为推动工业化水产养殖在国内的快速发展和应用，5月17日-5月20日，由中国农业工程学会特种水产工程分会、工业化水产养殖与装备产业技术创新战略联盟主办的第四届工业化循环水养殖技术培训班在上海东方渔谷举行。会议得到东方渔谷（北京）科技有限公司上海分公司、大连海洋大学水产与生命学院、海洋科技与环境学院、上海海洋大学水产与生命学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、海洋研究院、中国水产学会鱼类工业化养殖专业委员会、中国水产前沿展、中国渔业协会智慧渔业分会、蓝色粮仓专项黄渤海循环水精准养殖与清洁生产模式示范项目团队、上海海得宝水产苗种有限公司等单位的倾力协助。
大连海洋大学 刘鹰教授致辞
浙江大学 朱松明教授致辞
中国水科院渔业机械仪器研究所副所长倪琦研究员致辞
上海海洋大学 谭洪新教授致辞
工业化水产养殖与装备产业技术创新战略联盟秘书长 陈海龙任会议主持人
部分前排嘉宾
报告环节
报告题目：工业化水产养殖与发展，工业化水产养殖的基本生产原理与主要工艺
报告嘉宾：大连海洋大学 刘鹰教授
中国目前正在大力推动工厂化养殖的发展，工厂化养殖是中国水产养殖业发展的必经之路！未来水产养殖将依然是最快速增长的动物源性食品生产领域，中国的水产养殖业是最有效利用资源的“永恒”产业，而工厂化循环水养殖模式代表了先进生产力的发展方向，水产品室内养殖可能是唯一有潜力实现海水产品100%安全、无化学品和重金属残留的生产方式。
工厂化循环水养殖适用养殖品种广泛，海水淡水品种均可使用，目前我国的工厂化循环水养殖主要生产模式分为三种，分别是精准型、标准型和简约型，分别适合不同规模的企业。而且，国内工厂化养殖设施设备已经全部实现国产化，国内自主创新、改造的设施设备不输国外水平且价格经济实惠，部分海水鱼类工厂化养殖生产规范逐步建立，养殖技术接近国外先进水平。制约产业发展的主要瓶颈是降低成本、完善生产工艺和防控病害。
目前国内工厂化循环水养殖模式正在朝着良好的方向发展，只要加强研究、理论实际相结合、培养人才、多方呼吁，中国的工厂化水产养殖一定会逐渐推广开来，并发展到国际领先水平。
报告题目：工业化水产养殖适宜品种的选择
报告嘉宾：中国水科院渔业机械仪器研究所 倪琦研究员
2019年，我国海水鱼工厂化养殖面积达到3515万m³，其中循环水模式36.57万m³；淡水鱼工厂化养殖面积5457m³，对比2018年均有显著增长。作为工业化程度最高的先进模式，RAS不应简单地认为是池塘和网箱养殖等传统模式的替代，而应该与其他模式进行有机组合，利用其环境可控的优势，完成相应品种的养殖周期中的一个或几个生产过程，重点应用在苗种的工业化生产、反季节生产等环节，以实现更好的养殖效益。首选适合高密度养殖、具有良好生物学研究基础、有专用饲料、市场需求稳定的品种。
目前，在国内循环水养殖较热门品种有很多，如加州鲈、南美白对虾、石斑鱼等，但是基础研究薄弱，模式针对性相对较弱也是业者面临的问题。北方区域建议养殖半滑舌鳎、红鳍东方鲀；南方可以养殖如南美白对虾、石斑鱼等。淡水养殖品种可选择墨瑞鳕、宝石鲈、加州鲈等。加强养殖对象基础生物学研究、针对品种构建特定的养殖模式、形成成熟的养殖工艺是未来加强RAS发展的主要手段。
报告题目：工业化水产养殖车间、养殖池的工程设计理论与方法
报告嘉宾：大连海洋大学 任效忠副教授
工厂化循环水养殖的实质是养殖生产的工业化，生产过程可控，可以跨季度、跨地域、跨环境养殖，产品像工业品一样有计划地均衡上市，其具有生产效率高、占地面积小、可控度高等特点，要求有限的投入产生更多收益，目前养殖系统布局还不尽合理、养殖设施达不到预期效果。
对于工厂化项目选址需避开地质不良地段、远离污染、水源充足、建材环保安全、废水达标、遵守国家政策，遵循合理布局、利用地形、就地取材因地制宜、做好规划的原则。养殖场的建设规模应根据养殖产量、养殖场面积或建筑面积划分等级。养殖模式目前基本分为简约型、标准型和精准型，按设备现代化、管理科学化、补充水量和系统单位投资等划分。
养殖车间的总体设计应协调好入口与门的关系、养殖车间基础因地制宜、结构具有较高强度、消防措施齐全规范、具有完善的保温设施和良好的光照系统、通风排水电气等缺一不可。养殖池一般采用水泥池、玻璃钢池和塑料池，长方形养殖池存在流态分层，有低流速区；圆型养殖池流态较好，但空间利用率低；方形圆弧角养殖池流态较好，空间利用效率较高。水动力利用物理模型和数值计算模拟技术给予一定的理论和标准开展研究。
