许多人喜欢吃水果，山竹清甜、荔枝甘甜、草莓多汁多水、葡萄多汁酸甜，葡萄是不少人的挚爱，而且衍生的品种很多，那你知道，海里也有“葡萄”吗？你吃过“海葡萄”吗？今天这篇文章会让你大开眼界，带你了解“海葡萄”。

我们先来了解一下关于海葡萄的生物知识。海葡萄是一种食用海藻，学名长茎葡萄蕨藻，属绿藻门蕨藻科，是一种营养丰富的食用绿藻，原产于东南亚、日本冲绳等海域，国内最早引种成功的，是烟台、青岛及海南等地。海葡萄最早是在日本冲绳被发现的，日本冲绳有很多活火山及温泉，常年水温恒温在二十度以上，非常适宜海葡萄的生长。

后来日本人发现海葡萄味道十分美味，且营养极为丰富，含人体所需的多种营养物质，具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫、活化脑细胞、净化血液、美容等作用。在冲绳当地，会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里，加入海带高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。

日本人喜欢吃刺身，海葡萄也是刺身拼盘的主要陪衬，经常与各种高级海鲜刺身搭配，视觉效果极佳，营养又丰富，一举两得。海葡萄的特性决定了它的吃法，主要是冷食，这样口感好，吃起来香鱼子酱一样有爆汁感，所以它又被誉为“植物鱼子酱”。吃面的时候配上海葡萄也是极好的选择。

1978年开始，由于市场对海葡萄的需求增大，冲绳对海葡萄进行人工养殖实验，1986年7月养殖获得成功。上世纪90年代，海葡萄在市场深受欢迎，因而价格极高，当时每公斤售价就达到4500日元。

日本接到了很多来自世界各地的订单，出现了供不应求的情况，在人工繁育取得成功后，日本渔业对海葡萄也做了许多推广宣传。

海葡萄80%是由海藻多糖、胶原蛋白和膳食纤维组成，氨基酸组成均衡且种类齐全，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量丰富，其中钠、镁、钾、钙等含量都较高，还富含磷、铜、硒等微量元素，海葡萄检出的16种氨基酸当中11种是人体必需的氨基酸。实验证明，海葡萄的脂肪酸比率完美，对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。

2012年我国海葡萄量产提高，养殖技术取得成功，这使得国人也可以吃到新鲜的海葡萄。海葡萄不需要花哨的做法，只需要用少许酱油和芥末调汁，就能吃到美味原始风味的海葡萄，目前我国养殖技术还在发展，海葡萄还没有大规模批量生产，只有少许养殖企业具有这种高难度技术，这大概也是物以稀为贵，海葡萄价格高的原因之一吧。