选地施肥 黄花菜对泥土要求不严，轻壤、沙壤均可种植。因其喜水喜肥耐盐碱，选择二阴下湿保浇地成沙坡上的水浇地最为理想，为有利于根系生长可深翻整地，深度为20-30厘米，按平，打埂、修渠。作畦（畦长6米，宽2米）。然后施肥，施足基肥以畦按行距大小，挖种植为集中施肥，通常亩施优质农家肥4000公斤，过磷酸钙50公斤。

栽植 选择从生长多年的老黄花地刨出1／3的老根或用切块分芽滋生的秧苗作种苗。如用老根作秧苗，要掰芽抖上并“挑丁”，即把根茎下面中间的主根、烂根去掉，留下上边一层支根，每根有一个单芽。在除旺苗期、采摘期外均可栽植，通常以春秋两季为好，春栽在清明前后、泥土解冻时下种。栽植情势采取宽窄行栽植，每畦栽2行，宽行距1.3米，窄行距0.6米。栽后踩实，苗子浮现地表1厘米，并复水缓苗。

田间管理 俗话说 “三分种，七分管”。加强田间管理，可使幼龄黄花及早进入盛产期，壮龄黄花延长采摘年限，增加产量。中耕除草 早春大地解冻后，春芽刚浮现地面，应进行第一次松土除草。以后联结浇水施肥，多次进行中耕，维持泥土蓬松无杂草。

科学施肥 黄花菜是多年生植物，因此在施肥上要采取相应的措施，保证黄花菜的生育期对养分的需求。在黄花菜出苗后到花茎抽出前，亩施尿素15公斤；当植株叶片出齐，花薹抽出15-20厘米时，联结浇水苗撤施尿素30公斤。当花薹抽齐，联结浇水，每亩撒施尿素10公斤；采摘中后期蕾大花多，每隔1周喷施500倍液磷酸二氢钾，小蕾不易凋落，为保证来年高产，培肥地力，冬季时可亩施优质农家肥3500公斤、过磷酸钙50公斤。

浇水 黄花菜喜水，在生长发育期维持一定的泥土水分有利高产，出苗后抽薹前，第一水必须浇足；抽薹到采摘，每隔一周浇一水；采收到终花期，维持泥土湿润摘停滞后浇一水，延长功能叶，为来年丰收积攒养分，封冻前过行蓄摘。

割老叶 在寒露时，黄花菜叶全体枯黄，要齐地割掉，并烧掉枯草、烂叶，减轻来年病虫为害。

深刨 3年以上的黄花菜的害虫主要有地老虎、蚜虫、红蜘蛛。黄花菜开端返青时，用敌百虫，硫磷灌根防治地老虎，在夏季可喷氧化乐果、20％双甲脒杀虫螨剂防治蚜虫、红蜘蛛。采收后易发生锈病，可喷打代森锰锌防治。采收 采收的最适期为含蕾带苞，即花蕾饱满未开放、中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端乌嘴、尖嘴处似开非开时。黄花菜采摘时间要求极为严格，过早过晚均不好，太早则为青蕾，糖分含量少，鲜蕾重量轻、颜色差，造成成品色泽差，产量低；过迟采摘花蕾成熟过度，出现裂嘴松苞，且汁液易流出，产品质量差，不易保藏。采收季节一般为6月至8月底。采收适期为花蕾刚在裂嘴前1-2h，这时黄花菜产量高，质量好。采摘的最佳时间为13:00-14:00。采回的花蕾要及时蒸制，以防咧嘴开花。

编辑：卜晓冬审核专家：山西省农科院蔬菜研究所研究员 张剑国