所结果实不能成熟，可于8月开始摘除所有蔓顶、新出侧芽和花蕾，使养分集中供应已有的果实。在秋分后果实逐渐成熟，可将老叶或靠近果实的叶片去掉，使其通风透光，既可促使果实早熟，又能保证质量。如以天花粉生产为主，应及早摘除新生花蕾。

(4)人工授粉：瓜萎是雌雄异株，在雄株较少时需要人工授粉，以提高座果率。在花期早晨8～9时，用毛笔蘸取雄花粉，逐朵涂抹到雌花的柱头上即可，一朵雄花约可授5朵雌花。瓜萎在生长期间若茎蔓徒长，会引起果小或落果。可在瓜萎接近地面的茎节间纵伤一小口，有黄水流出即可，此法能促进结果和防止落果。最好在雌瓜萎地，间作适量雄株约占10％，有利于雌株花朵接受更多花粉。

(5)越冬管理：冬季于封冻前要中耕除草，并于植株根际周围施入适量农家肥，从距地面35cm以上的茎蔓剪除，留下的茎蔓盘在地上，随即培土盖草形成30cm高的土堆，以防冻害。次春扒开土堆，以利出苗。

(6)病虫害防治

1)根结线虫病：瓜萎的主要病害，老产区的毁灭病害，为害根部。病原物为南方根结线虫，属垫刃目，异皮科。由于瓜萎为多年生宿根植物，根结线虫在土中逐年积累，使病害加重。一般种植3～4年后植株便会枯死，造成整块地绝产，有的地块发病率几乎达100％。发病时，须根先变褐腐烂，后主根局部或全部腐烂，导致植株矮小，生长缓慢，叶片发黄，以至全株枯死。拔起根部，可见有许多瘤状物，剖开可见白色雌线虫。

防治方法：早春深翻土地，暴晒土壤，杀灭病源；整地时，用5％克线磷颗粒剂或20％甲基乙硫磷乳油进行土壤消毒；栽种前，用4％甲基乙硫磷乳油800倍液浸渍种块消毒。

2)根腐病：为害根部，由半知菌亚门瘤痤菌目镰孢霉属(Fusarium)的尖镰孢)和腐皮镰孢引起。感病初期地上部症状不明显，随病情发展，主要表现为出苗晚、长势弱，茎蔓纤细，叶片小，开花结实少。地下根感病后，主要为维管束变黄，最后整个根变褐腐烂。随种植年限增加，发病率提高。

防治方法：与禾本科等非寄主植物轮作，不能重茬，严禁与地黄、玄参、红花、乌头等轮作；及时销毁病根；土壤用甲基托布津等消毒；用多菌灵等拌种浸种；防止积水；发病初期，间隔10天左右用甲基托布津或多菌灵灌根2～4次。合理施肥也可以起到防治根腐病的作用。研究表明，瓜萎根腐病的发生与土壤成分有关，与近年来重氮肥轻钾肥施用有关，采用控氮增磷补钾补锌措施能减少根腐病的发生并提高产量(表9和表1O)。

其他尚有蔓枯病、白粉病等。

3)黑足黑守瓜：是瓜萎的重要虫害，又名黄茧子，属鞘翅目，叶甲科，守瓜亚科。1年发生1～2代，以成虫在杂草、土块下越冬。第二年3～4月成虫开始活动，取食瓜萎幼苗叶片、花和幼果。5～7月产卵。幼虫土生，取食瓜萎根部。成株根部受害，根部常留有黄褐色食痕。幼虫还可蛀入根内浅层取食，扒开根系附近土壤常可见高龄幼虫身体的前半部钻人根内，后半部在外面。根部被害后植株生长势减弱，土壤中的病原物易侵入，使根部腐烂，整株死亡。

