1. 红鲷鱼养殖技术
答：有鳞片。红鲷鱼属于有鳞片鱼类。红绸鱼会由雌变雄是由于雄红绸鱼身上长着鲜艳的色彩，这种色彩在水下发出特殊的信号。
雌鱼对这种色彩十分敏感，一旦雄鱼的光色消失，身体最强壮的雌鱼神经系统首先受到影响，随即在它的体内分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢长成，鳍也跟着变大了，一条雄鱼就变成了。
2. 红鲷鱼养殖技术与管理
1、清蒸红真鲷是以红真鲷，姜末，葱花为主料，盐、料酒、调味汁等为辅料制作的菜品。将红真鲷去鱼鳞去内脏去鱼鳃洗净捞出，放入盘中。接着，加点料酒、盐，放上姜，浇上调味汁。然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至5——6分钟。开盖再搁入葱花继续蒸上1分钟后取出，即可食用。
2、清炖红真鲷，原料：加吉鱼1 条，精盐，葱，花生油，白酒，姜。做法：花生油烧至六成热，把鱼放入两面均煎一下，加水、葱、姜、盐、白酒，大火汤开后用微火炖约20分钟。然后加入一点花椒入味，撒上一些葱花出锅即可。
3、蚝油红真鯛：红真鯛一条，去除鱼鳞内脏，洗净备用。准备葱姜，葱切段，锅里放油，将葱段小火煎至微黄后，加入一小勺蚝油，一小勺酱油，一小勺料酒，炒两下，加入一碗水，放盐，盐要少放，一点就好了，加生姜烧开。将鱼放进去，轻轻拨动几下，再次开锅后关小火，盖上锅盖焖五分钟，把鱼翻一面再焖五分钟。关火好了。新鲜的真鯛，本身味道鲜美没什么腥味，调料不要放的太重，清淡些比较好，以免掩盖住本身的鲜味。
3. 红鲷鱼可以人工养殖吗
会的，特别是饥饿时候。
巴西亚鱼是一种食肉性巴西热带鱼类，性情较为凶猛，容易与其他鱼类发生争执，因此建议饲养一条，这样可促进巴西亚鱼更好的生长和发育。
在巴西亚鱼饲养期间，可饲喂虾，红鲷鱼等饵料，在成年鱼期间除人工饵料外，还可适当喂食河鳅等活饵料，达到均衡营养的目的，可最大限度地促进巴西亚鱼生长。
4. 红鲷鱼养殖技术培训
海红鲷是利用现代生物工程技术培育出的一种体色为红色的罗非鱼。它是罗非鱼属内种间杂交选育而成的一个综合状十分优良的新品种。海红鲷体色艳丽，呈红色或橙色。由于生长快、食性广、病害少，易于捕获、养殖效益好而深受生产者欢迎。因其形似真鲷，肉质细嫩，更是酒楼宴请宾客的佳肴。
5. 红鲷鱼淡水养殖
食用鱼多，彩虹鲷是台湾省对红罗非鱼的俗称(商品名)。它是罗非鱼属内种间杂交选育而成的一个综合性状十分优良的新品种。彩虹鲷体色艳丽，呈红色或橙红色。由于生长快、食性广、病害少，易于捕捞、养殖效益好而深受生产者欢迎。因其形似真鲷，肉质细嫩，更是宾馆、酒楼宴请宾客的佳肴。
6. 红鱼的养殖技术
1、养殖办法：
（1）鱼缸：新鱼入缸前须往鱼袋里放入浓度3%的食盐浸泡15分钟，杀灭部分体表的病原微生物，方可将鱼放进鱼缸。
（2）光照：红鲤鱼怕热不怕冷，夏季鱼缸不可放在阳面，以免红鲤鱼中暑死亡。
（3）喂食：每日喂一两次饲料。
（4）过滤：装一个过滤器，如没有过滤器，早晚要清理鱼缸的鱼粪便，保持水质的清洁。
（5）密度：锦鲤食量较大，放养密度以稀一些较好。每平方米以3--5尾为宜。
（6）换水：夏季每2-3天换一次水。春、秋季每4-5天换一次水。
7. 黑鲷鱼养殖技术