成功的养殖项目=合理的规模+合理的投资+完善的设计+稳定的养殖生产+精准成本控制+良好的市场适应+持续的盈利能力=本质上（人力+物力+财力）完美结合。
报告题目：工业化水产养殖系统保温材料选择与车间运行管理
报告嘉宾：东营海容新材料有限公司张铁良副总经理
现代工厂化水产养殖的基本特点就是以保护环境为基点的封闭内循环养殖系统，它的核心技术是水质处理技术和控温技术，养殖过程中温度控制是养殖的关键，将养殖品种控制在适宜温度可以有效减少病害的发生，生长率显著提高，养殖效益最大化。控温是北方工业化最大的成本之一。随着工业化养殖在国内的推广，锅炉加温因环保问题被淘汰，水源热泵、地源热泵、空源热泵等被应用，此外，还有新型的保温建筑材料如海容模块也被应用在水产养殖当中。
循环水养殖系统的管理中，培水、控温、调节氮磷比例、二氧化碳和溶解氧、水中固体颗粒物、养殖密度、系统平衡、药物使用和控制、病害防控、人员机能等，每一个环节都缺一不可。未来的循环水养殖一定会实现机械化和自动化，采用标准化管理，订单式销售，实现可持续发展，改变靠天吃饭的模式。
报告题目：循环水养殖系统工艺设计思路与运行案例
报告嘉宾：天津匠泽科技有限公司 梁超总经理
所谓“工厂化”并非是盖个厂房或建设一个养殖系统，而应该是一个理念，是通过“工厂化”运营的模式去做水产养殖。并且，在座的各位都相信循环水养殖系统会是未来的主流模式。如何构建一个循环水项目，从市场销售倒推设计项目的产量计划、渔场规划，再考虑要达到产量需要的系统设计，其中要考虑到的因素非常繁多复杂，但是开始运行一个循环水项目一定是从养殖品种的市场销售调研工作开始。
水质参数包括温度，pH和碱度，溶氧和二氧化碳，总氮、亚硝酸盐和硝酸盐，固体颗粒物，细菌与微生物等。细分部分内容来讲，如水体中固体颗粒物并不是一种，处理方法根据粒径大小，本质等分为沉淀法、过滤法、吸附法、气浮法、氧化法等多种处理方法。水质参数与系统中生物过滤有很大关系，填料并非越便宜越好，而是需要综合多方面考虑。
梁超还通过视频、图片介绍了多种国外设计的循环水养殖系统及其运行原理，包括丹麦比伦水产公司设计的循环水系统，混合跑道池、低水头循环系统等。
报告题目：工业化水产养殖系统光源的选择和应用
报告嘉宾：中国科学院半导体研究所 宋昌斌高级工程师
研究表明，水产养殖中人工光照可以提高孵化成活率，促进生长、促进性腺发育、影响鱼类肤色变化甚至性别选择。不同鱼类适宜生长光环境的差异大，这是由于鱼类栖息环境的多样性而演化的习性。比如工厂化养殖的红鳍东方鲀，黄光和绿光可以促进其生长。
针对养殖品种设置适宜的光功率是降低成本的关键因素，如光强和光谱都起到同样作用下，优选光谱，降低灯具功率，即可减少成本。养殖鱼类在不同的生命周期需要不同的光谱，光源最好采用适宜波长混合灯珠，并用智能控制系统，以便变换光谱。鱼池颜色尽量不选黑色，如果不能确定某种水产动物“喜好”的有利于生长的颜色，鱼池颜色宜选灰色，光源光谱选择全光谱。
光周期是在许多鱼种主要控制性腺繁殖内源节律的影响因子，连续光或者连续黑暗会对正常的鱼生产产生负面影响和增加畸形、死亡率。
报告题目：工业化养殖鱼虾的营养需求、饲料设计、精准投喂及管理技术
报告嘉宾：中科院海洋研究所 李勇研究员
工业化水产养殖模式对饲料提出新的要求：营养供给要比传统模式更加平衡适宜，达到高饲喂、低污染、低成本的效果。尤其是水稳定性和粪便能否成型在循环水养殖系统中的表现尤为关键。因此工业化养殖鱼虾饲料设计三大基本要求就是水稳定性、沉浮性和粪便成型，以最大程度减少水质（环境）污染，同时满足动物营养需要。
工业化养殖鱼虾精准投喂如何实现？李勇及团队提出“月/周/日饱食度”的饲喂方法，既避免传统养殖中鱼虾采食竞争、规格不匀的情况和损失，又实现了采食量调控，保证试验数据的可靠性和代表性。以半滑舌鳎为例，日均摄食率设置在在0.94%-0.43%之间。
无论人工或机械方式投喂，建议：
（1）每次饱食：投料面积、撒料频率、略有剩料；
（2）适宜日喂次数：2-15次不等；自由采食(适于工业化，水质和滤器更稳定，但消化率稍降、饲料消耗较大)
