芦笋又称石刁柏，龙须菜，土名山苞米，为百合科多年生植物，芦笋幼茎出土见光后呈绿色，称绿芦笋，主要供鲜食，培土软化则呈白色，称白芦笋，多作罐头食品原料.芦笋含有蛋白质、脂肪、钙、铁和多种维生素，是名贵蔬菜，味道鲜美，营养丰富，还有较高的药用价值，可降血压，防治心血管、泌尿、淋巴等系统的疾病，具有独特的抗癌作用，是驰名世界的名菜良药，产品畅销国内外.芦笋易于栽培，便于管理。同时，芦笋一次种植可连续收获10～15年，在南方全年生长，北方地区冬季进入休眠状态。第二年会继续生长，芦笋适应性强，易栽培，对气温要求不严，冬季地下部分在土壤中能耐-20℃低温，生长期能耐35～37℃高温，在栽培中还有用工少、管理方便、产量高等优点。

芦笋种子处理

播前用25℃～30℃的温水浸泡3～5天，每天换水1～2次，待种子吸足水分捞出，拌细沙或者蛭石，装于容器内，盖湿毛巾，置于25～30℃条件下催芽，每天翻动2次，经5～8天露白后即可播种。

芦笋育苗技术

家庭盆栽，小花园种植的朋友，可以用泥炭土或者育苗土加育苗盘，育苗块加育苗箱的方法育苗，覆土厚度是2-3厘米左右。在温度25-30度育苗最佳。

在农业生产上，用下面的方法：

1、苗床准备：苗床宜选择肥沃疏松的沙质壤土，每亩苗床施腐熟的农家肥2500～3000公斤，磷酸二铵20公斤，钾肥15公斤，耕翻入土精细整地后作畦，畦宽1.3～1.5米.播种采用纵畦横开沟，行距20～30厘米，株距7～10厘米，用扎眼器扎眼，每眼播一粒种子，覆土2.5厘米，然后盖上薄草以增温保温.播种时间在4月下旬至5月上旬（地温稳定通过10℃为宜）。

2、大棚育苗

①营养土配制，腐熟农家肥30%，草炭30%，陈炉灰20%，农田土20%(无农药残留)每公斤营养土中加磷酸二铵50克。

②营养钵(8×12厘米)育苗，每个钵体内播一粒种子，播深2厘米，覆土2厘米，浇透水。

③温湿度管理，芦笋发芽适宜的温度25℃～28℃，出苗后25℃，最高不超过30℃，最低温度不低于8℃，土壤保持湿润状态为宜.出苗后幼苗根系弱小，旱时及时浇水，及时除草，定植前7～10天，开始大通风炼苗，使其适应外界自然环境，达到健苗标准，有地上茎3条以上，地下贮藏根5～7条。

芦笋定植方法

1、选地：选择土质疏松透气性好，地势高，排水通畅，土层深厚，富含有机质的沙壤土，PH值5.8～6.7为宜，前茬不宜种胡萝卜、甜菜。

2、整地与施肥：深翻20～25厘米起垄，每亩施腐熟农家肥3000公斤，加三元复合肥25公斤做底肥.垄宽1.2～1.4米.3、定植方法。株距30～40厘米，用铁锹挖定植沟，深30厘米，宽30～40厘米，沟内亩施三元复合肥25公斤加有机肥1500公斤，施入沟内混合均匀，再撒入10厘米厚的表土，沟中心微高，把分级的笋苗放入沟内，大壮苗每穴一株，弱小苗每穴两株.将根系伸向四周，芽眼顺沟朝同一方向，排成直线，便于管理培土和采收.一手扶住苗身，先盖少量土并压实，然后再盖细土4～5厘米，浇透水，水渗下后的再盖土1～2厘米，防止板结和水分蒸发，移栽后3～4天及时查苗补栽，防止缺苗。

芦笋定植后的管理

定植后15天进行一次中耕除草，疏松土壤，通气保墒，土壤水分保持60%～70%，过旱应适量浇水，雨季应挖排涝沟，防止存水烂根。

芦笋定植第二年及以后采笋年

1、为了提早上市可在4月初，按垄扣小棚，拱高30厘米，宽40～50厘米，覆盖地膜，出笋后棚温25℃为宜，超过30℃及时通风降温.外界气温达20℃时，可撤掉棚膜，一般笋高20～25厘米开始采收。

2、采收时间：一般在5月中旬开始采收，以后各年相同.绿芦笋要求色泽深绿、鲜嫩、整齐，笋尖鳞片抱合紧密不散失，笋条直不弯曲，无畸形，无虫蚀，采收时间在上午9～11点为宜。

