韭菜是大家经常吃到的一种食物，韭菜的市场需求量比较大，很多种植户也选择种植韭菜露地，种植韭菜可以在春夏秋三个季节进行播种，春季播种应该在小编初进行播种，在六月中旬定植。

如果是夏季的话，应该在五月初进行播种，在七月中旬进行定植，避免夏季高温的环境。秋季在十月底进行种植，到第二年小编上旬定植，扣棚的时间在二月初，秋延后为十月底，越冬茬应该在12月初。

韭菜种植

一、选择品种

在选择品种的时候，要首选抗低温，抗病虫，耐高温，分蘖能力比较强的品种，比如雪韭8号，丰抗雪松，平韭2号，河南791，寿光独根红等优良品种。

韭菜种植

二、整地

选择地块的时候要选择交通比较方便，光照条件好，排水和灌溉条件比较好，土壤的PH值在7.5以下的沙质土壤，在越冬之前进行深翻土壤45公分，当降水不足的时候，需要及时浇越冬水，第二年当地温稳定在10度以上的时候，一亩地使用充分腐熟的农家肥2.5吨+40斤的磷酸二铵，在犁地的时候进行施肥，然后做畦，长度为35米，宽度为2米。

韭菜种植

三、种植

1.苗床。苗床的长宽为5：1，要充分使用氮磷钾复合肥和有机肥，确保韭菜苗的营养供应。

2.处理种子。为了保证发芽率，可以使用浸种种的方法来进行催芽，要使用40度的水浸泡一天，去除杂质和不好的种子，进行清洗四次，然后使用湿毛巾包起来，放在18度的环境中进行催芽，不要翻动，两天用清水冲洗一次，五天左右就可以发芽。

3.播种。要看当地的温度，要稳定在11度左右，采用南向种植开沟，沟的宽度为九公分，深度为14公分，沟与沟的距离为35公分，种植后盖上一公分的土，然后进行浇水，两天后喷施除草剂来防治杂草丛生，一亩地可以使用200克的48%地乐胺，或者使用120克的35%二甲戊灵。

4.浇水。在韭菜出苗五天后浇一次水，再她长出三片的时候，可以使用大水，要保证没有缺苗的情况。

韭菜育苗

四、定植

在播种后85天，就可以长出5-6片，把韭菜苗从培养皿取出，剪掉须根留3公分，可以促进新根的发育，再用剪刀剪一段顶部，这样可以减少水分蒸发。开沟定植穴距为15公分，行距为20公分，沟的深度为15公分，每一个穴种植9棵左右。如果韭菜出现跳跟定植的时候要深一点，盖土的时候盖到假茎就可以了。

韭菜育苗

五、田间管理

定植后及时的浇水，十天之后再浇一次，要随水冲施1000斤的人粪尿或者20斤的尿素，如果到了高温多雨的时期，要减少浇水和施肥，注意排水工作，每半个月浇水一次，每20天追肥一次，每一次可以使用复合肥30斤和尿素30斤，连续追肥三次。在韭菜的生长过程中，不要大量的施肥和大量的胶水，否则容易造成韭菜倒伏。

到秋季花臺出来的时候及时的去掉花蕾，节约养分，在种植的时候要控制好温度和湿度。扣棚应该在收割前55天的时候进行。

韭菜育苗

第一次割韭菜，应该温度控制在20度左右，尽量不要超过25度，以后每一次割韭菜，比上一次割韭菜的温度提高2度，最高不要超过30度，温度控制在65%左右，避免湿度过大，造成病害。

六、病虫害防治

1.疫病。在发病的时候可以使用700倍的60%霜脲氰·丙酸锌可湿性粉剂，或者使用700倍的58%甲霜·锰锌可湿性粉剂，或者使用900倍的30%的苯甲·醚菌酯悬浮剂，或者使用25%的吡唑醚菌酯悬浮剂，进行喷施一周喷施一次，连续喷施三次。

2.灰霉病。加强田间管理，多使用抗菌的肥料，在发病的时候可以使用500倍的50%异菌脲可湿性粉剂，或者使用700倍的44%甲硫·乙霉威悬浮剂，800倍的30% 嘧霉胺悬浮剂进行防治，连续喷施三次就可以了。

割韭菜

3.斑潜蝇。已经发病的植株及时清除，要带出田间地块。发病的时候可以使用1500倍的60%，灭蝇胺·杀虫单粉剂，或者使用2500倍的80%灭蝇胺水分散粒剂进行喷雾防治。

4.韭蛆。在发病的时候可以一亩地使用500毫升的70%辛硫磷乳油，当幼虫长成成虫的时候，可以使用1000倍的2.5%溴氰菊酯进行喷雾防治。

5.蓟马。对于已经发病的植株，要及时清除，定植的时候可以一亩地使用十斤的10%吡虫·杀虫双颗粒剂，或者一亩地可以使用10斤的2%吡虫啉颗粒剂，在发病的时候可以使用40%的啶虫咪可溶粉剂，或者3%的甲维盐微乳剂。

割韭菜

七、采收

等到韭菜长到30公分的时候，可以进行采收，第二次采收，要间隔一个月，采收应该在的上午，避免在下雨前后进行割韭菜，采收之后及时的浇水，追肥，松土。