犇福牧场

延边朝鲜族自治州地处中温带湿润的长白山针阔混交林植物区，十分有利于发展养牛业。黄牛产业是延边经济的重要支柱，在过去的几十年里，黄牛养殖业已经形成一条完整的产业链，从繁育、饲养、屠宰、加工到销售，每一个环节都有专业的企业和工人负责。这里的黄牛以其优良的品质和独特的风味，赢得了全国乃至全球的认可。目前，全州肉牛已发展到60.74万头，其中延边黄牛14.9万头，黄牛产品销往北京、上海、广州、深圳等多个一线城市。

好生态养殖优质黄牛

延边山清水秀、森林茂密，森林覆盖率为80.3%，林下草地丰富，优良草原面积2705万公顷，林下可牧草地100万公顷，并有400多条水系，长白山腹地地下水资源丰富，自然矿泉遍布全州。“吃天然草喝矿泉水”长大的延边黄牛，身材匀称、颜色正、力气大，肉质鲜美，远近闻名。

犇福牧场牛肉生产车间

延边黄牛包括延边牛和延黄牛。延边牛是我国五大优良地方品种之一，延黄牛是以延边牛为基础培育的新品种肉用牛，是中国畜禽基因库中一份极其珍贵的“财宝”。几十年里，延边黄牛的养殖经历了从农耕时代的主要劳动力到现代社会高档牛肉生产的发展变化。

2008年，经过几十年不懈地选育，我州成功培育出由延边牛与法国利木赞牛杂交的延黄牛，通过了国家新品种审定，成为当时全国主推的两大肉用牛品种之一。延黄牛解决了延边牛产肉量少、生长慢的问题，拓宽了养殖场户的致富路。目前，我州建有一个国家级种公牛站、两个国家级肉牛核心育种场，基础母牛稳定在400头以上，每年提供优质延边黄牛基础母牛200多头。种公牛站以延边黄牛为主，常年存栏种公牛百余头，现存栏采精种公牛80余头。2021年新获批两个省级肉牛核心育种场。2022年，延边畜牧入选“国家种业阵型企业”、珲春吉兴通过国家级延边牛保种场验收。2023年，延边大学“吉林省延边黄牛种业创新中心”正在积极筹建。依托国家和省级核心育种场长期开展延边黄牛品种选育，稳定延边黄牛母牛核心群规模，扎实开展后裔测定，逐步提升种群质量，品种保护工作在国内处于领先位置。

多元化做大黄牛产业

群山环绕，绿水潺潺，青青绿草间，成群的牛儿悠然自得地沐浴着阳光，时不时发出“哞哞”的欢叫声。这里是汪清县汪清镇柳树河村，汪清恒天然牧业科技有限公司肉牛养殖基地入画般依山而建，目前有1.36万头牛生活在这里。恒天然牧业是集肉牛新品种引进、繁育、优质肉牛饲养、有机肥加工及销售为一体的企业，占地面积为156万平方米，该肉牛养殖基地建牛舍71栋，采用自动饮水、自动给料、自动通风饲喂模式。项目投入运行稳定后，存栏肉牛16840头，年出栏肉牛3.11万头，2023年预计出栏2万余头，产值可达4亿元。

汪清恒天然牧业科技有限公司

“我们不仅做肉牛活体交易，还开发了蚯蚓养殖、深加工及有机肥生产项目。一头牛每年大约产生4吨牛粪，可养殖100公斤蚯蚓，可增收近3000元。”该公司总经理林楠介绍，目前，公司年处理牛粪约5万立方米，可以生产活体蚯蚓约2000吨，蚯蚓粪有机肥2万余吨，这一产业的发展不仅为当地提供了大量的就业机会，也为农民带来了稳定的收入。

州农业农村局相关负责人介绍，一直以来，我州都在积极谋划、做大做强肉牛产业项目，目前有11个牛屠宰加工企业（场），其中屠宰加工能力最大的龙井长白山犇福肉业，年可屠宰10万头。延边韩贞食品有限责任公司已建成屠宰分割基地，屠宰能力达5万头。延边畜牧开发集团已开发深加工产品30余种；弘朝牧业、吉兴牧业、龙井牧乐牧业等企业分别通过专卖店、实体店、“互联网+”等形式建立起销售渠道，并通过全渠道宣传推广延边黄牛肉，提升延边黄牛品牌影响力。计划总投资26220万元的龙井市延边龙跃实业有限公司项目、计划总投资13390万元的延吉市延边牛犁牧业有限公司项目、计划总投资5370万元的和龙市红旗河谷生态养殖有限公司项目等多个项目都在积极地谋划筹建中。

高品质打响黄牛品牌

说起龙井市东盛涌镇犇福生态牧场，大家一定不会陌生，那里四面环山、林木茂盛，春天漫山遍野开满了娇艳的金达莱花。延边畜牧开发集团有限公司坐落于此，总占地面积1100公顷，延边牛、延黄牛种群数量近1600头，拥有种公牛站、延边黄牛种质资源场、育肥牛场、肉牛屠宰加工厂、饲料销售、畜产品经销等经济实体。公司积极开发利用延边黄牛品种资源，打造延边黄牛品牌，坚持“安全、绿色、营养、健康”和清真的品牌理念，集团创建注册的“犇福”商标是吉林省著名商标、中国驰名商标，“犇福”牌延边黄牛肉获得有机、绿色、无公害认证，是吉林省名牌产品，更是中国唯一签约西方高级酒店集团的中国食品品牌。经过近40年发展，公司已成为国家级农业产业化重点龙头企业和国家扶贫龙头企业，是国家五个部委和吉林省技术监督局等五个厅局确定的延边黄牛标准化示范区建设承担单位、吉林省政府命名的农业产业化30家重点提升企业、全国适度规模化母牛养殖示范企业和肉牛标准化示范场。积极开展中国延边黄牛标准化示范区建设，在延边州8个县（市）建立了45个乡镇基地，带动1万多养殖大户致富。

犇福牧场牛舍

犇福牧场牛肉

“犇福”只是延边黄牛品牌的一个缩影，据介绍，目前，延边黄牛获得国家地理标志证明商标注册，延边黄牛肉获得国家地理标志产品认证。现有“犇福”国家驰名商标和“长白弘”省级著名商标，“朴氏石井”等企业品牌获得了认证。延边黄牛整体销售半径不断扩大，已经走进北京、上海、广州、深圳等一线城市。今后，全州将以地理标志产品和地理标志证明商标为核心，推动政府引导、凝聚企业和社会合力，依托“旅游兴州”“白山黑水黄牛”“五大良种”“朝鲜族传统文化”等特质，突出延边黄牛品牌质量高度、深挖延边黄牛品牌文化深度、拓展延边黄牛品牌影响广度，充分利用各级媒体和各类平台加大宣传力度，打造“延边黄牛”核心、公共品牌，让延边黄牛越来越牛，黄牛产业越来越火。