本报讯（记者张恒金 见习记者余婷） 盛夏入夜后，灯火阑珊下，三两成群，四五结对，一桌桌夜宵摆开阵仗。在这热闹的夜宵市场中，小龙虾必然是其中最经久不衰的菜肴，十三香、香辣、蒜蓉……每一种做法都让人食指大开。其中有一种“澳洲淡水龙虾”，因其个头大、口感好而被老饕们极力追捧，但因其产量稀少，也让许多人只能望梅止渴。

在湖州南郊的东林镇河沟纵横、水塘密布，得利于天然的地理条件，这里成为了长三角最负盛名的水产养殖重地。

杨新权，东林镇的水产养殖翘楚，他是曾经湖州的鱼鳖大王，现如今却是澳洲淡水龙虾养殖带头人，是什么让他坚决选择了龙虾养殖呢？

带着疑问，我们见到了杨新权，一身素衣，带着憨厚的微笑。从2005年起一直从事龟鳖养殖，他的龟鳖养殖专业合作社曾带动260多家养殖户，顶峰时年销售额3000多万元。“杨总之前鱼鳖生意做的不错的，是我们这里的鱼鳖大王，”一位养殖户告诉记者。

然而，在杨新权看来，早在2010年的时候，鱼鳖市场已经处于饱和状态，鱼鳖价格上不去，整个龟鳖行业遭遇了历史上的寒冬。“养鱼养鳖的亏得倾家荡产的一大堆，所以当时就在想出路”杨新权说。

2011年初，一个曾经的鱼鳖养殖合作伙伴，台湾商人石善宏找到杨新权，想跟他合作养殖一种当时在湖州从来没有出现过的新品种澳洲淡水龙虾，有着丰富水产养殖经验的杨新权看到了龙虾的商机，二人一拍即合，开始筹划起来，石善宏提供养殖供技术和种虾渠道，杨新权负责场地，两个人风风火火地就开始了新一轮创业。

澳洲 淡水龙虾，原产澳大利亚 ，外形酷似海中龙虾，是世界最名贵的淡水经济虾种之一。该虾体色褐绿，螯的外侧顶端有一膜质鲜红带。其个体一般在50-100克，个别最大者达500～600克。

据了解，每斤批发价70元左右，个头越大，价格越高，目前上市的是选在100~200克之间，由于今年江浙沪小龙虾市场上十分火爆，杭州的龙虾馆都为货源发愁，食客想吃澳洲淡水龙虾还需要提前订货。

澳洲 淡水龙虾适应性较强，食性广，生长快，养殖周期短，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，颇受养殖户和消费者的青睐。这种龙虾新品市场潜力巨大，在当时的湖州地区还没有人养殖过这这种龙虾，这也是养殖户杨新权当初选择它的原因之一。

万事开头难，有时候一腔热血也许会换来一场空。

第一次引进的8000对种虾，不到十天，几乎全军覆没。这给准备大展身手的杨新权，当头一棒，“我以为是像技术员说的那样，长途运输疲劳了应激反应大。”

杨新权觉得这是一次意外，一个月后，他又从台湾引进了9000对种虾，他吸取了上次的教训，让技术员亲自去台湾押运。尽管如此，可噩梦并没有结束。眼看着投入的两百多万就要打水漂，活虾一天比一天少，死的越来越多，杨新权是看在眼里急在心里。

屋漏偏逢连夜雨，本来一起合作的石善宏看着眼前的惨状，提前宣布了澳龙养殖的破产，退出了，这下就是杨新权的孤军奋战了。

那段日子和龙虾一起同吃同住，凭着一口不服气的劲儿，摸着石头过河。杨新权最终找到了关键的所在：种虾从台湾到厦门再到湖州，一路长途跋涉而来，水土不服是其中原因之一，另外气候条件差异才是关键，养殖条件也需要因地制宜。

开始时，是照搬台湾那边的养殖方式，将澳洲淡水龙虾全都养在玻璃缸内，一对龙虾一个缸，每天换水保证水质，但这三五个人根本忙不过来。于是，杨新权采用了一套新的水体循环系统：种植水草，微生物调控，合理的种植密度，加上水体自身净化，促进了水体的循环利用，有力减少了环境污染。另外澳洲淡水龙虾作为一种杂食性动物，水体种植的水草也成为了它的食物，也大大减少了饵料的投放，降低了饲养成本。

