概述：新西兰兔原产于美国，有白色、黑色和红棕色3个变种，是用佛郎德兔和美国白兔等品种杂交培育而成，是近代养兔业中重要的肉用品种之一。我国饲养较多的是新西兰白兔。毛色为白色，体型中等，两耳短小直立，腰和肋部丰满，后躯发达。早期生长发育快，2月龄体重1.5至2公斤，成年兔体重一般为4至5公斤。产肉率高，肉质细嫩。每胎产仔7至9只。适应性和抗病力都很强，耐粗词，饮料利用率高。广泛用于肉用和实验用兔。

外貌特征：新西兰兔有白色、黑色和红棕色3个变种。目前我国饲养的只有白色。新西兰白兔，被毛纯白，眼呈粉红色，头宽圆而粗短，耳短宽厚而直立，体呈圆柱状；背腰肋部肌肉发达，臀部丰满，四肢粗壮有力，全身结构匀称，发育良好，属中型兔，成年体重4-5公斤。具有肉用品种的典型特征。

生产性能：新西兰白兔体型中等，最大的特点是早期生长发育较快，饲料报酬高。在良好的饲养条件下，8周龄体重可达1.8千克，10周龄体重可达2.3千克。成年体重：公兔4-5千克，母兔4.5-5.5千克。繁殖力强，平均每胎产仔7-8只。肉质细嫩，肉用性能良好。性情温顺，但对饲养管理要求较高。

品种特点：新西兰兔具有许多优良特点：

1、饲料回报率高在良好的饲养条件下，10周龄体重达2.3公斤，90－100日龄体重达2.8－3公斤。肉质细嫩，产肉率高，屠宰率居肉兔之首，外贸出口十分旺畅。

2、繁殖力强年繁殖5－6胎，胎产仔7－12只，年均胎产8只左右，初生仔兔体重均匀，达60克左右，受胎率高达95%。

3、适应性和抗病力强该品种体质强壮，抗病力强，脚毛丰厚，抗脚皮炎，特别适合规模化笼养。