（3）适宜次喂量比例：每次喂料占全天的比例。不见得早多
（4）若要低于饱食，必须采用日、周、月饱食度方法
报告题目：以技术设备赋能水产品行业转型升级
报告嘉宾：喃嵘实业（上海）有限公司董事长 郭益顿
东方渔谷平台服务模式为万吨级养殖厂家的品牌活鱼品种经过产地吊水仓，大批量的活鱼通过智慧化活鱼运输到达上海新阳活鱼储运中心进行暂养，随后小批次进行活鱼配送，按时按需送到活鱼消费地，供应链服务环节：保鲜活、保安全、保品质（去土腥味、去药残、去抗生素）。传统养殖模式为土塘养殖，创新养殖模式为低碳循环水室内、外养殖；传统的配送模式为冷藏冷冻配送，创新的配送模式为活鱼暂养，活鱼配送；传统销售模式为传统鱼市场，未来销售模式将为洁净多元的渔文化园+品牌推广。东方渔谷想要解决“产、供、销”三个环节的问题，以做好鱼的养殖，讲好鱼的故事，创新鱼的价值作为东方渔谷的产业发展使命。
报告题目：工业化循环养殖中氧气臭氧的利用
报告嘉宾：山东远图环境技术股份有限公司 刘新儒总经理
想要提高水体溶氧，在开放条件下，取得暂态或动态饱和溶氧，可利用增大气水接触面积和时间、底部增氧时加大水深、提高水体流速、制造湍流界面等方法，取得稳态饱和氧或超饱和氧则必须利用更高氧气浓度的气源进行增氧，或者增加并保持气水界面压强等。
臭氧是自然界中氧化能力仅次于游离态氟的物质，臭氧溶于水可激发羟基进一步加速作用，消毒效率高出常规消毒剂且能对水中有机高分子和铁锰等重金属进行矿化降解，人类对臭氧在水处理领域的应用越来越得到普及推广。工厂化养殖源水处理上也应用上了臭氧技术，结合无阀滤池工艺可以有效提高氧化能力保护后续过滤层稳定工作。
在海水循环水养殖车间中，臭氧的广谱与处理能力比消毒作用更重要，其可以破坏水日使胶体失稳，产生助凝作用，使气浮脱除效率提高，臭氧还能将有极大分子降解为小分子使后续生化作用效率更高，水体中氧化电位的提高有助于优化筛选有益菌群。
报告题目：水产智能管理专家系统开发应用与水产工业化联盟示范项目案例分析
报告嘉宾：工业化水产养殖与装备产业技术创新战略联盟 魏贇副秘书长
走循环水养殖之路是时代的选择，也是水产行业未来的发展方向。目前我国路基工业化循环水养殖装备和技术水平已有显著提升，而随着进步，出现了新型工业化养殖模式，工业化向着智能化和智慧化发展，新技术多产业结合促进产业升级，提升科技水平，拓展养殖空间。
智能化水产养殖的发展是实现渔业现代化的重要支撑，主导者渔业现代化的方向，水产养殖产业需要一定的技术门槛，经验不足易“交学费”，风险大，“靠天吃饭”，但智能化的工厂化可以完美解决目前的问题，智慧渔业最终将实现“无人养殖”。
就目前而言，国内已经实现了一部分工厂化循环水养殖的智能化管理，天气预警、价格监控、信息采集、病害检测数据分析等，而未来的智能工厂化养殖将向基于云平台的管理发展，基于云平台的生产管理系统、远程自动化控制系统、销售管理系统、大数据分析系统、专家服务平台等。
报告题目：工业化水产养殖的疫病特点与防控策略
报告嘉宾：中国科学院海洋研究所 肖鹏副研究员
（注：由于肖鹏研究员身处国外，本次授课为线上进行）
在工业化水产养殖模式中，疫病常发生的突然且传播迅速，疫病的发生是宿主与病原、环境互相间平衡被打破的后果之一，工业化养殖模式下的疫病防控是一个系统的工作，疫苗是病害防控的最后一道防线，免疫接种是工业化养殖模式下疫病防控的重要保障。
疫苗是人类文明进程中不可替代的发明成果，正确的接种疫苗，使之接近自然过程，无残留，持续时间长，环境良好，是可以有效预防疾病发生的，是水产养殖病害防控的有效手段。世界范围内，鱼用疫苗的研发应用已经越累越广泛，主要分为单价疫苗、多价疫苗和多联疫苗，自动麻醉机，自动注射机等设备也逐渐发展出来，有效地疫苗制品、成熟的装备平台、规范的技术标准以及良好的养殖平台使鱼用疫苗使用量逐年递增，抗生素使用量逐年递减。
接种疫苗是鱼类工业化健康养殖的必要环节，可以有效控制经济损失，提升食品安全以及促进产业发展，但推广鱼用疫苗在生产中的应用任务艰巨，需要扎实的研究积累、准确的评估疫苗应用可行性、稳定规范的养殖平台和有效地制品成熟的设备。总而言之，工业化水产养殖，离不开免疫技术，有效的疫苗应用也无法脱离工业化养殖平台。
会议现场
专家互动
参观东方渔谷
结业考试
