养殖梅花鹿需要一系列的手续和申请流程，以确保符合相关法规和规定。以下是一些可能需要的步骤和注意事项：

首先，您需要了解当地的养殖政策和法规。不同地区可能对梅花鹿的养殖有不同的规定和限制，因此您需要仔细研究并确保您的养殖计划符合当地的规定。

其次，您需要获得土地使用权或土地租赁协议。梅花鹿需要足够的空间来活动和生长，因此您需要确保您有足够的土地来满足它们的生长需求。

第三，您需要申请相关的许可证和执照。这可能包括动物养殖许可证、动物防疫合格证、野生动物驯养繁殖许可证等。这些许可证和执照的具体要求可能因地区而异，因此您需要与当地相关部门联系并了解具体的申请流程和要求。

第四，您需要建立符合规定的养殖设施。这可能包括鹿舍、饲料加工设施、防疫设施等。这些设施的建立需要符合当地的规定和标准，以确保梅花鹿的生长环境和健康状况符合要求。

最后，您需要定期向相关部门提交报告并接受检查。这可能包括动物防疫、饲料安全等方面的检查，以确保您的养殖活动符合法规和标准。

总的来说，养殖梅花鹿需要仔细研究和了解当地的政策和法规，并确保您的养殖计划符合要求。同时，您需要建立符合规定的养殖设施，并定期接受相关部门的检查和监督。