防治方法：人工捕捉；用90％敌百虫1000倍液毒杀成虫或2000倍液灌根毒杀幼虫。

4)蚜虫：6～8月发生，为害嫩叶及顶部，使叶卷曲，影响植株生长，严重时全株萎缩死亡。防治方法：用40％乐果800～1500倍液喷杀。

5)钻心虫：幼虫钻人茎中造成植株生长不良，严重时枯萎或死亡。

防治方法：灯光诱杀成虫；幼虫钻入茎之前用20％敌百虫800倍液喷杀；幼虫钻人根茎部之后用90％敌百虫500倍液浇灌根部杀死幼虫。

其他尚有瓜萎透翅蛾、黄足黄守瓜和蛴螬等。

4．选育良种种根：可结合秋冬季采收天花粉时选留种根。选择生长健壮、无病虫害、结果3～5年的良种瓜萎，挖取块根，室内砂藏或窖藏，防冻。也可以春季采挖。种根繁殖易控制植株雌雄，生产快，每亩需要种根30～50kg。种子：9～10月选果柄短、果实饱满健康、皮色橙黄熟透的果实留种。如果以果实生产为目的，要在结实率高、果大皮厚品质好的植株上选瓜。选出的瓜种可以吊在阴凉通风处，次春剖开果实取出种子。

【收获加工】

种子繁殖者当年主要是营养生长，一般不开花，到第二年才开花结果，第三年块根肥大，并可采收块根。块根繁殖者当年可开花结果，第二年便可采收块根。

瓜萎栽种后1～2年后开始结果。“秋分”前后果实先后成熟。当果皮表面开始有白粉、蜡被较明显，并稍变为淡黄色时，表示果实已成熟，可以分批采摘。如采收过早，肉质不厚，糖分少，质量差，种子亦不成熟；采收过晚，果皮变薄，产量减少。采摘时可将果实带30cm左右茎蔓割下来，均匀编成辫子，不要让两个果实靠在一起，以防霉烂，操作时轻拿轻放，不能摇晃碰撞。将瓜蒌蒂向下挂于室内阴凉干燥通风处，晾阴10天左右至半干，发现底部瓜皮产生皱缩时，再将瓜萎向上并用原藤蔓吊起阴干即成；或将鲜瓜用纸包好挂起晾干，即成全瓜蒌，忌暴晒烘烤，否则色泽深暗，晾干则色泽鲜红。

如果采摘适时，晾干得当，仁瓜萎有两个多月可干(即到第二年春天，果实内部水分蒸发殆尽，糖液黏稠，与种子黏成一团，果皮干透)；糖瓜萎水分多，需3～4个月才能晾干。冬季注意防雨淋及防冻，干后即可供药用。将成熟的果实剖开，取出瓜瓤和种子，晒干或烘干，即成瓜蒌皮。瓜瓤和种子加草木灰用手反复揉搓，在水中淘净瓜瓤，晒干即成瓜蒌子。一般仁瓜萎每3kg鲜果可加工1kg于货；糖瓜萎需3．5～4kg鲜果加工成1kg干货。一般亩产干果200～400kg。

天花粉一般于栽后第3年采挖，生长良好的可于第2年采收，以生长4～5年者为好，年限太长，品质会下降。“霜降”前后采挖最好，挖时沿根的方向深刨细挖，取出后去掉芦头，洗尽泥土，趁鲜刮去粗皮，切成1O～15cm长的短节，粗的可纵剖为2～4块，晒干或烘干。或者将根放入清水中浸泡数天，切成小段并捣烂、磨碎、滤去杂质，澄清滤液，取出沉淀物晒干，即为纯正的天花粉。一般亩产干根400～600kg。

仁瓜萎以完整无损、个大、皮厚柔韧、皱缩、化橘红色或杏黄色、糖性足者为佳。

糖瓜萎以皮光滑、黄红色、去净蒂梗、无变、无虫蛀、完整不碎者为佳。天花粉以身干、无黄心或黄筋、白色、质坚实、粉性足、光亮、成条好、无霉无虫者为佳。