[每日农经]揭秘爱钻泥的蛏子。 有一种受到许多人欢迎的小东西，平时不常见到，因为它总是藏在滩涂里，但是一旦在市场上亮相，就会受到人们的追捧。蛏子，是一种地域性很强的农产品，相对于全国性的大市场来说，它的消费群只集中在某些特定的区域。但就是这样一种很不起眼的小众产品，从过去的零散采集发展成为规模化人工养殖的新兴产业。（《每日农经》 20180131 揭秘爱钻泥的蛏子）

人称蛏子（chēng zǐ）的小家伙，走起路来“吞吞吐吐”，善钻泥窝，成长速度极快，敏感力超强，营养价值数不胜数。

蛏子学名为缢蛏，古灵精怪的它，吸引着摄制组欣然前往福建省福州市长乐区。带你一起寻觅今天的主角------近江蛏子！接下来，就是见证蛏子的时刻。

或许单看他的外貌，察觉不到它的与众不同之处。

咱们接着去深入探究一下“蛏子”大人！

如闪电般的生长速度

近江蛏的生长速度较快，人工养殖条件下，从前一年5月播撒种苗至来年的2月上市，只需要短短的6个多月，平均壳长就能达到7厘米，体型整整能够增长上百倍。

接下来咱们测量下（用事实说话嘛！）

oh～我们的小可爱～～～

近江蛏除了身上的硬壳，没有别的什么御敌手段。面对外界的刺激，它们会迅速将外壳合拢，轻易不会撒开。但是！它骨子里可是超级小公举的！

咿～或许眼亮的你会发现：近江蛏的身上或多或少都带有一些白色的斑块，这是怎么形成的呢？小编为您作答↓

由于近江蛏唯一的移动方式就是使用身体下方的腹足，挖掘泥土将自己掩埋。经过常年累月的摩擦，它们外壳最外层的角质层逐渐脱落，露出了内部石灰质的结构。所以才形成了白色的斑块！

蛏壳闭合处的水管是出水管，而开口处为进水管。蛏子的进水管比排水管直径还要大！！！

即使你爱吃蛏子，可是未必能观察这么详尽啊！

若你喜欢吃烤蛏子，待到蛏子与火炭亲密接触那一刻，蛏壳表面逐渐散发出金黄的色泽，沁人的香气弥漫在空气中令人食指大动！

当然蛏子不止这一种吃法！辣炒、盐焗、葱爆……总有一款适合你！

就看吃货的你，好那一口喽～

蛏子的营养价值：

从中医角度出发：蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

《嘉佑本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。

《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。

《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”。

话不多说啦，节目里的近江蛏灵活无比，堪称“钻泥小达人”～精彩视频看这里》》揭秘爱钻泥的蛏子