陕西汉中略阳乌鸡、江西泰和乌鸡、浙江江山白羽乌鸡、广东阳江鸟鸡是我国的四大乌鸡，而陕西汉中的略阳乌鸡名列四大乌鸡之冠。

史料记载，略阳人早在东汉时期（公元25～220年）就已养殖乌鸡，距今已有1900余年。汉高祖刘邦定都长安，略阳乌鸡一直作为皇家御用贡品被源源不断送往长安宫廷。

略阳乌鸡，又叫略阳乌骨鸡、乌肉鸡。在当地还流传着一个美丽的传说。

传说，古时八仙修行终南山。一天，八仙摆宴，派仙童前往西天王母娘娘处借瑶池的琼浆玉液饮宴，王母娘娘未允，但王母身边的一对白凤仙子，有心帮助八仙，便悄然从瑶池偷下琼浆，飘下凡间，落在终南山上，对着八仙宴会，张口吐出甘甜的琼浆玉液。王母娘娘在天庭闻其香味，发觉后大怒，责其违犯天条，将白凤仙子投入大火之中。白凤仙子由大上老君点化，一点精灵不散，化作白凤鸡从火中飞出，落在终南山南坡石岩下栖息。虽然皮毛、骨骼、内脏俱已烧得焦黑，但其生灵元气和部分圣洁雪白的羽毛却丝毫未损。八位识其本来面目，遂生爱怜之心，将白凤鸡投入河中洗去焦灰，并安放于河边绿菌菌的草地上，让她自由自在地生活在美丽幸福的人间，为人类医治疾病。洗浴白凤鸡集灰的小河水，由于当时水被染黑了，遂取名黑河。白凤鸡栖息处，取名为白凤台（今名仙台坝）。这两处地名，至今在汉中的略阳县保存。乌骨鸡就在略阳县黑河流域不断繁衍至今。

略阳乌鸡因主产于陕西省南部的略阳县而得名，是种肉、药兼用的珍禽。略阳乌鸡主产于略阳县东部山区黑河流域的黑河坝、两河口、何家岩及毗连的勉县张家山、方家坝、茶店子等地。略阳乌鸡野性十足，有飞翔到2米高树干上就巢栖息的习惯，被誉为“会飞的鸡”。

中国科学院遗传研究所对略阳乌鸡进行血型因子分析，认为略阳乌鸡是一个独立的乌鸡品种。在国内乌鸡品种中具有个体大、脂肪含量少、肌肉结实紧凑、肉质劲道有嚼头，风味鲜香，回味悠长，营养丰富等特点，并兼有极高的药用和保健功效，被誉为“乌鸡中的战斗鸡”。

西北农林科技大学刘福柱教授对略阳乌鸡肉质进行分析比较，发现略阳乌鸡氨基酸总量及18种氨基酸中丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸和脂肪酸中棕榈酸含量明显高于其它品种，具有极高的营养价值。

明代《本草纲目》、现代《中国医学辞典》及《中国药用动物志》等均称乌鸡是珍贵的药用鸡，其骨、肉、内脏、血、蛋均可入药，可配成多种成药和方剂，有极高的药用价值，也是难得的滋补佳品，尤其对产后乳汁不足及产后身体虚弱、腰膝酸软等症具有良好的疗效。

国内外最新研究结果表明：乌鸡黑色素属吲哚型真黑色素，具有预防癌变与衰老、抑制流感病毒、抗氧化等功能，乌鸡体内含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），具有防护机体、抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗辐射等功能。常食用乌鸡及其产品具有增加人体红细胞、调节生理机能、提高机体免疫力、抗衰老等多种医疗和保健作用。

“黑美人全身是宝。”从略阳乌鸡中看到商机，2006年深圳人徐仕乾通过略阳县招商引资，放弃在深圳的餐饮店，到略阳投资乌鸡养殖产业，成立了略阳县黑凤乌鸡养殖有限责任公司。47岁的徐仕乾想通过养乌鸡再创业，让略阳乌鸡走出山沟沟。这一想法把妻子直接给气走了，气得“把电饭煲砸了”，还和他分居一年多。但是他就是坚信养乌鸡一定有出路。

为了实打实摸清乌鸡的习性，徐仕乾干脆搬去了养鸡场里住，吃不好睡不好，几个月瘦了几十斤，体重从一百八十多斤掉到了一百四十多，就连他妻子都差一点没认出他来，徐仕乾说“我就是想着要做出个样子。”

在鸡舍里给乌鸡建架子假装是树枝，让乌鸡可以多运动，预防关节炎；色彩艳丽的东西会引起略阳乌鸡躁动不安；要给鸡戴眼镜，避免乌鸡打架互相啄伤……经过十几年的摸索，徐仕乾从门外汉变成养乌鸡能手，硬是摸索出了一套适合略阳乌鸡习性的养殖模式，还注册了“园生园”品牌商标。

通常的乌鸡养上六个月就可以出售了，作为曾经的酒店经营者，但徐仕乾深知养殖时间对鸡肉的影响，“如果拿来煲汤的话，当然越老越香。这是因为鸡肉里一种叫呈味核苷酸的物质影响，生长期越长，积累的越多，也就更鲜美。”徐仕乾花了大半年时间，在乌鸡养殖的饮食上做出调整，甚至总结出一句略阳乌鸡养殖时长的顺口溜：八月鸡，十月美，一年香。“黑凤乌鸡养殖公司的乌鸡，要养一年。”用品质赢得认可。

目前，黑凤乌鸡养殖公司已在当地建成了占地250亩的原生态乌鸡养殖示范园、自然放养区、自动化养殖场、药用乌鸡专用饲料加工车间、鸡粪有机肥处理加工车间、乌鸡食品深加式车间等基础设施，打造的略阳乌鸡产业链初具规模。2021年10月21日，CCTV-17农业农村频道《致富经》用了近25分钟的时间报道了陕西略阳县的乌鸡养殖户徐仕乾和他的乌鸡。

从产品到产业链，徐仕乾打造的略阳略阳乌鸡产业链，已经让“黑美人”飞出了深山。活乌鸡、乌鸡蛋、冷冻乌鸡肉，黑凤乌鸡养殖公司还联合国内多所大学研发出16款即食产品，该公司旗下“园生园”品牌，让略阳乌鸡远销省内外，深受客商、消费者的喜爱和认可。