将黑鲷清洗干净，锅内放油，将黑鲷油炸定型捞出。
砂锅内烧开水，放入黑鲷鱼和豆腐，加入胡椒粉和盐，一起炖煮半小时即可。
8. 红鲷鱼产卵
产卵期在9月——11月。在我国南方近岸产卵。适温为17—24℃，10月下旬至翌年2月产卵，1—2月份可见鱼苗。
黄脚立又叫黄鳍棘鲷。
它们喜欢生活在咸淡水交汇处，例如河口。
但它们不喜欢在咸淡水交汇处产卵。
它们到深海、盐度高的海域产卵。产卵后再返回近海。
9. 鲷鱼的养殖技术
鲷鱼是热带鱼，喜欢温度稍高一些的水里面生活。养殖的时候，建议将水温保持在24℃以上，最好控制在27℃左右。水温可以稍高一些，但是一定不能太低。不然鱼的抵抗力会下降，很容易得肠炎或者其它的疾病。在冬季，应特别注意保暖。如果不能维持鱼缸的水温，应在鱼缸中安装一根加热棒，来增加水温，以免鱼生病。
10. 黄鳍鲷养殖技术
1、黄鳍鲷的养殖场地的建造养殖场应选择在靠近海岸，水源充裕，不受污染，交通方便，防台风，防海潮的地方，尽量利用天然潮汐的涨落来灌水和排水，黄鳍鲷的养殖场还应具备良好的排灌系统，排灌分家。没有潮灌能力的养殖场还应安装水泵或水车进行排灌和增氧。精养池塘一般面积为10-15 亩，中间培育池面积为3-5亩，长宽比为1：0.6，水深1.8 -2.5 米，塘基坚实不漏水，池塘的注排水闸门宽0.8 -1 米，最大日换水量为30%。放养前，池塘需晒塘，清塘和消毒，以杀灭野生鱼虾，装好闸门后进水，并进行施肥，培养饵科生物。
2、养殖方式黄鳍鲷池塘养殖可分为单品种的纯养，多品种的混养和以单养为主的搭配养殖三种方式。
（1）单养。每亩放养700-1500 尾，每年1-3月投放鱼苗，规格为2-5厘米，养殖周期为1年至1年半，起捕规格200克以上，投喂冰鲜下杂鱼及人工饲料，亩产一般在150-300 公斤。
（2）多品种混养。混养能合理使用养殖水体，最大限度地利用水域的生产力，常用的混养方式有：a黄鳍鲷、鲻鱼、蓝子鱼混养。三种鱼混养每亩放养量分别为500-700 尾(5-7厘米)，200-300 尾(7-8厘米)和200-300 尾(5-7厘米)，养殖一年，黄鳍鲷亩产可达100-150 公斤。b黄鳍鲷、金钱鱼、蓝子鱼混养。三种鱼混养每亩放养量分别为700-900 尾(5-7厘米)，200-300尾(5 -10 厘米)和200-300 尾(5-7厘米)，养殖一年，黄鳍鲷亩产可达1500-200 公斤。
（3）以单养为主的搭配养殖。这是为了利用单品种精养过程中不可避免地产生的剩余饵料，以及为调节排泄物造成的水质过肥，浮游生物大量繁生而采用的养殖方法，一般是主养一个品种，辅以搭配放养一个品种：a尖吻鲈、鲷养殖。每亩放养量分别为700-800 尾(1 0-12 厘米)和200-250 尾(5-8厘米)；b鲈鱼、鲷养殖。每亩放养量分别为800-1000尾(1 0-12 厘米)和200-250 尾(5-8厘米)；c笛鲷、鲷养殖。每亩放养紫红笛鲷900-1000 尾(1 2-14厘米)和黄鳍鲷150-200 尾(5-8厘米)；d卵形鲳、鲷养殖。每亩放养量分别为800-900尾(10-12 厘米)和150-200 尾(5-8厘米)。搭配养殖的黄鳍鲷于每年3-4月份放苗，翌年2-3月收获，体重约200克，亩产为30-50 公斤。