从事多年水产养殖的杨新权认为，养殖周期越长，风险越大，今年热销的产品，没准明年就被市场所抛弃。幸而澳洲淡水龙虾商品虾养殖相对来说比较简单，养殖周期短，5个月左右就可销售。

普通龙虾市场上售价最高不过40元每斤，但是澳洲淡水龙虾每斤可以卖到70元以上，尽管如此，很多人还是钟爱澳洲淡水龙虾，“我的朋友们吃过了我的澳洲淡水龙虾之后，和40元一斤的普通龙虾相比，我宁愿买你80一斤的澳洲淡水龙虾。”杨新权说。

除了成虾销售，另外一条门道就是虾苗销售。

育苗相对来说比较复杂，但是收益也是非常明显，平均一条母虾可以产卵300个左右，作为目前鱼虾市场上最贵的一种虾苗，一公分左右长短的澳洲淡水龙虾虾苗6毛钱一尾，五月份的时候一公分左右长短的澳洲淡水龙虾苗最高高达7毛钱。

但很多育苗基地由于虾苗质量不高，养不大，养不活，即使免费送给养殖户，也没人愿意养殖，而杨新权为了解决这个问题，采用公虾和母虾分开养殖，并从广东以及国外进口亲虾分别配种，这就从根本上保证了虾苗的质量。公虾的蓝色螯子上有一块红色的凸起，这块红色凸起也是区别公虾和母虾最主要的特征。

杨新权的虾苗一直从4月卖到8月，虽然天天都能出十几万元的虾苗，但依然满足不了客户的需求。

源头上虾苗都供不应求，食客们吃到嘴里的就更少了。

在杭州当地的龙虾馆闪电虾每天人来人往，但是餐桌上却鲜少见到澳洲淡水龙虾的身影。

闪电虾餐馆老板告诉记者：“因为澳龙（澳洲淡水龙虾）数量稀少，提前预定，采购部也不一定订得到货，而且长途运输的话，保证成活率也比较难，因此我们不会直接主动跟顾客推荐，都是口碑相传，顾客听说了，找我们订，再者就是回头客。”

尚未达到规模化养殖，这也是目前澳洲淡水龙虾不能全面上市的原因之一。

目前在整个湖州市澳洲淡水龙虾的养殖面积大概在1000亩左右，分布于东林镇、千金镇、妙西镇、菱湖镇、下昂村等地。在目前的的吴兴区东林镇，杨新权的养殖面积大约200亩左右。

受气候影响，本地养殖的商品虾最多到11月份就停止供应了，因此杨新权目前的进一步计划是去温差影响不大的南方养殖，广东海南等地，保证澳洲淡水龙虾的全年供应。

在销售渠道方面，做了多年水产生意的杨新权深知市场规律，真正达到大众消费，大批量出产，你必须要找到终端市场。一来可以降低中间商赚差价提高利润，二来也可以省去中间环节，只有供不应求才能保证产品的价格优势。

“当初为了一步步拓展销售渠道，我们都是直接上门，与一线城市中高档餐厅面对面谈合作。”杨新权说。目前吴兴区东林镇养殖的澳洲淡水龙虾已经走向全国各地，在北京上海南京和杭州等地的餐桌上都可以看到它的身影。

养殖户杨新权目前每年的产值在2000万左右，还带动了很多养殖户一起致富。作为澳洲淡水龙虾的养殖带头人，杨新权不仅提供虾苗和技术支持，并且在饲料喂养上也给养殖户提供了巨大的支持，同时从附近的小养殖户、农民手中回购成熟虾。统一销往上海北京杭州等地的餐厅。

如今，杨新权肩膀上的担子更重了，澳洲淡水龙虾越来越让消费者所熟知和接受，很多的养殖户都来找杨新权买虾苗，要跟着他一起干。他笑着说：“这让他觉得责任更重了，必须要把这个产业做好。”