3、采收方法：用专用不锈钢小刀，整齐地割下嫩茎，茎部不要留高茬，放于筐内用湿毛巾盖上，放在阴凉处，防止跑水老化.对生长过细、弯曲、畸形、残枝、弱枝病株应及时割除，每株留1～2个健壮茎杆进行光合作用，当其高度达到70厘米及时摘心，控制株高。

4、施肥：催芽肥春季结合耕翻，可距植株30～50厘米处开沟，每亩施三元复合肥20公斤。长笋期每月可追肥一次，亩施三元复合肥或尿素5～10公斤，追肥后应浇水，并及时除草，否则芦笋抽芽细小，弯曲、纤维多老化，雨季前拿起大垄，挖好排水沟，避免造成秋后地内积水。

芦笋的病虫防治

1、茎枯病

【发病症状】发病期，在距地面30厘米处的主茎上，出现浸润性褐色小斑，而后变成淡青至灰褐色，同时扩大成棱形，也可多数病斑相连成条状。病斑边缘红褐色，中问稍凹陷呈灰褐色，上面密生针尖状黑色小点。如空气干旱病斑边缘清晰，不再扩大成为慢性型病斑。若于气阴雨多湿，病斑可迅速扩大蔓延，致使上部的枝茎枯死。在小枝梗和拟叶上发病，则先呈褪色小斑点，而后边缘变成紫红色中间灰白色并着生小黑点。由于迅速扩大包围小枝易折断或倒伏，茎内部灰白色、粗糙，以致枯死。

【发病条件】 该病由真菌致病。在多雨有风的条件下传染迅速，雨水溅沾也可传染。空气传染是大面积发病的主要原因．田间蔓延的方向和发病迅速常受风的影响。此外，地势低洼，土质黏重，氮肥过多等，均易加重该病发作。

【防治方法】①选择地势高燥，排水良好的地段栽培。②清洁田园，割除病茎，浇毁或深埋。③田间覆盖地膜，控制氮肥，防止生长过旺。④药剂防治。发病初期用70%甲基托布津800～1000倍液，1：1：240波尔多液；50%代森铵的1000倍液每7～10天一次，连喷2～3次。

2、褐斑病

【发病症状】在枝茎和拟叶上发病为大量赤褐色小型病斑；随着病斑的逐渐扩大在中央部位先变成淡褐色，再转为灰色，后期生霉层，并生有紫褐色轮纹，病斑外缘有黄色轮晕。多数椭圆形病斑扩大相连成不规则病斑。病斑绕茎合围，则上方枝茎干枯。天气潮湿时，可生出白霉，以致拟叶早期脱落，植株长势急速衰降。

【发病条件】该病由真菌引起，靠空气传播，在高温条件下发病严重。

【防治方法】 同茎枯病。

3、菌核病

【发病症状】幼茎多在靠近地面处发病，先褪色而后变褐，继而生出黑色鼠粪菌核。

【发病条件】该病由真菌引起。

【防治方法】同茎枯病。

4、根腐病

【发病症状】发病后茎基部的皮层腐烂，吸收根也受到破坏而导致主茎变黄，植株衰变。

【发病条件】该病由真菌引起，是由多种病原菌致病的病害。主要由土壤传染。

【防治方法】 幼苗定植时用苯菌灵或苯菌丹按有效成分的400～500倍液，浸根15分钟防治。

5、立枯病

【发病症状】苗期从地面稍上处形成发红而略带紫色的病斑，以致全株枯死。采笋时伤口亦可侵染，严重时全株死亡。

【防治方法】同根腐病。

6、锈病

【发病症状】 危害茎部及拟叶。夏季为橙色锈斑，表皮破裂后散出橙色粉末。秋季为暗褐色病斑。拟叶会因此而早期脱落，严重时整株变色枯死。

【发病条件】 该病由真菌引起。空气潮湿、通风不良易发生该病。

【防治方法】①采用抗病品种，如玛丽华盛顿等。②清洁田园，做好通风、排水工作。③药剂防治。发病初期可用75%百菌清的800倍液；50%灭菌丹800倍液喷布。

7、虫害

芦笋虫害主要有蛴螬、蝼蛄、种蝇、金针虫等地下害虫危害。可在田间撒25%敌百虫粉加5倍细土做成的毒土；或用90%敌百虫的30倍液拌在麦款或豆饼上，撤在田间做毒饵；施肥时喷80%敌敌畏乳剂的800倍液等方法防治。

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